Версия для печати темы Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > В кругу семьи-2

Автор: Тунечка 21.04.2008 - 21:13

Еще раз приветствую всех! Всех гостей и друзей! Меня зовут Таня. Очень люблю готовить,делаю это для любимых мне людей. Приглашаю и вас отведать моих блюд.Надеюсь,что вам понравится. В кругу семьи-1 Содержание Супы Суп овощной с тыквой и брынзой Борщ с салом Суп грибной с рисом Суп куриный с овощами Суп гороховый с машем Суп-солянка Суп желтый с чечевицей и хумусом Суп с фрикадельками и рисом Суп со шпинатом,грибами,бургулем и кинзой Окрошка на сметане и йогурте Суп-пюре из брокколи Рыбный суп с клецками и соленым огурцом Борщец наскоро с черносливом Суп с фасолью быстрый Зеленый борщ Куриный суп с овощами и вермишелью Рассольник-солянка Гороховый суп-2 Суп грибной с перловой крупой Суп-шурпа с бараниной Суп с грибами шиитаки и картофельными клецками Зеленый борщ с кукурузными клецками Куриный суп с потрохами Свекольник на кефире и сметане Вторые блюда Мясо по-гречески Мясо с овощами и рисом Говядина с грибами и черносливом Мадфуне Курочка в томатно-горчичном соусе Курица с фисташками Куриные крылышки в соево-медовом соусе Фаршированная курочка Гратен из шпината и пенне Гарнир из рожков с зеленым соусом Желтый рис на гарнир Карп,запеченный в сметане Ароматные крылышки Зеленый плов Мясо,тушеное с жареной картошкой Шашлычки из куриной грудки в зеленом соусе Фаршированные овощи Мамалыга с сыром и грибами Рулеты из куриных грудок в горчичном соусе Котлеты,начиненные грибами в грибном соусе Мясо курицы с овощами в пикантном соусе "Бефстроганов" из печени Картофельные лодочки Румяная курочка Курочка с картошкой Псевдофаршированая рыба Говядина,тушеная с грецкими орехами и черносливом Куриные грудка и печень с апельсиновым соком Крылышки в микс-соусе Плов с курицей Шницели куриные Манты с мясом и зеленью Паровые рулеты с мясом и тыквой Лагман Запеченная курочка Манты с картошкой Паровые рулеты с мясным фаршем и картошкой Шавля из перловки с сердечками и айвой Бараний стейк Рыбные котлетки Яишенка от любимого Кебабы из говядины Филе лосося под сливками и яйцом Кабачки,фаршированные мясом с гречкой Жареная рыбка Тефтельки "Плов" из пасты в виде риса Куриные окорочка,фаршированные мацой и орехами Мясо "французское" по-Александровски от Алены-alenkii Колбаски из куриной грудки Котлеты пышные Баранина с помидорами "Шерри" Мясо с грибами и рисовой лапшой в китайском стиле Чахохбили из курицы Запеканка из биточков с картофелем и грибами Фаршированный мангольд Морской коктейль с рисом Голубец ленивый Капустные шницели Манты с мясом-2 Куриная грудка в микс-маринаде с помидорами и луком Куриные шницелони Рагу из куриных пупков с овощами Картофельные зразы с ливером Плов с говядиной Рыбные тефтели Дымлама Запеканки Картофельная пицца на противне Баклажан с мясом и сыром Запеканка из капустных и кабачковых оладий с мясом Мясной "кирпичик" с грибами,сыром и еще... Запеканка из брокколи Грибной жульен Запеканка "Охотничья" Мусака Запеканка из кабачковых рулетиков с тархуном Пай с мангольдом и Рикоттой Мамалыга с брынзой Грибная запеканка Запеканка из блинчиков с печеночным паштетом Запеканка с цветной и брюссельской капустой Шампиньоны,запеченные с сыром и шпинатом Сырная запеканка с картофелем и оливками Закуски и салаты Закуска из помидор Салат из рыбы с перцем Горячий салат из жареных маслин с грибами Рыба в кляре Салат из огурцов с йогуртом Салат с красным луком и помидорами "Шерри" Тосты Баклажанная икра Закуска из цветной капусты Цветные баклажанные рулетики Баклажанное соте Салат свекольный с черносливом и орехами Малосольный лосось Винегрет Баклажанно-кабачковый салат Баклажановые рулетики с орехами Сало Фаршированная рыба Закуска из помидор "Шерри" Закуска из баклажан с помидором,творожной пастой и оливками Морковь по-мароккански Шампиньоны по Наташиному-stacnatalya рецепту Бутербродная сырная паста Цветная капуста и лук в пивном тесте жареные во фритюре Баклажанная икра Язык заливной "Колбаса" с печенью Быстрая закуска из баклажан Маринованные овощи Картофельный салат Баклажанная закуска "Огонек" от light225-Люси Маринованные помидоры "Шерри" Капустный салат с тмином Маринованная хрустящая капуста со свеклой Пикантный салат из тушеных овощей Хлеб Хлеб с розмарином и семечками Белый хлеб и хлеб приправленный Хлеб луково-ржаной Питы Кукурузный хлеб средиземноморский Хлеб с кунжутными семечками и молотым кориандром Хлеб ароматный с луком-пореем и чесноком Серый хлеб с подсолнечными семечками Хлеб на пиве Несладкая выпечка Сырные кексики Пирог с баклажаном,грибами и печенью Рулетики из слоеного теста со вкусом пиццы Узелки из "Фило" с баклажаном и сыром Бурекасы с творогом,оливками и заатаром Лепешки с сыром и картошкой Сырный хлеб с мясной начинкой Пирожки с мясом Блинчики к пиву Булочки Открытый пирог с курицей и картошкой Картофельно-сырные пончики с моцареллой Хлебный кругляш с оливками и сыром Конвертики из "Малавах" с сырной начинкой Пирожки с капустой Пирожки и булочки с баклажаном и сыром Чебуреки Беляши Пирог-хлеб с тунцом Пирожки-треугольники с тыквой и шпинатом Оладьи с кукурузой и укропом Гнездышки из слоенного теста с мясом и овощами Пирог с грибами и зеленью Дрожжевые пирожки с яйцом и зеленью Пицца с тунцом Хачапури слоеные Пирожки с куриной печенью и яйцом Пирожки с куриной печенью и зеленью Вертута-молдавский пирог Драники Вертута-2 Булочки с тунцом,сыром и помидорами Пирог с сыром и сырокопченой колбасой Сырные кексики с кукурузой Пирожки с мясом(сырым фаршем) Самбусак с сыром и шпинатом Бабка с грибами и мангольдом Пицца с тунцом и овощами Картофельная лепешка или большой дранник с мясной начинкой Пирог с курочкой и картофельным пюре Блинчики на картофельно-луковом соке-2 Хлебно-мясной батон с капустой Хлебный кругляш с баклажаном и сыром Дрожжевые булочки с овощной пастой Слоеный пирог-лепешка с творогом и картошкой Простые булочки Пирог с мясом,грибами и баклажаном Сырные кексы с зеленью Быстрый пирог с курицей и грибами Слоеный рулет с пикантной начинкой Пирожки Пирог-бабка Пирог-розочки Сладкая выпечка Яблоки в конвертиках из творожного теста Абрикосовая запеканка-торт Торт "Зебра" Узелки из "Фило" с фруктами и орехами Апельсиновый торт-сердце Штрудель из слоенного теста Трюфеля Мраморный торт Штрудель из "Фило" с яблоками и вишневым вареньем Пончики с абрикосовым вареньем Торт "Чудо" Печенье-роллы с финиково-ореховой пастой Круассоны Торт из полуфабрикатов Печенье-пирожки с финиково-ореховой начинкой Творожно-вишневый торт-пай Просто сладости Дрожжевые рогалики от Наташи-stacnatalya Ватрушки от Наташи-stacnatalya "Наполеон" с киви(из полуфабриката) Яблочный пирог от Наташи-stacnatalya Торт-мороженое Пирожки со смородиновым вареньем Банановый кекс от Алены-alenkii Пасха "Куличик" от Алисы-alisia Пирог яблочный Пай с яблоками и смородиновым вареньем Печенье ванильно-лимонное по Алениному-alenkii рецепту Блинный пирог Грушевый пирог Пирог с бананами и сливами Творожная запеканка со сливами и абрикосами Хворост Пирог с творогом и ежевикой Простой быстрый яблочный пирог Печенье "Гранула" Булочки с шоколадными чипсами в виде пирога Кокосово-лимонные творожники Творожный пирог с яблоками и сливами из варенья Рулеты с творогом и клюквой Шоколадно-ванильные кексы Эклеры-язычки Пирог блинный с фруктами Творожно-ореховый пирог с персиками Блины Блины Блинчики нежные Блинчики на картофельно-луковом соке Блины желтые на дрожжах Блины желтые на дрожжах с яйцом и зеленым луком Медово-коричные блины на дрожжах Тесто на пирожки,беляши,лепешки,пончики Соус "Сычуань" Прочее История Хайфы Бахайский храм Фото Бахайского храма Фото Бахая Еще фото Бахая Пикник Вид из окна Еще вид из окна И еще... Путь на работу Путь на работу Моя кухня Я сама Статуи и мы Кактусы и мы Мой сынуля Фрукты Маца Натюрморт Про мангольд Про ревень Рисунок на кофе Пикник на море Стол для пикника

Автор: Тунечка 22.04.2008 - 11:10

Ну что ж,продолжим? Кебабы из говядины 700 г филе говядины или телятины(лучше)без жил 1 большая луковица зелень(укроп,петрушка,кинза,мята) 2 ст.л. кедровых орешков соль,перец раст.масло Мясо порезать мелкими кусочками(как на манты),выложить на доску,накрыть пленкой и хорошо отбить молотком.Выложить в миску,добавить мелкорубленные лук и зелень,специи,орешки.Если мясо постное,добавить немного раст.масла.Если опасаетесь,что кебабы развалятся при жарке,добавить яйцо.Хорошо вымешать,отбить о миску.Формовать кебабы(колбаски),жарить на раст.масле на среднем огне со всех сторон. Подавать,посыпав луком и зеленью.

Автор: Тунечка 22.04.2008 - 11:55

Филе лосося под сливками с яйцом 3 куска филе лосося без кожи(по 200 г) 1 стакан сливок 1 яйцо 50 г твердого тертого сыра 0,5 красной луковицы укроп соль сладкая паприка грубомолотый черный перец Филе выложить одним слоем в подходящую форму для запекания.Посолить,обсыпать тонконаренным луком и укропом. Сливки взбить с яйцом и сыром.Залить этой смесью рыбу.Сверху посыпать сладкой паприкой и перцем.Запекать в заранее нагретой духовке до 190 градусов до зарумянивания. Блюдо очень вкусно в холодном виде.

Автор: Тунечка 22.04.2008 - 17:10

Пицца с тунцом Тесто: ~2 стакана муки ~1 стакан теплого молока 1 ст.л. сухих дрожжей 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 1,5 ст.л. оливкого масла начинка: 2 баночки консервированного тунца(процедить) 1 красная луковица 1 помидор черные оливки без косточек зубок чеснока оливковое масло 3 ст.л. томатного соуса сушеные базилик и орегано 100 г тертого сыра Дрожжи развести в половине количества молока,дать постоять 10 минут. Муку просеять в миску,положить соль,масло,дрожжи,остаток молока и дать подойти(0,5-1 час).Раскатать в пласт,дать постоять(накрыть)15 минут,затем обмять в центре,оставляя края нетронутыми.Намазать оливковым маслом,затем-томатным соусом,разбросать пластинки чеснока,раскрошить тунец,сверху-лук,помидоры,оливки,сыр и сушеные травки. Запекать при 180-190 градусах до зарумянивания. У меня сыра маловато было...

Автор: muffi 22.04.2008 - 17:56

Тунечка Танюшка, рыбка и пицца потрясающиииииие Я всего по кусочку слопала ................так укуснооооооо

Автор: Тунечка 22.04.2008 - 20:52

Хачапури слоеные Тесто: 300 г кефира 2 яйца немного соли мука Кефир смешать с яйцами и солью.Добавлять муку,замешивая тесто.Тесто не должно быть крутым. Начинка: 250 г домашнего сыра(типа брынзы или брынза) 250 г болгарского сыра 70 г тертого твердого сыра 2 яйца сливочное масло Домашний сыр вымачивать в воде,несколько раз меняя воду.Процедить.Смешать разновидности сыра,добавить 1 яйцо и 20 г растопленного сл.масла,потолочь все толкушкой до образования однородной массы.Массу скатать в четыре шара и убрать в холод для созревания на 2 часа. Тесто разделить на 8 неравных частей-4 чуть больше по размеру.Раскатывать каждую часть в пласт толщиной 3 мм,смазывать ее растопленным сл.маслом,сложить вчетверо,раскатать,сложить и раскатать еще раз.Выкладывать начинку(шар из начинки разровнять рукой по тесту) на большой пласт теста,накрыть вторым,небольшим пластом,защипать края.Жарить на чугунной сковороде,смазанной сл.маслом,на умеренном(малом)огне под крышкой с двух сторон 8-10 минут-сначала "швом" вниз,затем перевернуть,смазать смесью яйца с маслом и продолжать жарить под крышкой до зарумянивания. Готовые хачапури смазать растопленным маслом. Начинку можно сделать только из брынзы(+яйцо и масло). Готовка может покажется трудоемкой,но на самом деле все очень просто и быстро.Масло растопленное-тесто смазывается кисточкой и катается легко,т.к. не крутое.

Автор: Мимоза 23.04.2008 - 09:27

Тунечка Танюшка! Я на хачапурики прибежала! Очень вкусно!!!

