Я тоже долму делала 
количество не считала, получилось в 2 ряда, листья не ошпаривала, а заворачивала фарш прямо в сырые, главное завернуть глянцевой стороной наружу, тогда фарш лучше "держится"(советовала в Арабской темке Лана Осень)Моих долма не впечатлила, сказали, что голубцы роднее-готовь лучше их
а мне ничего так- для разнообразия 