КЛУБНИЧНЫЕ КЕКСЫ
1/4 фунта несолёного сливочного масла комнатной температуры
1 ч сахара
2 больших яйца
1.5 ч муки
1 ч ложка пекарского порошка
0.5 ч ложки соли
0.33 ч молока
1 ч ложки ванильного екстракта
1.5 чашки свежей или замороженной клубники порезанной
Нагреть духовку до 350. Вложить бумажные формочки в форму для кексов.
В большой миске взбить масло сахар. Добавить по 1 яйца, взбивать после каждой добавки.
В другой миске смешать муку, пекарский порошок и соль.
Добавить сухие ингредиенты к мокрым, по очереди с молоком. Мешать 3 минуты. Спатулой вмешать клубнику.
Наполнить формочки на 3/4. Выпекать 20-25 минут. Проверить спичкой. Дать остыть в форме.
Мы очень любим сочетание клубники и лимона. Поетому крем был лимонный, при желании его можно покрасить в жёлтый цвет.
4 чашки с.пудры
1/4 фунта несолёного масла
3 ст ложки цедры
1/2 ч лимонного сока
Взбить пудру с маслом. Добавить цедру и сок до нужной консистенции.
При желании лимон можно заменить лаймом и тогда покрасить в зелёный цвет.
Я не красила крем, а просто посыпала его раздроблённым красным леденцом