Автор: Тунечка 23.04.2008 - 10:51

Кабачки,фаршированные мясом с гречкой 3 средних кабачка 1-2 моркови 1 луковица 5 ст.л. томатного соуса раст.масло 400 г фарша(я беру смесь куринного и говяжьего) 1 луковица 1 помидор зелень 3 ст.л.гречки 2 ст.л. раст.масла специи по-вкусу 1 ст.л. сл.масла 1 ст.л. муки Для фарша промыть гречку и замочить в воде минут на 20.Лук и помидор порезать мелкими кубиками,зелень порубить.Гречку процедить,добавить вместе с овощами и зеленью в фарш,приправить по вкусу,добавить масло и хорошо вымешать. Кабачки помыть,разрезать поперек,вырезать сердцевину.Начинить фаршем. Сердцевину кабачков,морковь и лук порубить,обжаривать в раст.масле до светлокоричнего цвета,добавить томатный соус,обжарить 2-3 минуты. Выложить кабачки на зажарку,добавить специи,залить кипятком,чтобы покрыл кабачки,накрыть крышкой и варить на слабом огне 40 минут. Муку обжарить в сливочном масле до золотистого цвета,добавить несколько ложек жидкости из посуды с кабачками,проварить,хорошо размешивая,1-2 минуты.Вылить смесь в посуду с кабачками и тушить еще 15 минут.

Автор: Мимоза 23.04.2008 - 10:55

Танюшка! Как ты здорово придумала! А с гречкой вкуснее получается, чем с рисом? А то моему мужу нельзя много риса, он всегда ругается...

Автор: muffi 23.04.2008 - 11:42

Тунечка Танюшка, привет родная Твои хачапурики и кабачкиииииииии так аппетитненько смотрятся, аж запах чууууууюююююю Я тоже ни когда не делала фарш с гречкой Но не вкусно просто быть не может , особенно для того кто любит гречку Парочку хачапуриков уволокла, а кабочёчки пря здесь умяла

Автор: Тунечка 23.04.2008 - 16:00

Торт-мороженое Фото нехорошее,да и крем немного потек-бухнула многовато молока,всегда спешу...И украшать я не стала.Но если следовать рецепту,оформить,украсить красиво,то торт суперский.Тает во рту. У меня большая,квадратная,разъемная форма. 450 г печенья "Пети Бер" примерно стакан воды+2 ст.л. сиропа "Мейпл" или меда Для пудинга: 1,5 пачки шоколадного пудинга(пачка-80 г) 1,5 стакана молока 1,5 стакана жирных сливок 2 ст.л. шоколадных чипсов Для верхнего крема: 100 г белого шоколада 100 г молочного шоколада с лесными орехами 200 г маргарина 4 яйца 4 ст.л. сахара Печенье обмакивать в смесь воды с сиропом и выложить в форму в два слоя. Для пудинга взбить в комбайне порошок пудинга с молоком и сливками.В конце взбивания добавить шоколадные чипсы.Немного остудить в холодильнике.Выложить смесь на печенье и убрать в холодильник. Для крема растопить шоколад с маргарином на водяной бане или в микроволновке,постепенно добавить желтки,а затем-белки,взбитые в крепкую пену с сахаром.Аккуратно размешать крем по часовой стрелке,пока масса не станет однородной. Вынуть торт из холодильника,выложить еще два слоя печенья,также предварительно обмакнув его в сиропе,затем-крем.Остудить в течение нескольких часов в холоде. Для тех,кто любит торт "помокрее",печенье выкладывать в один слой.

Автор: masha77 23.04.2008 - 16:31

Тунечка , хачапури хороши..., а кабочки чудо! Очень аппетитные и вкусненькие!

Автор: Тунечка 23.04.2008 - 20:15

Вчера кто-то возражал против котлет-ну и пусть... А мы ЛЮБИМ котлеты.И,вообще,простую,домашнюю еду. Так что у меня сегодня котлетки.Нет,лучше тефтельки.Они маленькие. Тефтели 700 г фарша(у меня был куриный с говяжьим) 1 луковица зелень яйцо специи растительное масло Лук натереть на терке,зелень мелко порубить,добавить в фарш,добавить яйцо,приправить по вкусу,хорошо вымешать.Сформовать небольшие шарики или котлетки.Жарить на растительном масле со всех сторон на среднем огне до зарумянивания. Тушить тефтельки в любом,любимом вами,соусе минут 20.

Автор: alisia 23.04.2008 - 20:26

Тунечка А я первая успела на тефтельки! Тань очень симпатичные и аппетитные они у тебя!

Автор: Тунечка 24.04.2008 - 09:52

Тесто на пирожки,беляши,лепешки,пончики Очень вкусное тесто.Очень люблю его.Помню его еще с детства.Порой хлеб заканчивался,мама жарила из этого теста лепешки. У меня есть уже рецепт,но напишу еще раз отдельно,чтобы давать потом ссылку на тесто,а не на пирожки с мясом,например. 400 г кефира 100 г маргарина или сл.масла 2 яйца 1,5 ч.л. соли чуть сахара стакан молока(неполный) 2 ст.л. рас.масла пакетик разрыхлителя мука Маргарин растопить,остудить,смешать с кефиром,молоком,яйцами,раст.маслом,добавить соль,сахар,разрыхлитель.Хорошо размешать.Добавлять муку,замешивая эластичное тесто.Тесто при разделки немного липнет к рукам,поэтому при работе с ним использовать муку. С этого кол-ва продуктов выходит около 30 больших пирожков.Поэтому можно уменьшить кол-во продуктов. Это тесто лучше жарить,не печь. Тесто напоминает дрожжевое.При жарке увеличивается,надувается. Жареные изделия из него храню в холодильнике,а затем подогреваю в микроволновке-выходят,как свежие,с пылу,с жару,как говорится.

Автор: Тунечка 24.04.2008 - 10:42

Пирожки с куриной печенью и яйцом и с печенью и зеленью Тесто,как указано в рецепте выше.Кол-во то же самое. Начинка: 350-400 г куриной печени 1 большая луковица 2 вареных яйца зеленый лук укроп,петрушка 20 г сл.масла соль,перец-по-вкусу растительное масло для жарки Печень почистить,промыть,обсушить.Нарезать не очень большими кусочками.Очищенный лук мелко порезать,жарить в небольшом кол-ве раст.масла до прозрачности,добавить печень и обжаривать,помешивая,10 минут(или до зарумянивания).Печень не пережаривать и не пересушивать.Она должна быть мягкой и нежной внутри.Остудить. Печень порубить в мелкие кусочки большим ножом на разделочной доске.Разделить пополам.В половину добавить мелкорубленные яйца,растопленное сл.масло,посолить,поперчить по-вкусу. Тесто разделать на колбаски,колбаски разрезать на кусочки,раскатывать в лепешки толщиной 3-5 мм,выкладывать начинку,защипывать хорошо края и жарить в большом кол-ве раст.масла с двух сторон на сильно-среднем огне до зарумянивания. Во вторую часть печени добавить мелкорубленные зеленый лук,укроп и петрушку.Посолить,поперчить по-вкусу.Разделывать и жарить также,как в первом варианте.(Я защипала по другому,чтобы можно было различить где с какой начинкой-вышли такие пирожки-вареники и пирожки-пельмени. ) Повторюсь,у меня вышло около 30 пирожков.С печенью-20-22.Остальные сделала со смородиновым вареньем.

Автор: Тунечка 24.04.2008 - 10:54

Пирожки со смородиновым вареньем Тесто разделать на колбаски,нарезать на кусочки,раскатать толщиной 5 мм,выкладывать густое смородиновое варенье(1 ч.л. с горкой),хорошо защипать края и жарить на среднем огне в большом кол-ве масла с обеих сторон до румяного цвета.

Автор: masha77 24.04.2008 - 11:18

Танечка, пирожки напекла! Пышненькие румяненькие! Утощила по парочке!

Автор: Саяногорочка 24.04.2008 - 11:49

ну что такое, зайдешь и сразу захочешь. Пошла пирожки делать. У меня в рецептах нет совместно молоко + кефир. А зачем так сложно. Может один кефир? -это я сбиваю аппетит... спорю...

Автор: Тунечка 24.04.2008 - 12:01

Саяногорочка Лид,можешь и один кефир,хуже не будет. Я тебе тему про кофе нашла,выставляй свою красоту,а мы будем угощаться и красоваться.

Автор: zema 24.04.2008 - 12:20

цитата: ну что такое, зайдешь  к тебе и сразу захочешь. Тань, представляешь, у меня тож.самое . Таня, я собираюсь готовить ЭТУ рыбу, скажи сколько надо куркумы в кляр , пожалуйста.

Автор: Тунечка 24.04.2008 - 15:41

Закуска из баклажан с помидором,творожной пастой и оливками 1 средний баклажан 2 помидора 1 яйцо 3-4 ст.л. с горкой творожной пасты(для намазки) укроп 1-2 ст.л. черных оливок без косточек 2 зубка чеснока(небольших) соль раст.масло Баклажаны помыть и нарезать кружками толщ.1 см.Посолить и дать постоять 0,5 часа.Наколоть вилкой,обмакнуть во взбитом яйце и жарить в раст.масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.Выкладывать в сито или на бумажное полотенце. Помидоры тоже нарезать кружками и также пожарить,как и баклажаны. Укроп мелко порубить,оливки-тоже,чеснок выдавить,все добавить в творожную пасту,немного присолить и размешать. Выкладывать кружки баклажана на тарелку(предварительно я их еще раз промокаю бумажным полотенцем для полного впитывания масла),намазывать пасту(чайная ложка с горкой),сверху-пропитанный салфеткой кружок помидора,еще паста и кружок баклажана. Из этого количества продуктов у меня вышло 6 "бутербродиков".

Автор: stacnatalya 24.04.2008 - 16:29

Тунечка Какие башенки из баклажан Вот бы я сейчас все эти башенки и схомячила

Автор: Люба35 24.04.2008 - 17:28

Тунечка Танюша пирожки супер, и баклажаны мне приглянулись, какраз лежит в холодильнике. Вот только вопрос, если оливки заменить солёным огурчиком? А то я не лю оливки.

Автор: СМАЙЛИК 24.04.2008 - 19:35

Тунечка Баклажанчики такие что аж сами в рот просятся. Танюш, вопросец возник. А ты их в яйцо обмакиваешь что бы они масла меньше впитывали или просто так вкуснее?

Автор: Нoneymommy 24.04.2008 - 19:37

Тунечка А я такие башенки , точнее похожие делала дочке на ДР, толькоя я опять химичу, я еще туда кружочек яйца клала и сверху майонезом крепила маааленький корнишончик, оливку и маринованный чесночек. И конечно петрушка, куда я без нее Вообще, универсальный рецепт

Автор: Люба35 24.04.2008 - 20:44

Тунечка Танюш я уже справилась, приготовила две таких штучки и уже уплела за обе щеки, так что лови огромную спасибку, очень вкусно. К ним я ещё пожарила спажу также как и баклажан, только я его в сковородке залила яйцом, а потом порезала, и вместо оливок взяла солёный огурчик. Обедение. .

Автор: zema 24.04.2008 - 21:18

Тунечка Таня, СПАСИБО за вкусную, нежную и ароматную рыбку .

Автор: Тунечка 25.04.2008 - 11:12

Вчера пекла Банановый кекс по Алениному-alenkii рецепту.Очень вкусный,ароматный,нежный кекс.За что ей большое спасибо! Допустила,правда,небольшую ошибку-всыпала обычную муку(хотя была самовосходящая мука),когда вспомнила,было уже поздно.Так я добавила больше разрыхлителя.Возможно,тесто у меня было гуще,чем положено.Поэтому кекс вышел не такой воздушный и пористый,как у Алены. Нам очень понравился кекс.И очень прост в приготовлении. Еще раз спасибо Алене. Всем рекомендую.

Автор: masha77 25.04.2008 - 16:37

Танечка, кексик красивый! Чую что вкуснющий, возьму кусочек

Автор: lorikS 25.04.2008 - 18:42

Таня, привет. В твою темку заглядываю очень часто, молодец, столько всего интересного готовишь, это же тяжело и на работе готовить и потом дома еще! Хотела бы приготовить твои круосаны, но нету у нас шоколадных палочек, чем их можно было бы заменить? Если положить крем "Нутелла", как думаешь?

Автор: Тунечка 25.04.2008 - 19:28

lorikS Привет!Мне приятно,что ты заглядываешь ко мне! А как тебя зовут?Лариса? Да,думаю можно использовать "Нутеллу" или шоколадную пасту.Только много не ложи,а то повытекает. Заходи почаще-я всегда рада гостям!

Автор: Тунечка 25.04.2008 - 22:59

Морковь по-мароккански 12 средних морковок(длина-в ладонь) несколько веточек кинзы соль по-вкусу щепотка черного перца десертная ложка харисы(молотый острый перец консервированный,хотя он не очень острый у нас) 2 зубка чеснока 1 неполная ч.л. схуга(паста из чили с чесноком,острая) 1 неполная ч.л. кумина 3-4 ст.л. растительного масла без запаха сок лимона(я добавляю много,т.к. люблю кислое) Морковь отварить почти до готовности(она не должна быть совсем мягкой).Процедить и остудить.Нарезать не тонкими кружочками. Кинзу порезать,чеснок раздавить.Добавить в морковь,добавить также все остальные продукты,хорошо,но осторожно перемешать.Я пробую на вкус-если чего-то не хватает-добавляю.Можно сразу подавать,но вкуснее,конечно,если она настоится.

Автор: homyak 25.04.2008 - 23:03

Тунечка Таня, спасибо! К сожалению, половины приправ у нас нет.

Автор: Тунечка 25.04.2008 - 23:09

homyak А какие есть?Скажи,а я скажу,какие лучше положить вместо этих.

Автор: homyak 25.04.2008 - 23:13

Таня, нет харисы, схуга (чили вообще есть только в виде табаско или порошка в пакетиках). Просто боюсь, что заменив эти пряности получу корейскую морковь со вкусом лимона иначе порезанную.

Автор: Тунечка 25.04.2008 - 23:17

homyak А-а,понятно... А в продаже-то есть?

