на 4 порции
каждая порция: 0 мг холестерола, 75 калорий
250 гр свежих щампиньонов
2 стол.лож лимонного сока
8 стеблей зелен.лука
6-8 маленьких редисочек
1 огурец
1 стол.лож ОМ, кукурузного масла или подсолнечного масла
1 стол.лож нарезанной петрушки
соль и перец
Для украшения:
4 салатных листа
белок от 1 яйца
Хорошенько вымыть овощи (желательно не их чистить). Нарезать грибы, покапать на них лимон.сок, что-бы они не почернели.
Нарезать зелен.лук, редиски и огурец. Полить салат маслом, добавить петрушку, соль и перец.
Взболтать салат двумя вилками.
Положить лист салата на каждую тарелку, выложить четверть количества салата и натереть сверху немного белка.
Источник: Това Орен, "Блюда с низким содержанием холестерина"
