500 гр 9% творога
250 гр 5% творога
1 баночка сметаны (200 мл)
4 стол.лож кукурузного крахмала
1 упаковка порошка ванильного пудинга (инстант)
5 яйц, разделенных на белки и желтки
3/4 стакана сахара
Для покрытия:
1 пакет сливок (250 мл)
1/2-3/4 стакана сахорной пудры
Для украшения:
шоколадный сироп
засахаренные вишенки
1/2 стакана миндаля, измельченного
сахарная пудра
разнимающаяся форма для выпекания диаметром 24 см, смазанная маргарином
1. Нагреваем духовку до 180 гр.
2. Перемешиваем в миске творог со сметаной. Всыпаем кукурузный крахмал (я брала картофельный) и пудинг. Перемешиваем. Добавляем желтки и хорошенько протираем смесь.
3. Взбиваем белки миксером на большой скорости, постепенно всыпая сахар, до образования устойчивой пены.
4. Вводим в творожную массу 1/2 количества белковой пены, перемешиваем, вводим вторую 1/2 пены и хорошенько вымешиваем до тех пор, пока не образуется однородная смесь.
5. Выкладываем подготовленную массу в форму и выпекаем 50 минут. Выключаем духовку и оставляем в ней торт минимум на час. Посыпаем сверху сахарной пудрой.
6. Тем временем готовим покрытие: взбиваем сливки с сахарной пудрой в миксере и смазываем полученным кремом поверхность охлажденного торта.
7. Поливаем сверху шоколад.сиропом, помещаем в середину торта вишенку и раскладываем остальные вишенки по кругу.
8. Посыпаем торт измельченным миндалем.
(Я брала форму побольше, кажется 28 см. Украшала по-другому. Охлаждала в духовке полчаса).
Источник: "Домашняя выпечка израильского лакомки", Паскаль Перец-Рубин.
Торт порадовал, действительно таял во рту и все благодаря покрытию из сливок
.