Автор: homyak 25.04.2008 - 23:21

Нет, Таня, в моем городе я ничего подобного не видела. Ты отдыхай сегодня, а то столько всего приготовила, и еще я тебя донимаю. Я завтра поищу рецепт мароканской моркови, который был у меня, и напишу - любопытно будет сравнить. Боюсь, мароканцы сильно удивятся! Я, кстати, как и ты не выбрасываю вырезки из журналов.

Автор: stacnatalya 26.04.2008 - 08:15

Тунечка Танюшик, приветик !!! Морковка такая сочная, а плов , а окорочка Ну а ребята твои вообще умнички, такие блинчики нажарили

Автор: homyak 26.04.2008 - 10:32

Тунечка Даю рецепт "Моркови по-марокански" из журнала "Домашний очаг" - Танюш, приколись: Морковь натрите на крупной терке. В миске среднего размера смешайте морковь, ОМ, лимонный сок, кинзу, тмин соль и перец. Накройте и поставьте в х-к, если вы не подаете салат сразу на стол. Украсьте ломтиком лимона и зеленью.

Автор: СМАЙЛИК 26.04.2008 - 20:31

Тунечка Танюш, я тебе спасибку принесла. Сами блинчики делала по твоему основному рецепту. Печёночный паштет по своему старинному любимому. Сырки использовала те что были готовые с добавками. Ты даже не представляешь как нам было вкуууууууснооооооо А по случаю твоего праздника Пасхи за неимением куличей принесла тебе тортик "Черепаха". Он очень вкусный. Угощайся.

Автор: janna28 27.04.2008 - 16:31

Тунечка Танечка, огромное спасибо за идею с "Банановым кексом"!!!!! Поскольку закончился Песах=хотелось чего-то мучного, и тут увидела идейку- просто и быстро. Правда заменила кефир сметаной,т.к. его просто не оказалось в холодильнике...... Получилось очень вкусно!!!!!!!!!! Еле успела сфоткать-съели моментом! Мой кексик

Автор: Тунечка 27.04.2008 - 17:05

Вот,наконец-то,мои куличики. Мои первые в жизни. Готовила по Алисиному рецепту Пасха "Куличик",за что ей большое спасибо! Алисик,очень вкусно!Спасибо,родная! Яички плохо окрасились,т.к. краски было маловато,да и некачественная какая-то... Не важно!Главное,что я старалась.

Автор: stacnatalya 27.04.2008 - 17:14

Тунечка Какие куличики хорошенькие и яички тоже Цитата Яички плохо окрасились,т.к. краски было маловато,да и некачественная какая-то... Очень даже хороши, такого нежно-розового цвета

Автор: Тунечка 27.04.2008 - 17:47

Пора бы уже рецепты выставлять,уже девятая страница пошла...Даже стыдно! "Плов" из пасты(макароны) в виде риса Было 2 лишних размороженных окорочка,я решила по-быстрому сделать такой "плов".Очень просто и своеобразно-вроде рис-и не рис. 2 окорочка 1 большая луковица 3-4 моркови(средние) 2 стакана пасты в виде риса соль,черный перец по-вкусу 1 ч.л. без верха кумина 1 ч.л. сладкой паприки 1 ч.л. чесночного порошка по несколько веточек укропа и петрушки 4 ст.л. растительного масла Каждый окорочок разрезать на 3 части.Лук-полукольцами,морковь-соломкой. Нагреть в казане 3 ст.л. масла,обжаривать в нем лук на среднем огне до прозрачности,добавить окорочка и жарить до светлорумяного цвета.Добавить морковь и продолжать жарить,помешивая 10-15 минут.Добавить кипятка,чтобы доходил до половины содержимого казана,добавить специи,накрыть крышкой и тушить 20 минут,переодически помешивая. За это время отварить пасту.Нагреть в кастрюльке с толстым дном остаток масла(на среднемалом огне),добавить пасту,жарить,помешивая,2-3 минуты.Добавить кипятка,чтобы покрывал пасту на 1,5 см.Подсолить,дать закипеть,накрыть крышкой,убавить огонь до совсем малого и варить,не открывая,ок.20 минут.Открыть крышку,разрыхлить аккуратно вилкой пасту,добавить в казан,добавить также мелкорубленную зелень,хорошо перемешать,накрыть крышкой и подержать на малом огне 5 минут.Выключить огонь и дать настояться.

Автор: lorikS 28.04.2008 - 09:58

Таня, делала вчера рулет на пару с мясом и картошкой. Получилось вкусно! Легко и быстро! Но у меня была маленькая проблемка его вытащить из мантышницы: тесто пролезло в дырочки (а их много и рулет то большой), хоть я её и маслом предварительно смазала. Пришлось трясти немного и переворачивать. Поэтому рулетик немного пострадал , но на вкус это никак не повлияло. А с рецептом плова из пасты ты ну как раз вовремя! Я на днях купила такую пасту впервые, думала только на суп, а тут такая красота, и так аппетитно выглядит! Надо попробовать.

Автор: Тунечка 28.04.2008 - 18:38

Куриные окорочка,фаршированные мацой и орехами Идею фарширования мацой с орехами взяла у Люси с этого рецепта,за что ей большая благодарность от меня. Это не обгоревшая корочка,а китайский соус на основе сои,который закарамелизовался. 4 окорочка 2 пластины мацы 2 горсти грецких орехов 1 ст.л. лукового супового порошка Соус можно взять любой,я брала готовые "Кнорровские": 3 ст.л. соуса пикантного для гриля 3 ст.л. готового соуса "Териаки" 2 ст.л. готового соуса "Китайский-шанхайский" 2 ч.л. финиково-ореховой пасты 1 ч.л. приправы для курицы 2 раздавленных зубка чеснока 0,5 ч.л. приправы для шуармы Мацу поломать на мелкие кусочки,залить горячей водой,чтобы покрыла.Добавить луковый порошок,размешать.Когда размякнет(если воды осталось много-слить ее),размять руками,добавить орехи,поломаные на кусочки руками.Хорошо перемешать. Окорочка промыть,обсушить,сделать пальцами "кармашек" между косточкой и мясом.Наполнить "кармашки" начинкой, выложить окорочка кожей вверх на противень,застиланный фольгой,залить соусом и запекать в заранее нагретой духовке,сначала при 200 градусах,а затем,после получаса,убавить до 180 градусов и печь еще 45 минут,переодически поливая выделяющимся соусом.

Автор: alisia 28.04.2008 - 19:22

Тунечка Танюш замечательные окорочка, видно сочные и вкусные! А чем как думаешь можно заменить мацу?!! У меня ее нет, а поеду в выходные в Монреаль, не знаю будет или нет, в кошерных магазинах маца после праздника?!!! Тань ты где?!!

Автор: Тунечка 28.04.2008 - 19:30

alisia Алисик,спасибо! Можно заменить панировочными сухарями(тоже замочить),орехи-жареными грибами. Цитата Тань ты где?!! Хлопочу тут...

Автор: stacnatalya 28.04.2008 - 19:31

Тунечка ОООООоооо, Танюшка, какие ножки (ну то есть окорочка ) Класс !!! Да еще с такой начиночкой !!!!!!!!

Автор: Тунечка 28.04.2008 - 23:07

Вертута-молдавский пирог Рецепт взят из кулинарной книги В.Похлебкина. Вертута – пирог-рулет из вытяжного теста. Продукты для теста: 2 стакана муки 1 яйцо 0,5 стакана подсолнечного масла 2 скорлупки тёплой воды 0,5 ч. ложки соли Яйцо взбить, масло и воду слегка подогреть. Из указанных компонентов замесить тесто. Тесто месить до тех пор, пока оно не будет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Затем скатать в шар, накрыть тёплым полотенцем и дать постоять 30 мин. После этого разрезать на 2 – 4 части и на чистой скатерти, посыпанной мукой, вначале слегка раскатать каждый колобок, а потом растянуть руками во все стороны до толщины бумаги. Приготовление вертуты. Каждый растянутый «блин» смазать сливочным маслом, покрыть тонким слоем начинки и завернуть довольно туго в жгут-рулет, который, в свою очередь, свернуть спиралью, смазать яйцом. Выпечь вертуту на противне в духовке. После выпечки смазать маслом. Начинки для вертут. Обычные начинки для вертут: брынза, творог, мясо, лук, яблоки. Продукты для различных начинок: Для брынзовой: 1 стакан тёртой брынзы 2 ст. ложки сливочного масла Для мясной: 150 г мясного фарша (из варёного мяса) 2 ст. ложки сливочного масла 3 луковицы 8 горошин чёрного перца 1 ст. ложка зелени укропа соль по вкусу Для луковой: 5 – 6 луковиц 3 ст. ложки сливочного масла перец и соль по вкусу Для яблочной: 300 г яблок (натереть на тёрке) 50 г сахара 25 г сухарей из белого хлеба Я раньше делала несколько раз вертуты.Очень вкусный и нежный пирог.Тесто очень тонкое и нежное. Это кол-ва теста я разделила на три части,на каждую часть для начинки я брала 2\3 стакана тертой брынзы,4 ст.л. готового картофельного пюре(с молоком,маслом,яйцом),1 жареную луковицу и несколько перьев зеленого лука,порезанного. Остальные части теста делала с другой начинкой. Об этом-позже.

Автор: lorikS 29.04.2008 - 10:11

Таня, пару уточнений, (к плову) пасту отварить до готовности, а потом еще раз варить с мясом? К начинке с печенью и яйцом: печень обжарить, а потом рубить-измельчать? И последний вопросик, как правильно варить бульгур(правильно написала?) может случайно знаешь?

Автор: stacnatalya 29.04.2008 - 10:31

Тунечка Танюшка, приветик !!! Какая вертута вкуснющая Я бы сейчас кусочек яблочной и мясной схомячила

Автор: lorikS 29.04.2008 - 16:29

Тунечка Принимай очередное спасибо за Пирожки с печенью и яйцом. Делала сегодня, половину с куринной печенью, яйцом и зеленью, а вторую половину сладкие с яблоком и часть с щавелем. Получилось вкусно.

Автор: Тунечка 29.04.2008 - 16:34

lorikS Да,Лариса,пасту отварить.Но с мясом всего 5 минут потушить на самом слабом огне. Печень обжарить минут 10(не пересушивая),а потом порубить ножом на разделочной доске. Бульгур у нас называется БУРГУЛЕМ.Есть мелкомолотый бургуль,есть крупномолотый бургуль.На прошлой своей работе варила каши с добавлением бургуля,но жидкие,не рассыпчатые.Он очень сильно набухает при варке.Также делала салат "Табуле" с добавлением мелкого бургуля.Он предварительно замачивается,а потом отжимается. Дома варила только суп с бургулем.Поэтому,как правильно его варить-не знаю.

Автор: masha77 29.04.2008 - 19:01

Тунечка , вертута какая шикарная! Надо бы мне попробывать!

Автор: Тунечка 30.04.2008 - 13:26

Драники и блинчики Эти драники и блинчики жарили мои ребята.Что старшему приходилось уже это делать,я не сомневаюсь.Но вот младший меня приятно удивил-он так ловко наливал тесто на сковороду и переворачивал блины,что казалось,будто он этим только и занимался с раннего детства. Для драников: 3 средних картофелины 1 луковица соль по-вкусу 2 яйца ~4 ст.л. самовосходящей муки раст.масло для жарки Картофель очистить,помыть.Полторы картофелины натереть на средней терке,полторы-на мелкой.Лук натереть на крупной терке.Все хорошо отжать(сок не сливать,он пойдет на наши блинчики),посолить,добавить яйца и муку.Хорошо перемешать. Жарить,выкладывая столовой ложкой немного смеси, в небольшом кол-ве масла на среднем огне с двух сторон. Примечание: Я всегда для пробы жарю сначала один драник,если он переворачивается распадаясь,добавляю немного муки.Главное,хорошо сцедить жидкость.

Автор: Тунечка 30.04.2008 - 14:23

Блинчики на картофельно-луковом соке Сок от трех натертых картофелин и одной натертой луковицы(смотрите рецепт Драников) 100 г сметаны(или кефир) 1 яйцо соль по-вкусу 1 неполная ч.л. разрыхлителя 3/4 стакана молока мука 0,5 стакана раст.масла вода Смешать сок,сметану,яйцо,соль,молоко,разрыхлитель.Добавить муки столько,чтобы получилось тесто,как на оладьи.Развести водой до состояния блинного теста,добавить масло и жарить как обычные блины. Первые блины моего ребенка.Я горжусь им!

Автор: muffi 30.04.2008 - 14:26

Тунечка ЯЯЯ первая на блинчики успела Танюш, они изумительные очень сдобные и аппетитные

Автор: rachely 2.05.2008 - 08:07

Тунечка я тебе БУРГУЛЬ притащила в этот раз получился рассыпчатым я его просто забыла и поэтому не перемешивала в период набухания. даж намеряла специально пропорции

Автор: lorikS 2.05.2008 - 11:02

rachely Спасибо за рецепт бургуля Тунечка Таня, а я вчера опять твои круассоны пекла. Делала двойную порцию, из одной делала слоеный сырный хлеб от Ирины К., а из второй половины теста круассоны, часть с шоко пастой, а часть просто смазывала маслом и посыпала сахаром. Но сын сказал, следущий раз, только с шоколадом! (но вытекает он зараза! Хоть и совсем немного мажу). Уплетает с удовольствием, а это высокий показатель...

Автор: Тунечка 3.05.2008 - 10:48

Продолжу про Вертуту,где я написала один способ приготовления начинки.Так как тесто делила на три части,соответственно-начинки делала тоже три. Вот так вертуту раскатывают и закручивают. Начинка размазывается тонко по пласту,затем закручивается в жгут, а затем-в спираль. Для второй брала 3 вареных яйца,50 г брынзы,20 г сл.масла,несколько перьев зеленого лука.Яйца,брынзу(можно взять больше брынзы и 2 яйца),масло натереть на терке,добавить нарезанный лук,посолить,поперчить по-вкусу.Для связки добавить 2 ч.л. сметаны. Третья начинка:1 средний баклажан порезать небольшими кубиками,посолить и дать постоять 0,5 часа.Затем обжарить на раст.масле на среднем огне до румяности.Остудить.Добавить по несколько порезанных веточек укропа и петрушки,50 г натертой брынзы,2 ч.л. сметаны,1 сырое яйцо.Если нужно-посолить и поперчить.

