2 ст ложки оливкового масла
1 мелко нарезанная красная луковица
1 красный болгарский перец (я заменила на зуккини)
1 долька чеснока, измельчённая
1 ч ложка мелко нарезанного свежего тмина
1/3 ч сухого красного вина
1 фунт помидор (нарезанных на купики)
2/3 ч овощного бульона
1 ст ложка красного винного уксуса
1 ст ложка коричневого сахара
2.5 ч нарезанной брокколи
2 ст ложки томатной пасты
0.5 ч зелёных оливок
0.25 ч каперсов (без жидкости)
1 ст ложка нарезанного базилика
В глубокой сковородке нагреть масло. Добавить лук, перец, чеснок и жарить в течении 6-8 минут до лёгкого зарумянивания. Добавить вино и кипятить в течении 3 минут. Добавить помидоры, бульон, уксус и сахар. Перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении 20 минут.
Сварить брокколи на пару втечении 5 минут. Добавить к томатному соусу. Туда же добавить томатную пасту, каперсы и базилик. Подержать на огне ещё 4 минуты.
Охладить до комнатной температуры.
