с данным рецептом не экспериментировала
имхо, можно добавить: мак, цедра, копра (если не брезгуете цветной - то и разрез красивый будет)
покупала цукаты кумквата, думаю, они подойдут идеально, их порезать колечками
предварительно размоченные цукаты: курага, клюква, вишня, груша, ананас (порезать); если "хорошей" консистенции, то не размачивать наверно не надо
свежие: мягкая груша, яблоко, банан, черника, черная смородина, ревень (его, думаю, надо немного побланшировать в сах сиропе)
по поводу замороженных: ничего не скажу, так как тесто "кексовое", возможно, заморозка даст много воды, как мне кажется, получится не очень
думаю, вкусно добавить консервированный персик, ананас
еще раз: вышесказанное чистая теория, так как этот манник и так "улетает", а сама я его не ем, поэтому наверно не ставила опыты