Автор: alisia 3.05.2008 - 16:29

Тунечка Танюша какие классные вертуты , спасибки что показала процесс приготовления, мне всегда так больше нравится, все наглядно и доступно. Обязательно попробую !Спасибки!

Автор: Тунечка 3.05.2008 - 16:44

Готовила очень вкусное блюдо по Алениному рецепту Мясо "французское" по-Александровски,за что ей большое спасибо! Только вместо свинины брала баранину и грибов у меня не было.Запах стоял на кухне...

Автор: Тунечка 3.05.2008 - 16:49

Еще готовила Гороховый суп,но не добавляла маш,а добавила на 0,5 стакана больше гороха,150 г куриной ветчины и 1 ч.л. жидкого дыма-для запаха.Вкуснота!...

Автор: stacnatalya 3.05.2008 - 19:54

Тунечка Обожаю гороховый суп , а мяско просто прелесть

Автор: Тунечка 3.05.2008 - 23:19

Блюдо это вроде котлеты по-киевски.Назову его Колбаски из куриной грудки На 8 колбасок: 2 целые грудки соль,перец 70 г сл.масла 130 г болгарского сыра(или брынзы) по три веточки укропа и петрушки(можно другую зелень) мука 3 яйца около 1 стакана панировачных сухарей 1 ч.л. лукового супового порошка 1 ч.л. приправы для курицы 1 ч.л. кунжутных семечек раст.масло для жарки Грудки разделать как на шницели-вырезать косточки,удалить жилки и жир.Нарезать каждую грудку на 4 пласта,отбить.Посолить,поперчить с обеих сторон. Холодные масло и сыр натереть на терке,добавить нарезанную зелень,размешать.На каждый кусочек выкладывать немного начинки, завернуть в колбаску,края подогнуть. Обвалять в муке,обмакнуть в яйце,еще раз в муке и яйце,а затем-в панировачных сухарях с приправами. Жарить в большом кол-ве нагретого раст.масла на средне-малом огне с двух сторон.Вынимать в дуршлаг,чтобы стекло масло.

Автор: masha77 4.05.2008 - 13:45

Тунечка, приветик! Мяско какое шикарное!

Автор: Тунечка 4.05.2008 - 18:44

Пай с мангольдом и Рикоттой Тесто: 200 г маргарина 3 стакана муки 0,5 ч.л. соли 1 яйцо 1/3 стакана холодной воды Размягченный маргарин смолоть вместе с мукой в крошку в комбайне,добавить соль,яйцо,воду.Тесто должно быть эластичным,не липнуть к рукам и не тугим.Завернуть тесто в пленку и убрать в холод на 0,5-1 час. Начинка: 1 пучок мангольда(листовая свекла,в пучке 9-10 листьев) 1 ст.л. раст.масла 15 г сл.масла 0,5 ч.л. супового порошка(вместо соли) щепотка черного перца 1 ч.л. харисы(молотый острый перец консервированный) или 0,5 ч.л. острой паприки 0,5 ч.л. куркума 1 ст.л. лимонного сока 2 зубка(небольших)чеснока,давленных Мангольд промыть,срезать 2-3 см грубых белых стеблей,которые выбросить,порезать толстыми полосками,положить в кастрюлю,добавить остальные продукты и тушить,помешивая,10 минут.Выложить в сито и остудить. В мангольд добавить: 200 г сцеженой Рикотты 150 г сцеженного болгарского сыра натертого(или брынзы) 3 яйца 1 ст.л. с горкой крахмала,все хорошо размешать,попробовать на вкус-если не хватает соли,подсолить,немного поперчить.Яйца можно разделить на желтки и белки,которые взбить отдельно.Все перемешать без белков,а затем аккуратно добавить взбитые в крепкую пену белки.Тогда пай будет пышнее. Тесто раскатать в пласт размером больше,чем форма(у меня круглая,28 см),выложить в смазанную форму,сделать бортики,выложить начинку и выпекать в заранее нагретой духовке до 170 градусов минут 40.Лучше всегда проверять,т.к. печки разные.Если середина начинки упругая,пай готов.

Автор: LEDI 4.05.2008 - 19:38

Тунечка - Танюша какая вертута, а колбаски мне запали на завтрашний ужин, после доложусь о результате. Спасибо девочки за стойкость... что вы есть!!!

Автор: Тунечка 5.05.2008 - 08:47

Это большие зеленые листья с грубым стеблем. Вот такой или такой alisia Алисик,спасибо!Да,он сочный,вкусный и теплый,и холодный. А название чего?Мангольд,ты имеешь ввиду?Он,по-моему,везде так называется. Мангольд Материал из Википедии — свободной энциклопедии Мангольд (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris), (от нем. Mangold; англ. "(swiss) chard" или "mangel"; фр. "b(l)ette" или "poirée") — двухлетнее травянистое растение семейства маревых — подвид свеклы (Beta), родственен с сахарной, кормовой и обыкновенной свеклой. Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат. Существуют многочисленные сорта, различающиеся по цвету стеблей (беловатые, жёлтые, светло- и тёмно-зелёные), листья могут быть курчеватыми или ровными. В отличии от свеклы съедобны листья и стебли, а не корневище. Распространён в средних и южных широтах Европы. В гостях у тебя была-угостилась рыбкой-семечками и мясцом.Вкусно!

Автор: muffi 5.05.2008 - 09:06

Тунечка Танюшка, пирог замечательный! Уверина, что вкуснююююющий В Шведции это растение называется Ревень, если я не ошибаюсь. С ним делают, как сладкую выпечку, так и не сладкую. Вкуснятинааааааааа

Автор: Тунечка 5.05.2008 - 09:15

muffi Спасибо,Ленусь! Не,ревень-это другое. Вот ревень.Там,в союзе,мы называли ревень-кисличкой и просто так грызли.Есть также с белыми стеблями.Еще его называют "заячьей травой",если не ошибаюсь. Материал из Википедии — свободной энциклопедии Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Гвоздичноцветные Семейство: Гречишные Род: Ревень Латинское название Rheum L. Виды Около 60, включая: Ревень (Rheum L.) — родовое название растений из семейства гречишных (Polygonacea). Это многолетние, очень крупные травы, перезимовывающие при посредстве толстых, деревянистых, ветвистых корневищ. Наземные стебли однолетни, прямы, толсты, полы и иногда слабобороздчаты. Прикорневые листья очень крупные, длинночерешковые, цельные, пальчико-лопастные или зубчатые, иногда по краю волнистые; черешки цилиндрические или многогранные, при основании снабжённые крупными раструбами (лат. ochrea). Стеблевые листья более мелкие. Стебель заканчивается крупным метельчатым соцветием. Цветки большей частью белые или зеленоватые, редко розовые или кроваво-красные; они обоеполые или вследствие недоразвития — однополые. Околоцветник простой, шестилистный, листки которого или все одинаковы между собой, или наружные несколько мельче внутренних, после опыления околоцветник увядает. Не,у мангольда стебли гладкие,а у ревеня-шероховатые.И ревень кисленький,из него варенье варят,сладкую начинку делают,а мангольд-трава-травой.В готовом виде со специями-вкусно.

Автор: rachely 5.05.2008 - 12:46

притащила тебе спасибу за "ложный плов" с птитим делала без курицы, с морковкой и зеленью, из приправ только чесночный порошок - умяли на раз фото нет пока - комп отказывается искать usb- ни фотки загрузить, ни музыку в дорогу кочмар!

Автор: stacnatalya 5.05.2008 - 13:38

Тунечка Цитата Это большие зеленые листья с грубым стеблем. Вот такой Это как обычная свекла или специальные листья ?

Автор: Тунечка 5.05.2008 - 13:50

stacnatalya Это листья.Корень не употребляется в пищу.Листья большие.

Автор: Тунечка 5.05.2008 - 14:39

Суп грибной с перловой крупой На 5-литровую кастрюлю: 50 г сушеных шампиньонов 250 г свежих шампиньонов 1/3 стакана перловки 1 луковица 2 картофелины 2 моркови зелень укропа и петрушки соль,перец 2 ст.л. раст.масла 50 г сл.масла Сушеные грибы замочить в горячей воде(2 стакана).Перловку промыть,залить водой в кастрюле,в которой будет вариться суп и поставить варить.Варить почти до готовности(ок.часа).Через полчаса добавить замоченые грибы и процеженную воду от грибов. Свежие грибы очистить,порезать,жарить в сухой сковороде,собирая выделяющуюся жидкость,которую потом добавить в суп.Когда жидкости уже не будет,добавить раст.масло и 20 г слив.масла,резанный лук и жарить на среднем огне до румяного цвета.Добавить в кастрюлю. Очищенные и порезанные картофель и морковь также добавить в кастрюлю,добавить остаток сл.масла,посолить,поперчить по-вкусу и варить еще 0,5 часа или до готовности перловки и овощей. Добавить порезанную зелень,накрыть крышкой и выключить огонь.

Автор: alisia 5.05.2008 - 15:16

Тунечка Танюша доброе утро!!! Леночka у ревеня стебли и листья большие, а у мангольда намного меньше, у меня в жардине ревень листы как зонтики размер . Танюша, а что из него кроме салата можно готовить. У нас все виды есть, а я не покупала, ботву от молодого буряка всегда в молодой борщ использую, а с чем и как у вас едят?

Автор: Люба35 5.05.2008 - 15:22

Танюша колбаски из куриной грудки оооооочень аппетитные, и супчик вкусненький, мммммммм.

Автор: alisia 5.05.2008 - 17:37

Тунечка Танюша а ты рикоту часто используешь . у нас она не дешевая, проще самой творог приготовить. Вы на работе себе сами готовите обед ,каждый себе или все вместе едите?!!

Автор: Тунечка 5.05.2008 - 18:21

alisia Алисик,рикотту,по-моему,первый раз купила.Обычно я использую болгарский сыр или домашний(покупной,но как домашний),или брынзу,творог.А тут в супере смотрю,так дешево(ок.8 долларов за кило),так я взяла.Если еще будет такая скидка,я больше возьму,спеку,может,тортик какой. Цитата Вы на работе себе сами готовите обед ,каждый себе или все вместе едите?!! Алис,мы готовим для банкета,себе-очень редко.Так,хватаем,что попало.Кто на салатах-у того салат попробую,кто на пирожках-пирожков съем. А сама поправилась на работе,т.к. когда режу штрудели на порционные кусочки,долго держусь,но в конце обязательно пару кусочков съем.Также с шоколадными кексами,когда вынимаю их из формочек,ну не могу не съесть.Обожаю выпечку с яблоками и шоколадную!

Автор: alisia 5.05.2008 - 18:45

Тунечка Я тебя понимаю, сама устоять от этого не могу, у нас вкусы похожи. Ой ну ты тоненькая и пару кг. тебе на пользу нечего боятся.а я вчера купила пахлаву и с жасминовым чайком ,так вкусно !!!Но правда покупаю ее редко и то наездами когда бываю в этом магазине. да рикота у вас в 1кг упаковке это здорово и цена хорошая, тогда можно с запасом купить и всякое приготовить. Тань а ты пахлаву делаешь?!

Автор: СМАЙЛИК 5.05.2008 - 19:23

Тунечка Танюш, привет. Вопросец есть. Как специалиста спрашиваю. Какие готовые мясные блюда можно замораживть и хранить в таком виде достаточно долго? Вот например у тебя есть рецепт рулета мясного "Кирпичек". Можно его порезать на порционные куски и заморозить?

Автор: Тунечка 5.05.2008 - 20:10

СМАЙЛИК Привет,Иннуль!Да какой я специалист? Думаю,можно заморозить,конечно.Но после заморозки не совсем то будет,как любой другой продукт.Водянистый что ли будет. На работе много чего замораживаем,вроде,нормально. И,думаю,долго не стоит хранить.

Автор: СМАЙЛИК 5.05.2008 - 20:18

Тунечка Да я знаю что лучше свежее кушать, но мне надо замораживать для употребления в будущем. Танюш, а ты можешь рассказать что вы на работе замораживаете и как надолго. Плиииизззз, очень надо. Меня интересуют именно мясные продукты.

Автор: Тунечка 5.05.2008 - 21:13

СМАЙЛИК Иннуль,мы замораживаем голубцы иногда,например,что-нибудь жареное(пирожки,чебуреки),бульон.На Песах почти все заморозили,что осталось,а после-разморозили.Но я не пробовала и не видела,как оно выглядит и какое на вкус. Я как-то у бабульки работала,так когда готовила ей котлеты,раскладывала по коробочкам и замораживала(котлеты в соусе).У меня часто бывает,что остается начинка(для пирожков,пирогов,готовая),я ее замораживаю.Но после разморозки она водянистая становится.Я ее просто добавляю в свежую.А что именно ты хочешь заморозить?И на долго ли?

Автор: homyak 5.05.2008 - 22:41

Тунечка Таня - пирожок очень аппетитный, надо испечь что-нибудь в этом роде, с творогом, например. Думаю, что пресный творог будет не хуже рикоты. А адыгейский сыр подойдет - этого добра у нас много?

Автор: muffi 5.05.2008 - 23:06

Тунечка Танюшка, какой супик вкуснющиииий! Сегодня все решили ударить по супам

Автор: Тунечка 6.05.2008 - 07:20

homyak цитата: А адыгейский сыр подойдет - этого добра у нас много? Люд,можно с любым мягким сыром.Или творогом.Я рикотту вообще первый раз купила.Она у нас очень дорогая,а тут по скидке была,так я и купила. А адыгейский-это какой?Как домашний,мягкий?(Если б я знала...)

