РУЛЕТ ОТ ЕРИКИ
100г муки
100г сахара
4 больших яйца (у меня были некрупные, я взяла 5)
1 ч ложка ванили
соль (щепотка)
По желанию:
Изюм вымоченный в роме (я ставлю на несколько секунд в микровей, чтобы изюм стал мягким), орехи (можно посыпать перед тем, как заворачивать), сахарная пудра
1 - 1.5 банки варёной сгущенки (если не обмазывать сверху, достаточно одной)
Нагреть духовку до 210С/410Ф.
Смазать противень маслом, застелить бумагой для выпечки и смазать её тоже.
Взбить желтки с сахаром. Добавить муку, соль, ваниль. Взбить белки в крепкую пену и аккуратно вмешать их в желтковую смесь. Выложить на противень, разровнять. Выпекать 10 минут. Проверить зубочисткой.
Разложить влажное кухонное полотенце (хорошенько намочить и выжать) на столе и выложить на него пирог (бумагой вверх). Не снимая бумагу закотать, используя полотенце) в тугой рулет. Дать полностю остуть.
Развернуть, снять бумагу. Намазать сгущёнкой (и по желанию посыпать орехами или изюмом) и завернуть в рулет. В оригинале просто посыпается сахарной пудрой.
Если сгущёнка слишком густая добавьте немного молока и взбейте миксером только до нужной консистенции.
