ЗАМОРОЖЕННЫЕ КОФЕЙНЫЕ ЧАШЕЧКИ
2/3 чашки воды
5 ст ложек молотого кофе
1 ч ложка крахмала
4 желтка
5 ст ложек светлого коричневого сахара
1.25 чашки жирных сливок
2 ст ложки кофейного ликёра или сиропа
взбитые сливки, какао пудра
Всыпать кофе в кастрюльку с водой. Довести до кипения, снять с огня и дать постоять 15 минут. Процедить через марлю.
Положить крахмал в маленькую кастрюльку с толстым дном. Влить немного горячего кофе, размешать. Добавить остальное кофе, желтки и сахар. Варить на слабом огне до загустения, помешивая. Ни в коем случае не давать закипеть.
Переложить в миску, затянуть плёнкой и дать остыть.
Взбить сливки с ликёром и остывшей кофейной смесью до мягких пиков.
Заполнить етой смесью кофейные чашечки. Слегка постучать чашечками о стол, чтобы выровнять поверхность.
Замораживать 3 часа.
Перед подачей подержать в холодильнике 30 минут. Подавать со взбитыми сливками и припорошить порошком какао.
а если вместо кофейного ликёра/сиропа взять шоколадный