Автор: Тунечка 6.05.2008 - 07:40

Мариновала на днях Шампиньоны по Наташиному-stacnatalya рецепту.Очень вкусно!За что ей большое спасибо! Добавляла еще перец горошком и гвоздику.Сахара в следующий раз меньше положу-для меня сладковато вышло. Грибочки получаются хрустящими.Ну очень вкусными.

Автор: masha77 6.05.2008 - 07:58

Тунечка , грибочки красивыее!

Автор: Тунечка 6.05.2008 - 08:35

Пирог яблочный Очень воздушный,ароматный,вкусный пирог. 125 г сл.масла 100 г сахара цедра с одного лимона 2 яйца 250 г муки 2 ч.л. разрыхлителя щепотка соли 6 ст.л. молока 1 ч.л. ванильной эссенции 4 мягких сортов больших или 5 небольших яблок 2 ст.л. лимонного сока 1 ст.л. сахара 2 ст.л. светлого варенья(сиропа от варенья)-яблочного,абрикосового В комбайне взбить масло,сахар и цедру в светлую и гладкую массу. Добавить яйца по одному,муку,разрыхлитель,соль.В конце добавить молоко и ваниль. Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму(25 см). Яблоки очистить от кожуры,разрезать пополам,вынуть сердцевину.Сделать ножом несколько надрезов на выпуклой стороне яблок и полить их лимонным соком.Выложить яблоки на тесто сердцевиной вниз,посыпать сахаром и выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 35-45 минут или до зарумянивания(проверять зубочисткой). Еще горячим пирог смазать разогретым вареньем(сиропом).Подавать теплым.

Автор: Oxana-MONAMI 6.05.2008 - 09:31

Тунечка Танюш, грибочки твои увидела и опять захотелось Аппетитные! А яблочный пирог испеку к чаю на вечер, уж больно соблазнительный он у тебя

Автор: homyak 6.05.2008 - 13:52

Тунечка Таня, пирог с яблоками - очень душевно, да еще красота какая!

Автор: Oxana-MONAMI 6.05.2008 - 22:01

Тунечка Танюш, я к тебе с яблочным пирогом, ну очень вкусненький, настоящий бисквит с яблочками! Такой ароматный!!!! Я вместо ужина слопала аж три кусочка с чаем , теперь буду часто печь

Автор: alisia 7.05.2008 - 04:09

Тунечка Танюша принесла спасибку за замечательный продукт , пасту в виде риса ! сегодня готовила, все в восторге, спасибо дорогая, буду теперь часто готовить!! !

Автор: Тунечка 7.05.2008 - 09:02

Готовила на днях Рыбу в кляре,очень просто и очень вкусно.

Автор: Тунечка 7.05.2008 - 09:06

Все таки,как хорошо,что есть такие полуфабрикаты,как порошки на торты.Это так удобно,не занимает много времени,которого очень мало.И недорого. Вот,испекла "Брауниз".Очень вкусно!

Автор: LEDI 7.05.2008 - 10:06

Тунечка - Таня приготовила твои колбаски, из куриной грудки было очень вкусно, спасибо за рецепт!!!! на очереди яблочный пирог..

Автор: Tanya20 7.05.2008 - 11:15

Танюш, Такой классный пирог с яблоками.. Ням-ням

Автор: Тунечка 7.05.2008 - 11:26

Tanya20 Спасибо,Танюш. Посмотрела и Лиды в темке про кофе видеокурс и сразу решила сделать.Вот,угощайтесь.

Автор: alisia 7.05.2008 - 15:13

Тунечка Танюш, какая рыбка ! Люблю брауни, у тебя красивые получились, умница !!!

Автор: Тунечка 7.05.2008 - 16:37

Котлеты пышные 1 кг фарша(говядина+свинина) 2 луковицы среднего размера 1 средняя картофелина по четверти пучка укропа и петрушки соль,перец,суповой порошок,сладкая паприка-все по-вкусу 1 большое яйцо 2 ст.л. мацовой муки(или сухарей) 1 ст.л. сл.масла 1 ст.л. муки вода 1 ст.л. лукового супового порошка черный перец раст.масло для жарки Лук натереть на крупной терке,картошку-на мелкой,зелень мелко порубить.Мацовую муку залить половиной стакана теплой воды,дать набухнуть.Желток отделить от белка,белок взбить в крепкую пену. В фарш добавить лук,зелень,картофель,желток,замоченную муку(сухари),специи.Хорошо все перемешать и отбить о миску.Если фарш постный-добавить немного раст.масла.Затем добавить белок,аккуратно перемешивая. Мокрыми руками лепить котлеты и жарить в горячем масле на среднем огне до румяного цвета,выкладывать в кастрюльку. Сл.масло разогреть в сковороде,обжарить в нем муку 1-2 минуты,добавить 1 стакан воды постепенно,размешивая,чтобы не образовались комочки,дать покипеть минут 5.Вылить эту смесь на котлеты,добавить кипятка,чтобы немного покрыл котлеты,добавить луковый порошок,перец,дать закипеть и варить под крышкой на слабом огне 20 минут. К котлетам готовила рис с красным перцем: 1 маленькая луковица 1 большой сладкий красный перец соль,перец-по-вкусу 2 неполных стакана кипятка 2 ст.л. раст.масла по несколько веточек укропа,петрушки и кинзы 1 большой зубок чеснока Лук и перец мелко порезать и обжаривать в масле на среднем огне 3-4 минуты,добавить порезанный чеснок,рис и обжаривать до прозрачности риса,помешивая.Налить кипяток,посолить,поперчить,добавить нарезанную зелень,перемешать,дать закипеть,накрыть крышкой,убавить огонь до минимума и варить,не открывая 20 минут.Выключив огонь,не открывать еще 10 минут.После хорошо размешать вилкой.

Автор: Rita2 7.05.2008 - 17:09

Тунечка Wow какие Котлеты пышные A кофе

Автор: janna28 7.05.2008 - 18:33

[б]Тунечка[/б] Тань,у меня срочный вопрос:как лучше замариновать крылышки?

Автор: Тунечка 7.05.2008 - 19:04

janna28 Жанна,выбирай вот,вот,вот,вот,вот,вот и еще такой рецепт: Вкусное и нежное,сочное мясо выходит,если его мариновать в таком маринаде.Пропорций указать не могу,это зависит от кол-ва мяса,в следующий раз буду мариновать,обращу внимание. Куриные окорочка-снять мясо с кости,добавить немного кефира,майонеза,лимонного сока,раст.масла,перец,суповой порошок,соль,сладкую паприку,давленный чеснок и порезанный кольцами лук.Всего брать по-чуть-чуть,мясо не должно плавать в маринаде,оно должно обвалакивать мясо.Накрыть тарелкой,поставить груз и мариновать несколько часов.

Автор: muffi 8.05.2008 - 09:07

Тунечка Танюшик, привет ! Сколько вкуснятиныыыыыыы Какой пироРОООООг красивенный и аппетитный Грибочки и всё остальное-изумительно вкусненько Всё, всё, всё понадкусала Oxana-MONAMI Ксюшка, прирог у тебя отменный! Очень аппетитный alisia Алисик, тарелочку твою утащила, так что даже не ищииииии Укусноооо

Автор: rachely 8.05.2008 - 09:12

Тунечка мммм, какое ароматное мяско главное блюдо сегодняшнего дня

Автор: muffi 8.05.2008 - 09:18

Тунечка Танюшка, я притащила тебе огроменную СПАСИБКУ, за вертуту с мясом и брынзой и яйцом! Спасибо дорогая, очень вкусненько ВЕРТУТА-МОЛДАВСКИЙ ПИРОГ

Автор: Oxana-MONAMI 8.05.2008 - 17:36

Тунечка Танюш, принимай очередную благодарность за шикарный пай с мангольдом и рикоттой!!! Тысячу раз спасибо !! Очень вукусный! Как увидела рецепт, сразу поняла, что для меня. Я вообще выпчку люблю, кулинария сама по себе мое главное хобби уже стало))). Вль и испекла на ужин, а сама не удержалась и уже два кусочка уговорила с кофе Для начинки брала домашний творожок, пресный и фету, вкусно!!! Спасибо!!!

Автор: Тунечка 11.05.2008 - 08:21

Булочки с тунцом,сыром и помидорами Эти булочки лучше делать из дрожжевого или песочного теста,но,так как не было на тот момент дрожжей и достаточно маргарина(сл.масла),сделала половину порции такого теста.Все равно очень вкусно. Начинка: 1 баночка консервированного тунца 150 г болгарского сыра(или брынзы) 1 ст.л. творожной пасты(или густой сметаны) 1 сырое яйцо по несколько веточек укропа и петрушки 6 помидор "Шерри" соль,перец-по-вкусу яйцо для смазки булочек семена кунжута Тунец процедить,раскрошить вилкой,добавить натертый сыр,творожную пасту,нарезанные на четвертинки помидоры,яйцо,порубленную зелень(неплохо добавить зеленый лук),поперчить и посолить,если сыр не соленый.Все хорошо перемешать. Замесить тесто,накрыть полотенцем и дать постоять 0,5 часа. Разделать тесто на 10 шариков,раскатать в кружки толщиной ок. 1 см,выкладывать 1 ст.л. начинки, защипать края,собирая тесто в центр,выложить на смазанный противень защипанным местом вниз,смазать взбитым яйцом,посыпать семенами и выпекать в заранее нагретой до 180-190 градусов духовке 30-40 минут или до зарумянивания.Лучше проверять,т.к. печки разные.

Автор: Тунечка 11.05.2008 - 08:53

Баранина с помидорами "Шерри" 1 кг мякоти баранины 1 луковица 2 горсти помидорок "Шерри" соль,перец-по-вкусу 2 ст.л. гранатового сока раст.масло Мякоть баранины нарезать кусочками,лук-полукольцами.Смешать мясо,лук,целые помидоры,добавить соль,перец,гранатовый сок,все хорошо перемешать и оставить на пару часов мариноваться в холоде. В сковороде разогреть 1 ст.л.раст.масла,добавить мясо с овощами(вместе с соком) и жарить на сильном огне,помешивая,минут 10.Затем накрыть крышкой,убавить огонь и тушить,переодически помешивая почти до полного выпаривания жидкости.

Автор: stacnatalya 11.05.2008 - 09:43

Тунечка Танюшка, какое мяско , а булочки - объеденье Так все аппетитненько выглядит и аромат наверное обалденный

Автор: Oxana-MONAMI 11.05.2008 - 10:13

Тунечка Танечка, вау, какие вкусности!!!! Булочки чудесные, а баранинка представляю какая вкусная с помидорками, умничка, рецептики все утащила

Автор: janna28 11.05.2008 - 14:46

Какие булочки......Супер! Надо обязательно попробовать...

Автор: Тунечка 11.05.2008 - 17:59

На днях делала Мамалыгу, только без грибов.Добавила в саму кашу грамм 100 тертой брынзы и также прослоила тертым твердым сыром. Ох и вкуснота эта мамалыга!А сытная какая!

Автор: Тунечка 11.05.2008 - 18:13

Пай с яблоками и смородиновым вареньем Тесто: 250 г. размягченного сливочного масла 2 и 2/3 стакана муки 2 чайные ложки уксуса полстакана ледяной воды В комбайне замесить тесто,завернуть в пленку и убрать в холод на 1 час. Для начинки яблоки очистить от сердцевины,нарезать тонкими ломтиками,добавить 350 г густого смородинового варенья(или другого),перемешать. Тесто разделить надвое,раскатать каждый пласт по размеру больше,чем форма.Выложить первый пласт в смазанную форму,поднять бортики,выложить начинку.На втором пласте теста сделать отверстие,выложить его на начинку,прижать края,лишнее тесто с краев отрезать,смазать яйцом и выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке до зарумянивания(минут 30-40,советую всегда проверять). Немного остудив,посыпать сахарной пудрой. Примечание:пай очень рассыпчатый,советую очень аккуратно разрезать на порционные куочки. Ну очень вкусно с чайком!

Автор: Rita2 11.05.2008 - 20:02

Тунечка Wov какой вкуснии ,,Пай с яблоками и смородиновым вареньем,, A ,,Баранина с помидорами,, A булочки- wov! классныe Спасибo

Автор: stacnatalya 11.05.2008 - 20:12

Тунечка Мамалыга красивая А пирог то, а пирог - красавец !!!, сочненький, начинки много Я бы сейчас пол пирога с чайком захомячила

Автор: Тунечка 12.05.2008 - 16:25

Грибная запеканка Для формы прямоугольной (для инглишкейка): 125 г зернистого творога "Коттедж" 125 г творожной пасты 80 г тертого твердого сыра 1 ст.л. супового грибного порошка 2 небольших яйца 20 г сл.масла 1 небольшая луковица 250 г свежих шампиньонов или других грибов(можно заменить на консервированные) соль,перец по-вкусу немного масла для смазки формы В миске смешать творог,сыр,суповой порошок,яйца(сырые) в однородную массу. В сковороде нагреть масло,жарить на среднем огне порезанную луковицу до мягкости,добавить очищенные и порезанные грибы и жарить,помешивая,до испарения жидкости.Немного остудить и добавить в творожную массу. Поперчить,если надо-посолить(суповой порошок достаточно соленый). Форму смазать сл.маслом,вылить массу в форму и выпекать в заранее нагретой духовке до 180 градусов 40-50 минут или до зарумянивания.

Автор: stacnatalya 12.05.2008 - 16:44

Тунечка Ням-ням , какая запеканочка Хочу, хочу кусочек !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: muffi 12.05.2008 - 17:19

Тунечка Танюш, запеканка аппетииииииитная

Автор: Тунечка 13.05.2008 - 17:48

Запеканка из блинчиков с печеночным паштетом Блинчики я всегда пеку по этому рецепту,если,конечно,есть все продукты,если нет,то уже мудрю и пеку из того,что есть. Запеканку делала из 12 небольших блинчиков. Для начинки брала 150 г куриной печени 150 г куриной грудки 1 маленькую луковицу 20 г сл.масла соль,перец Лук мелко порезать,мясо-небольшими кусочками.Обжаривать лук до прозрачного цвета,добавить мясо и жарить,помешивая,10 минут,затем добавить обработанную и порезанную печень и обжаривать еще 10 минут.Остудить,нарубить на доске ножом,добавить по желанию мелкопорезанную зелень,посолить,поперчить по-вкусу. Начинить блинчики начинкой,свернуть в рулетики,уложить в смазанную сл.маслом форму,смазать растопленным сл.маслом и залить 150 г сливок,смешанных с 1 яйцом и солью.Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета. Хороший вариант для остатков блинчиков-чтобы не сохли,запечь их таким образом.

Автор: masha77 13.05.2008 - 18:07

Танечка, а ты опять с запеканочкой, да еще и из блинчиков!

Автор: Тунечка 14.05.2008 - 07:55

Пекла Печенье ванильно-лимонное по Алениному рецепту,за что ей огромное спасибо! Сдобрила еще их кремом на основе пудинга. Очень просто в приготовлении и очень вкусно! Спасибо Алене!

Автор: muffi 14.05.2008 - 09:02

Тунечка Танюшка, как же всё вкусноооооооо и красивенно Запеканка из блинчикови печенюшки, очень аппетитные Ну а мяско с грибочками и лапшичкой, обожаююююююю

Автор: Мимоза 14.05.2008 - 10:24

Тунечка Танюшка! Запеканочки суперские!!! Молодчина! А вот рецептика мяска жду-у-у-у!!!

Автор: stacnatalya 14.05.2008 - 13:42

Тунечка Танюш, ты столько наготовила и все такое красивое Печенье -прелесть, мяско с лапшой - объеденье Хочу всего, всего !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Тунечка 15.05.2008 - 08:11

Мясо с грибами и рисовой лапшой в китайском стиле Готовила я много,поэтому,можно уменьшить кол-во продуктов,которые я укажу. Мясо с трех небольших куриных грудок 1 банка консервированных грибов(процедить) 1 большой красный сладкий перец 1 луковица 5 ст.л. соевого грибного соуса 2-3 ст.л. соуса чили чесночного(не острого) 3 ст.л. раст.масла 1 ч.л. кунжутного масла 1 ст.л. 5% уксуса 1 ст.л. кунжутных семечек 250 г тонкой рисовой лапши Мясо,лук и перец порезать тонкими полосками.Мясо быстро обжарить в половине масла в сковороде на сильном огне,помешивая до светлокоричневого цвета,вынуть.Налить остаток масла,добавить лук,жарить до прозрачности,добавить грибы,жарить 5-7 минут,помешивая,добавить перец и продолжать жарить еще 3-4 минуты. Если готовите такое же кол-во продуктов,посуду надо брать большую и жарить на сильном огне,чтобы продукты быстро обжаривались и сохранили сочность.Соусы добавлять понемногу,пробуя на свой вкус.Чили у меня не очень острый,если острый-добавлять меньше. К овощам добавить мясо,кунжутное масло,соусы,уксус,можно добавить немного сахара,кунжутные семечки,прожарить на сильном огне 2-3 минуты,помешивая.Выключить огонь. Рисовые макароны приготовить по указаниям на упаковке(залить кипятком на 3-4 минуты,накрыв,затем процедить,промыть холодной водой). Макароны я заправила,чтобы не слиплись,ол.маслом,давленным зубком чеснока и резанной зеленью-для вкуса. Выложить макароны на блюдо,сверху-мясо с овощами.Или перемешать вместе и подавать,как горячий салат.

Автор: Sentyabrenok 15.05.2008 - 14:54

Здравствуйте, Таня. Решила сделать Лепешки с картофелем и сыром. Я так понимаю, что ингредиенты могут быть любимые. Что если это будет 1 сорт сыра, картофельное пюре, яйцо, зелень (лук порей, укроп). Вот думаю, если добавить чеснок в перьях это будет вкусно?

Автор: Sentyabrenok 15.05.2008 - 18:48

Фух. Сделала. Начинка была: пюре, сыр, яйцо, лук, лук порей, чеснок порей, соль, перец. Лепешка с картофелем и сыром.

Автор: Тунечка 17.05.2008 - 11:13

Блинный пирог Идею этого пирога я видела еще давно у Алены-alenkii Блинчатый пирог,за что ей большое спасибо! Тесто делаю всегда такое.Напекла 12 больших блинчиков,такого же размера,как форма,в которой будет запекаться пирог. Форму смазать сл.маслом и обсыпать сухарями. 500 г творога смешать с 1 яйцом,2-3 ст.л. густой сметаны,1 ст.л. порошка-пудинга ванильного,цедрой и соком одного лимона. В форму выложить три блинчика(по желанию смазывая их сл.маслом),намазать половину кол-ва творога,выложить еще три блинчика,сверху-густое смородиновое варенье(или другое),еще три блинчика,творожную масссу,опять блины и залить 200 г сметаны взбитой с 2 яйцами и 1 ст.л. порошка-пудинга. Выпекать при 180 градусах до зарумянивания(ок 30-40 минут). Очень вкусный пирог,спасибо Алене за такую хорошую идею.

Автор: Тунечка 17.05.2008 - 11:40

Суп-шурпа с бараниной На 4-5 литровую кастрюлю: 1,5 кг баранины с косточкой 1 луковица 2 моркови 2 больших картофелины 1 большой красный перец 2 красных помидора 3 зубка чеснока по четверти пучка укропа,петрушки,кинзы специи-по-вкусу(я добавляю суповой порошок,соль,черный перец,молотый кориандр,приправу для баранины) Баранину промыть,залить холодной водой и поставить варить,после закипания снять пену.Варить на слабом огне почти до готовности(минут 45).Добавить специи.Время варки зависит от возраста барашка,если баранина молодая,она варится быстро. Овощи очистить,промыть,порезать большими ломтями.Добавить в бульон лук и морковь,варить 10 минут,затем добавить картофель и перец,варить еще 10 минут.Затем добавить помидоры и чеснок,проварить 5 минут,добавить резанную зелень,дать закипеть,накрыть крышкой,выключить огонь и дать настояться.

Автор: stacnatalya 17.05.2008 - 13:09

Тунечка Пирог, Ммммммммммммммм Вкуснота, красота !!!!!!!! Мне кусочек побольше Суп восхитительный

Автор: Тунечка 18.05.2008 - 12:58

Бутербродная сырная паста 1 вареное яйцо 50 г твердого сыра 50 болгарского сыра 50 г сыра "Фета" 50 г сыра "Рикотта" 2 пера зеленого лука по 2 веточки укропа и петрушки 1-2 ст.л. творожной пасты 1-2 ст.л. майонеза 1-2 зубка чеснока Яйцо и сыры натереть,добавить резанную зелень,давленный чеснок,заправить творожной пастой и майонезом,попробовать на соль,если не хватает-подсолить.

Автор: light225 18.05.2008 - 15:17

Тунечка Таня, шурпа сказочная, намазка такая интересная с большим набором продуктов , обязательно приготовлю в субботу на завтрак.

Автор: Тунечка 19.05.2008 - 07:59

Чахохбили из курицы 4 куриных окорочка 2 больших луковицы 8 красных помидор 20 г сл.масла по несколько веточек укропа,петрушки,кинзы 2-3 зубка чеснока соль,перец,красная сладкая паприка,молотый кориандр,куркум,кумин-все специи по-вкусу,добавлять понемногу,чтобы не перебить вкус курицы Окорочка разрезать на 2-3 части.Жарить в сухой сковороде,собирая выделяющуюся жидкость.Когда жидкости уже не будет,добавить нарезанный лук и жарить,помешивая,пока не начнет приставать к посуде.Добавить собранную жидкость,сл.масло,специи и жарить на среднем огне,помешивая до зарумянивания. Помидоры ошпарить кипятком,затем обдать холодной водой,очистить от кожицы,нарезать на четверти и добавить к курице,обжарить немного на сильном огне,убавить огонь,накрыть крышкой и тушить 15 минут.Добавить чеснок,потушить 5 минут.Добавить резанную зелень,накрыть крышкой и выключить огонь.Дать настояться до подачи.

Автор: Тунечка 19.05.2008 - 08:02

Грушевый пирог 200 г муки 50 г порошка-пудинга ванильного вкуса 1 ч.л. пекарского порошка 0,5 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли 125 г размягченного сл.масла 150 г сахарой пудры 2 яйца 4-5 небольших груш Масло взбить с сахарной пудрой,добавить яйца.В просеянные муку,пудинг,разрыхлитель,соду и соль добавить масло с яйцами,хорошо перемешать.Выложить в смазанную форму(23 см диаметром),сверху выложить очищенные и тонко порезанные груши.Выпекать в заранее нагретой духовке до 180 градусов минут 40(проверять) до зарумянивания. Примечание: по ошибке сыпанула больше муки.Итог-пирог вышел плотным. Чтобы исправить ошибку решила прослоить кремом-300-400 г рикотты взбила с сахарной пудрой.Пирог разрезала на двое,пропитала коржи смесью сиропа "Майпл" с водой,намазала нижний корж вишневым вареньем,сверху-крем из рикотты,второй корж и посыпала сахарной пудрой.Вышло очень вкусно. Я съела всего 2 маленьких кусочка.

Автор: Тунечка 21.05.2008 - 16:18

Пирог с сыром и сырокопченой колбасой Тесто: 200 г размягченного маргарина 0,5 ч.л. соли 3 стакана муки 1 яйцо 1/3 стакана холодной воды Замесить эластичное тесто,завернуть в пищевую пленку и убрать в холодилиьник минимум на 0,5 часа. Начинка: 100 г болгарского сыра 100 г феты 100 г твердого сыра 2 ст.л. густой сметаны 3 небольших яйца 80 г сырокопченой колбасы 1 небольшой сладкий перец 3 пера зеленого лука черный перец 2 ст.л.крахмала 2 ст.л. муки Яйцо для смазки Сыр натереть,колбасу нарезать небольшими ломтиками,перец-маленькими кубиками,лук-колечками,все смешать,добавить сметану,яйца,муку,крахмал,если надо-соли,поперчить,хорошо вымешать. Тесто раделить пополам,раскатать два пласта.Выложить один пласт в смазанную форму(я пекла в форме 22 см диаметр),сверху начинку,затем второй пласт теста,защипать края,проколоть вилкой,смазать яйцом и выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов до зарумянивания(30-40 минут). Подавать теплым.

Автор: Анаксономун 21.05.2008 - 16:58

Тунечка ух ты какая красотень и я одна из первых ею любуюсь Молодец!!

Автор: masha77 21.05.2008 - 19:48

Тунечка , вот это да! Столько вксностей у тебя! Пирог вызвал бурю эмоций, надо будет приготовить обязательно! Я люблю очень фруктовую выпечку!

Автор: alisia 22.05.2008 - 15:27

Тунечка Танюша, пирог Грушевый суперскии , начиночка такая вкусная, утащу кусок !!!

Автор: Мимоза 22.05.2008 - 16:02

Тунечка Танюшка! Глядя на твою выпечку всегда поражаюсь - ну ладно там тесто замесить, но ты так всегда красиво защипываешь-укладываешь!!!! И грушки так красиво разложены!

Автор: Тунечка 25.05.2008 - 17:25

Сырные кексики с кукурузой Очень нежные кексы. 70 г болгарского сыра(или брынзы) 50 г феты 50 г твердого сыра 2 небольших яйца 3 ст.л. с горкой творожной пасты 3 ст.л. процеженной кукурузы(можно больше) 4 пера зеленого лука соль,перец 0,5 ч.л. куркумы самовосходящая мука Сыр натереть,добавить яйца,творожную пасту,кукурузу,порезанный лук,перец,куркуму,если надо-подсолить.Добавить муки,чтобы получилось вязкое тесто,как картофельное пюре(примерно стакан муки), выкладывать ст.ложку в смазанные формочки и выпекать в заранее нагретой духовке до 190 градусов минут 20 или до золотистого цвета(проверять зубочисткой). Подавать теплыми.

Автор: homyak 25.05.2008 - 17:59

Тунечка Таня, кексики - отпад, так есть сразу захотелось!

Автор: Тунечка 25.05.2008 - 18:07

Времени у меня сейчас мало,а сладкого хочется.Спасают полуфабрикаты.Порошок для приготовления торта.Очень удобно и быстро и никаких проколов.Тесто всегда воздушное. Добавила ромовую эссенцию,грецких орехов,крем на основе пудинга. Посыпала тертым шоколадом и полила карамельным сиропом. Очень вкусно!

Автор: light225 26.05.2008 - 08:20

Тунечка Таня, симпатичные кексики и очень вкусный торт.

Автор: Тунечка 26.05.2008 - 17:04

Пирожки с мясом(сырым фаршем) Делала половину порции этого теста. Для начинки: 250-300 г фарша небольшая луковица зелень соль,перец Луковицу и зелень мелко изрубить,добавить в фарш,посолить,поперчить по-вкусу.Если фарш постный,добавить пару ложек молока и немного раст.масла. Тесто разделать на колбаски,порезать на кружки,раскатать из толщиной 3-5 мм.На кружок выкладывать начинку, накрыть другим кружком теста,защипать края и вырезать формочкой. Жарить в большом кол-ве раст.масла на средне-слабом огне(чтобы мясо прожарилось) с двух сторон до румяной корочки.

Автор: muffi 26.05.2008 - 17:14

Тунечка Танюшка, прирожки вкууууууууууснюююююююющие Я пароску упёрла

Автор: Анаксономун 27.05.2008 - 00:38

хочу пирожки..... Танюш они такие аппетитные и красивые

Автор: Тунечка 28.05.2008 - 07:58

Запеканка из биточков с картофелем и грибами Рецепт этой запеканки из моих старых записей.Напишу рецепт и внесу уточнения. 2 луковицы 2 ст.л. сл.масла 500 г фарша 1 булочка 500 г вареного картофеля 2 ст.л. муки 2 ст.л. сухарей 50 мл раст.масла 200 г сметаны 1/4 л бульона 20 г тертого сыра петрушка рубленая Лук нарубить,половину его обжарить в 1 ст.л. сл.масла.Смешать с мясом и булочкой,приправить и обжарить по 3 минуты с каждой стороны.Нагреть духовку до 200 градусов.Форму смазать жиром.В середину положить биточки,картофель очистить,разрезать пополам,посолить и положить вокруг биточков. Оставшийся лук потушить в 3 ст.л. сл масла,добавить муку и спассеровать.Развести бульоном и сметаной.Выложить на биточки с картофелем.Посыпать сыром,сухарями,петрушкой,выложить оставшееся сл.масло.Запекать 0,5 часа. Примечания: Вместо обычного лука использовала лук-порей(белую часть).Обжарила его сразу весь,половину добавила в фарш,вторую смешала с грибами.Вместо сметаны использовала 1 стакан сливок+воду,в которые добавила суповой грибной порошок. Картофель отваривала до готовности уже очищенный и порезанный крупными ломтиками. Добавила 0,5 кг грибов,которые предварительно обжарила в сухой сковороде без добавления жира,до испарения влаги. Грибы с луком выложила на биточки с картофелем,полила соусом,сыром и сухарями не посыпала.Запекала в керамической утятнице под крышкой. Девочки,вкус обалденный!Запеканка очень нежная,пропитанная грибным вкусом.

Автор: muffi 28.05.2008 - 09:14

Тунечка Танюшка, вкуснотень принеслаааа Такое всё сочное, аппетитное Биточки мясные, да?

Автор: rachely 28.05.2008 - 10:16

запеканка прелесть! сразу повысилось слюноотделение а я наконец то фото загрузила, и вот несу запоздавшее фото к "псевдо плову из макарошек"

Автор: light225 28.05.2008 - 12:19

Тунечка Таня, очень аппетитная запеканка .

Автор: Antelope 29.05.2008 - 08:18

Тунечка Танюш, запеканка выглядит вкуснюще! М-м-м-м А это я проглядела, или ты не поставила рецептик?

Автор: Тунечка 29.05.2008 - 08:53

Самбусак с сыром и шпинатом Готовое слоеное тесто по 70 г набора сыров(4 вида-брынза или болгарский,фета,рикотта,твердый сыр) 400-500 г свежего шпината(или мороженного) 2-3 ст.л. густой сметаны 1 яйцо 1 ст.л. неполная крахмала приправа "Заатар" яйцо для смазки Сыр натереть.Шпинат бланшировать 2-3 минуты,скинуть на сито,остудить,хорошо отжать,мелко изрубить ножом на доске.Смешать с сыром.добавить сметану,яйцо,крахмал,если сыры недостаточно соленые,подсолить,добавить 1 ч.л. приправы "Заатар",перемешать. Если тесто толстое,раскатать его до толщины 3-4 мм,нарезать большими кружками,выкладывать начинку(примерно 2 ст.л.),защипать края,смазать взбитым яйцом,посыпать заатаром и выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов до зарумянивания.

Автор: muffi 29.05.2008 - 09:14

Тунечка Танюююююшка, я первая на самбусики!!!!! Ой, какие румяные, пушистые Я утащила ажжжжжжж 3шт.

Автор: Antelope 29.05.2008 - 09:23

Тунечка Танюш, меня Ирой зовут У тебя мне очень нравится Как-то тепло и по-домашнему, я так очень люблю. Спасибо за рецептик биточков. Скажи, а чем можно заменить бульон? Ой, не заметила, что ты написала про воду с грибным порошком. А сколько ты времени потратила всего на готовку? Может быть мне удасться сегодня вечером это приготовить? Готовить совсем не сложно, но я всегда отказываюсь от готовки большой из-за времени, потому что приезжаю с работы пол 10 вечера. Соответственно, хочется что-то приготовить, а времени - нет. Тогда еще спрошу про фарш - какой ты брала? И еще про посуду - у меня стеклянная форма с крышкой для микроволновки - я же могу в ней это сделать, правда? Извините, девчонки, что так много понаписала

Автор: janna28 29.05.2008 - 14:33

Сделала мус из .Белого Шоколада Просто,быстро и ооооооооооочень вкусно.

Автор: Сэнди 29.05.2008 - 19:37

Танюш, запеканка и самбусики-прелесть!

Автор: Тунечка 1.06.2008 - 15:12

Запеканка с цветной капустой и брюссельской капустой 0,5 небольшого кочана цветной капусты 1 средняя картофелина 10-12 кочанчиков брюссельской капусты 70 г феты 100 г брынзы 50 г твердого сыра 150 г кефира 4 яйца по 1 чайной ложке супового порошка лукового и куриного(вместо соли или посолить по-вкусу) щепотка черного перца 2 ст.л. картофельных хлопьев(для приготовления пюре) 2 ст.л. кукурузного крахмала 4 ст.л. самовосходящей муки форма диаметром 22 см Цветную капусту разделить на соцветия,картофель очистить,разрезать на четыре части,все овощи залить водой,посолить немного,довести до кипения и варить минут 10-12 почти до мягкости.Процедить и остудить.Овощи можно сварить накануне. Сыр натереть,добавить кефир,яйца,взбить венчиком,добавить суповые порошки,карт.хлопья,крахмал и муку,перец.Попробовать на соль,если надо,подсолить. Добавить овощи,все хорошо перемешать,выложить в смазанную и обсыпанную сухарями форму,выпекать в заранее нагретой духовке до 170-180 градусов 30-40 минут или до зарумянивания(проверять переодически). Очень вкусная запеканка.И в горячем виде,и в холодном.

Автор: Тунечка 1.06.2008 - 16:04

Пирог с бананами и сливами 200 г муки 50 г порошка-пудинга 1 ч.л. разрыхлителя 0,5 ч.л. соды щепотка соли 130 г сл.масла(или маргарина)размягченного 1 стакан сахара 4 яйца 2 спелых банана 3-4 больших сливы сахарная пудра для посыпки Муку перетереть руками со сл.маслом,добавить пудинг,разрыхлитель,соду,сахар,яйца и хорошо вымешать венчиком.Добавить порезанные на кружки бананы,порезанные на куски сливы,перемешать.Вылить в смазанную форму,выпекать в заранее разогретой духовке до 160-170 градусов до зарумянивания(30-40 минут,проверять зубочисткой). Примечание: Вообще-то я собиралась спечь сливовый пирог,но потом обнаружила бананы,которые надо было срочно использовать.Поэтому добавила всего 2 сливы(их почти не видно),боялась,что тесто плохо поднимется.Теперь думаю,что слив можно добавлять 3-4 сливы.А если без бананов,то 7-8 штук.

Автор: light225 2.06.2008 - 09:31

Тунечка Таня, какой аппетитный пирог и очень красивая запеканка.

Автор: Саяногорочка 2.06.2008 - 15:39

Иду к тебе со спасибкой за сало по твоему рецепту

Автор: Antelope 3.06.2008 - 10:15

Тунечка Танюш, принесла тебе огромнейшее "СПАСИБО" за биточки!!!!!!!!!!!! Вчера я все-таки это сделала!!! Результат превзошел мои ожидания! Буду рада позаимствовать у тебя что-нибудь еще, столь же вкусное

Автор: Тунечка 3.06.2008 - 17:07

Девчата,я сейчас почти не фоткаю суп,да мясные блюда,все делаю наскоро,быстро сварила,пожарила,быстро съели ,времени нет. Но вот эту курочку все же сфоткала(ничего особенного,конечно) из-за вкусного соуса,в котором можно запекать мясо,а также,который можно добавлять в салат. Этот соус у нас делают на работе,называют его "Сычуань",очень вкусный соус.Его также можно подавать к мясу,овощам.А салат у нас на работе делают такой с этим соусом:зеленые кислые яблоки,проростки(сои,маша и т.д.),шампиньоны,карликовая консервированная кукуруза,вроде все.Яблоки и грибы нарезаются тонкими пластинками,все продукты смешиваются и заливаются соусом. Потребуется: 1 часть харисы(у нас харисой называют молотый острый перец консервированный.Он не очень острый и не приправленный.Вроде,перец молотый в собственном соку) 1 часть сиропа "Мейпл" 0,5 части кетчупа 0,5 части соевого соуса(соусы бывают разные,поэтому соус лучше пробовать.Лучше для начала добавить меньше соуса,затем,попробовав,добавлять по вкусу) Все смешать венчиком и добавить 1 часть раст.масла,еще раз смешать венчиком. Для 4 окорочков хватит по 2 ст.л. масла,харисы,сиропа,по 1 ст.л кетчупа и сои.

Автор: Тунечка 4.06.2008 - 08:38

Цветная капуста и лук в пивном тесте жареные во фритюре 0,5 небольшого кочана цветной капусты 1 средняя луковица 1 бутылка пива(330 мл) 1 яйцо самовосходящая мука или обычная соль специи(сладкая паприка,куркум,черный перец) по щепотке 1 зубок чеснока несколько веточек зелени Капусту отварить в подсоленной воде минут 10 после закипания,процедить,немного остудить. Луковицу нарезать толстыми кружками и разделить на кольца. Смешать пиво,яйцо,специи,давленный чеснок,резанную зелень,посолить по вкусу,приправить.Слишком много специй не добавлять-тесто и так само по себе вкусное.Добавить муки столько,чтобы получилось тесто немного гуще,чем на оладьи. Нагреть большое кол-во раст.масла на среднем огне,обмакивать овощи в тесте и жарить,аккуратно опуская небольшими порциями до зарумянивания с двух сторон.Выкладывать на сито или на бумажное полотенце.

Автор: Тунечка 4.06.2008 - 09:00

Серый хлеб с подсолнечными семечками 30 г свежих или 1,1/4 ст.л сухих дрожжей 1 ч.л. сахара примерно 300 мл теплой воды 350 г ржаной муки 300 г пшеничной муки 3 ст.л. подсолнечных семечек+немного для посыпки 1,5 ч.л. соли 2 ст.л. оливкового масла 1 яйцо для смазки Смешать дрожжи,сахар и половину воды,дать подойти 10-15 минут. Муку просеять с солью,сделать углубление в центре,добавить семечки,вылить дрожжи,масло и остаток воды(понемногу),замешивая тесто.Тесто должно быть эластичным,мягким. Накрыть и дать подойти в течение 1 часа. Выложить тесто на рабочую поверхность,присыпанную мукой,помесить его 2-3 минуты.Разделить его на 3-4 части,сформовать караваи или батоны,выложить на промасленный и обсыпанный мукой противень,накрыть и дать подойти еще 1 час. Смазать взбитым яйцом,посыпать семечками и выпекать в заранее разогретой духовке до 190-200 градусов 30 минут или до зарумянивания.

Автор: Мимоза 4.06.2008 - 09:29

Тунечка Танюшка! Хлебушек и овощи - загляденье!!! Жду рецептов!!!

Автор: Сэнди 5.06.2008 - 16:59

Танюш, хлеб замечательный! кольца вообще объедение!

Автор: Тунечка 5.06.2008 - 17:28

Баклажанная икра к хлебушку 1 большой баклажан 1 средняя луковица 1 средняя морковь 1 большой сладкий перец 1 крупный помидор 3-4 зубка чеснока зелень укропа и петрушки соль раст.масло(3-4 ст.л) Баклажан порезать кубиками 1 см,посолить и дать постоять 0,5 часа. Остальные овощи порезать кубиками помельче.Разогреть в казане масло на среднем огне и жарить лук с морковью до легкого зарумянивания,добавить перец и обжаривать,помешивая,еще минут 10,добавить баклажан,жарить,переодически помешивая,до румяного цвета.Посолить по-вкусу.Добавить помидор,резанную зелень,давленный чеснок,обжаривать еще 5-7 минут,также помешивая.

Автор: Тунечка 5.06.2008 - 17:52

Фаршированый мангольд(по типу голубца большого) Пучок мангольда(8-10 листьев) 300 г фарша 1 небольшая луковица 1 помидор зелень раст.масло соль,черный перец,сладкая паприка по-вкусу 2-3 ст.л. риса 1 луковица для поджарки мука яйцо сметана 1 ст.л. сл.масла 1 ст.л. муки кусок фольги Мангольд бланшировать в кипятке около 1 минуты,вынуть в сито и остудить. Фарш смешать с мелконарезанными луком,помидором и зеленью,замоченным заранее в подсоленном кипятке и процеженным рисом,приправить по-вкусу,если фарш не жирный,добавить немного раст.масла. С листьев мангольда срезать грубый белый стебель,который порезать на кусочки и обжарить с нарезанной луковицей в небольшом кол-ве масла. Листья мангольда разложить на разделочной доске внахлест.Сверху в центре выложить фарш,если весь фарш не влезает,лучше сделать из него тефтельки(я так и поступила).Накрыть фарш выступающими краями мангольда,выложить на кусок фольги,смазанный раст.маслом,хорошо завернуть,сформовав каравайчик,поместить в кастрюльку,налить немного воды,чтобы доходила до половины каравая,дать закипеть и варить под крышкой на слабом огне 15-20 минут после закипания. Вынуть,остудить,развернуть из фольги. В поджарку добавить воду (примерно 1-1,5 стакана),дать закипеть,посолить,поперчить по-вкусу(я вместо соли добавляю суповой порошок-получается более наваристый соус). Мангольд с фаршем запанировать в муке,обмакнуть в яйце и опустить аккуратно в кипящий бульон,накрыть крышкой,убавить огонь и варить 35-40 минут. На сл.масле обжарить муку до светлорумяного цвета,добавить постепенно бульона из кастрюли с мангольдом,помешивая,чтобы не образовалось комочков,добавить 2-3 ст.л. сметаны,дать закипеть,вылить смесь в мангольд и тушить еще 15-20 минут.

Автор: Тунечка 5.06.2008 - 17:59

Суп с грибами шиитаке и картофельными клецками На 4 литра: 50 г грибов шиитаке 1 луковица 2 картофелины 2 моркови зелень соль,перец 2 ст.л. грибного супового порошка 30 г сл.масла Для клецок: 5 ст.л. картофельных хлопьев(для приготовления пюре) 4 ст.л. муки 1 ч.л. лукового супового порошка 1-2 яйца Грибы залить кипятком,чтобы покрыл их,накрыть крышкой и дать постоять до остывания.Вынуть,промыть,нарезать на кусочки,положить в кастрюлю,залить процеженой из под грибов водой,добавить еще воды,дать закипеть,варить 0,5 часа. Добавить очищенные и нарезанные овощи,добавить суповой порошок,подсолить,поперчить.Варить до готовности овощей(минут 15-20). Картофельные хлопья залить кипятком(воды примерно в 2 раза больше,чем хлопьев),добавить суповой порошок,хорошо вымешать,чтобы не было комочков,добавить яйца,муку,еще раз хорошо вымешать.Тесто должно быть вязким,но не очень густым.Набирать тесто чайной ложкой(половина ложки),второй ложкой снимать тесто в кипящий суп. Варить 5 минут после закипания.Добавить нарезанную зелень,накрыть крышкой и выключить огонь. Подавать со сметаной.

Автор: Тунечка 5.06.2008 - 18:03

Творожная запеканка со сливами и абрикосами 0,5 кг творога(процедить и перетереть через сито) 5 ст.л. сгущенного молока сок и цедра с одного лимона 150 г рикотты 2 ст.л. крахмала(с горкой) 2 ст.л. самовосходящей муки(с горкой) 4 яйца 2 ст.л. сахарной пудры 6-7 крупных слив 4-5 абрикосов раст.масло панировачные сухари В творог добавить сгущенку,сок и цедру лимона,сыр "Рикотта",крахмал,муку.Хорошо вымешать. Белки отделить от желтков,добавить желтки в творог,перемешать. Белки взбить в крепкую пену,постепенно добавляя сахарную пудру. Белковую пену аккуратно добавить в творожную массу,осторожно перемешивая. У фруктов удалить косточки,разрезать их на четверти. Духовку разогреть до 160-170 градусов.Форму смазать маслом,обсыпать сухарями,выложить половину теста,разровнять ложкой,выложить больше половины фруктов,сверху остаток теста,разровнять,красиво разложить оставшиеся фрукты и выпекать примерно 1 час и 15-20 минут. Лучше всего проверять зубочисткой. Выключить духовку и дать остыть немного в духовке. Запеканка сильно поднимается при выпечке,но потом оседает. Очень вкусная,нежная запеканка.

Автор: LEDI 5.06.2008 - 21:06

Тунечка, а какая запеканочка, у нас эти фрукты по баснословной цене - значит будем ждать осени когда будет спад цен, вообщем рецептик в копилке!

Автор: Tanya20 6.06.2008 - 00:03

Цитата (Тунечка @ 5.06.2008 - 18:52) Фаршированый мангольд(по типу голубца большого) Тань, Это удобно готовить.. Не нужно голову морочить как с голубцами..

Автор: Мимоза 6.06.2008 - 14:48

Тунечка Танюшка!!! Запеканочка - СУПЕР!!! А мангольд!!! Если бы я залезла сюда 5 минут назад - у меня как раз остался кусочек кочана свежей капусты, а из мяса уже делаю рулет...ОбЫдно!!

Автор: alisia 6.06.2008 - 15:04

Тунечка Танюша голубчик и супец утащила ,очень классная идейка ,а красивое у тебя все нет слов,понадкусювала усе, а запеканка класс

Автор: Тунечка 6.06.2008 - 18:28

Бабка с грибами и мангольдом Тесто: 2,5 стакана муки 3 ст.л. сл масла размягченного 2/3 стакана сметаны 1 ч.л. разрыхлителя 2 яйца Начинка: 1 банка консервированных грибов(процедить) 4 листа мангольда 1 маленькая луковица соль,перец,сладкая паприка,острая паприка 1 ст.л. раст.масла 1 ст.л. сл.масла сок 0,5 лимона Смешать масло,сметану,яйца,соль до однородной массы,постепенно добавлять муку и разрыхлитель,хорошо вымешивая. Разогреть раст.и сл.масло,добавить грибы,мелконарезанную луковицу,жарить на среднем огне до легкого зарумянивания,добавить промытый и порезанный мангольд(вместе со стеблями),продолжать жарить 10 минут.В процессе жарки посолить по-вкусу,добавить по щепотке специй.В конце жарки добавить сок лимона.Начинку остудить. Духовку разогреть до 170-180 градусов.Форму смазать раст.маслом.Выложить половину теста,сверху-начинку и остаток теста.Разровнять ложкой и выпекать минут 30 или до зарумянивания. Очень интересное и нежное тесто.

Автор: muffi 7.06.2008 - 14:02

Тунечка Танюшка, грибочки и Бабка с грибочками..............сказка! Всё опробовала...............мняка

Автор: Тунечка 9.06.2008 - 11:57

Шампиньоны,фаршированные сыром и шпинатом,запеченные У меня оставалось грамм 150 начинки от Самбусака,в которую добавила порезанные и обжаренные грибные ножки и еще сыра(любого-фета,брынза,творожная паста и твердый сыр). У меня получилось 400 г готовой начинки на 6 больших шампиньонов. Шляпки грибов сбрызнуть лимонным соком,немного подсолить,начинить начинкой, чтобы получилась горка, смешать 1 стакан сметаны с 1 яйцом,добавить 1 ч.л. супового грибного порошка. Подходящую форму смазать раст.маслом,обсыпать сухарями,выложить грибы, между грибами налить сметану с яйцом,запекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов минут 25,посыпать тертой моцареллой и запекать до зарумянивания сыра.

Автор: alisia 9.06.2008 - 15:17

Тунечка Таня интересныи рецептик грибов ,унесла, и грибки утащила пару .

Автор: Тунечка 10.06.2008 - 08:27

Вчера,в канун праздника Шавуот мы были на море,делали шашлыки. Хорошо так отдохнули.Вместе с новыми израильтянами,которым помогаем. Это я жарю шашлыки. Шашлыки. С ребенком и новыми израильтянами. Стол и мы с любимым. Море. Я на фоне моря.Немного подзагорела над мангалом и на солнце. Море.

Автор: Тунечка 10.06.2008 - 23:19

Вчера у нас было очень жарко,но моим очень хотелось хвороста,так что пришлось сделать.Похрумкали с большим удовольствием. Хворост 2 яйца 2 ст.л. сметаны 0,5 стакана воды 2 щепотки разрыхлителя щепотка соли 3 ст.л. сахара 1 ст.л. водки муки столько,чтобы замесилось крутое тесто Смешать жидкие продукты,добавить сахар,разрыхлитель,хорошо вымешать,добавлять муку,замешивая крутое тесто,завернуть в пленку и отставить на 20 минут. Разделить на 3-4 части.Каждую часть раскатывать очень тонко-почти до прозрачности,нарезать сначала на полоски,затем полоски на ромбики.В каждом ромбике сделать прорезь,один кончик ромбика просунуть в прорезь. Нагреть большое кол-во масла,жарить небольшими частями на сильном огне с обеих сторон до зарумянивая.Я жарила в маленькой кастрюльке по 4 штучки.Жарятся они очень быстро,почти моментально.Выкладывать в сито,чтобы стекло масло.Посыпать еще горячими сахарной пудрой. Выходит много-нам троим это многовато.

Автор: Саяногорочка 11.06.2008 - 05:33

Хворост каакой, красивый - можно угощаться?

Автор: zema 11.06.2008 - 07:09

Тунечка Танюш, ЭТА творожная запеканочка. Но вообще , ты молодец! Доберусь до твоих рецептиков , только в маркет надо съездить .Хворост я вообще уже 100 лет собираюсь сделать, твой такой классный . Танюш, да, это муж на прошлой неделе фотал .

Автор: muffi 11.06.2008 - 15:39

Тунечка Танюшик, ХВОРОСТ потрясающий! Так любляем его тоже С твоей тарелочки потихоньку стащу несколько

Автор: Анаксономун 11.06.2008 - 16:19

о Танюш я тоже люблю хворост, а он у тебя так выглядит что забываешь что монитор, так и хочется взять и попробовать. Хотя что пробовать..скушать

Автор: СМАЙЛИК 13.06.2008 - 04:13

Тунечка Таааа-нююююю-шаааааа ааааауууууу. Я для тебя там в спасибках и в блюде дня отчётик поставила. Здесь уж не буду место фотками занимать. Спасибо большое. Нам всем понравилось. Муж правда сначала заругался что я мучное приготовила (я ему хлеб есть не разрешаю, а сама....) а по-то-м как приложился... ему особенно со сметанкой понравилось.

Автор: Мимоза 13.06.2008 - 08:57

Тунечка Танюшка! Хворост потрясающий!!!

Автор: Тунечка 15.06.2008 - 18:11

На днях мои мужчинки попросили пиццу,хотелось какую-нибудь с беконом или колбаской сырокопченой,но на тот момент не оказалось таковой.А тунец в шкафчике всегда имеется,пришлось варганить такую же пиццу,только с белым луком и добавлением сладкого перца. Нормально,съели за милу душу,как говорится.

Автор: Тунечка 15.06.2008 - 18:31

Картофельная лепешка или большой дранник с мясной начинкой На две лепешки для сковороды 18-20 см диаметром: 3 большие картофелины 1 большая луковица 2 яйца 3-4 ст.л. муки соль по-вкусу 1 картофелину натереть на мелкой терке,2-на средней,лук натереть на крупной терке,выложить все в сито и хорошо отжать(сок не выбрасывала-спекла блины на нем). Добавить яйца,муку,посолить и хорошо вымешать. Для начинки взяла полкило куриного фарша,который быстро обжарила на сильном огне,разминая лопаткой,затем смолола его в комбайне,чтобы не было комочков.Лук порезала мелкими кубиками,обжарила его до светлого румянца в смеси раст. и сл. масел,добавила молотый фарш,подсолила,поперчила и обжарила еще немного на среднем огне.Готовый фарш у меня еще остался-завернула его в блинчики. Можно брать вареное мясо,которое смешать с жаренным луком. Нагреть маленькую сковороду на среднем огне,налить немного раст.масла,нагреть,выложить немного картофельной массы,разровнять ложкой,сверху выложить мясо,оставляя место с краев на 1 см.Сверху выложить картофельную массу,разровнять,накрыть крышкой,убавить огонь до минимума и жарить до румяной корочки(проверить через пару минут),затем осторожно перевернуть и жарить также под крышкой до зарумянивая. Выложить на бумажное полотенце. Подавать со сметаной.

Автор: Мимоза 16.06.2008 - 14:36

Тунечка Танюшка!!! Сколько у тебя новых вкусняшек!!! А я несу спасибу за идею суперленивого голубца, на который натолкнул меня твой фаршированный мангольд! Рецепт тут Очень быстро и вкусно!!!

Автор: light225 16.06.2008 - 16:16

Тунечка Таня, какая красивая пицца, шикарная лепешка, аппетитные блинчики, интересный пирожок.

Автор: Тунечка 25.06.2008 - 18:51

Сырная запеканка с картофелем и оливками 2 вареные картофелины средней величины по несколько веточек укропа и петрушки 5-6 ст.л. процеженных колечек оливок 120 г феты 100 г болгарского сыра 100 г твердого сыра 4 ст.л. с горкой творожной пасты 4 яйца 1 ч.л. лукового супового порошка 3 ст.л. картофельных хлопьев 2 ст.л. крахмала 2 ст.л. самовосходящей муки Картофель нарезать ломтиками,порубить зелень,сыр натереть,все продукты смешать,попробовать на соль,если надо-подсолить,поперчить по желанию. Массу выложить в смазанную и обсыпанную сухарями форму и выпекать в заранее нагретой духовке до 170 градусов минут 40. Запеканка вкусна и в горячем виде,и в холодном.

Автор: Тунечка 25.06.2008 - 20:23

Пирог с курочкой и картофельным пюре Для теста натереть на терке 80 г маргарина(или взять размягченный),добавить 1 яйцо,щепотку соли,2 ст.л. холодной воды,размешать,добавлять муку,замешивая некрутое,но и не липкое тесто.Завернуть в пленку и убрать в холодильник,пока готовится начинка. Для начинки взять 1-1,5(в зависимомти от размера)куриной грудки,1 среднюю луковицу.Грудку порезать кусочками,лук-полукольцами.Обжаривать лук в смеси сл. и раст.масла до прозрачности,добавить мясо и обжаривать,помешивая,до светлорумяного цвета.Добавить треть стакана воды,посолить,поперчить и потушить до почти полного выпарения жидкости.Можно добавить грибной порошок для соусов и не солить или суповой порошок(я так и сделала),при этом он загущает соус,который не придется выпаривать.Остудить. Для картофельного пюре взять 1 стакан картофельных хлопьев,добавить 1 ст.л. жареного сушенного лука,соль(или суповой порошок с грибным вкусом),перец,смешать.Добавлять кипяток,вымешивая густое пюре(примерно 1,5 стакана кипятка).Остудить,добавить 2 яйца и 2 ст.л. густой сметаны.Можно взять готовое картофельное пюре из свежей картошки.Думаю,стакана 2 хватит. Охлажденное тесто раскатать в пласт по размеру больше,чем форма,выложить в смазанную форму,полностью обложив ее тестом(края должны немного свешиваться),проколоть вилкой,выложить начинку из мяса,сверху вылить пюре,края наложить на пюре при этом защипывая их. Выпекать в заранее нагретой духовке до 170 градусов до зарумянивания теста. Фотографии темные к сожалению,но пирог такой вкусный,поэтому не могу не поставить хоть для какого-то представления.

Автор: stacnatalya 25.06.2008 - 20:32

Тунечка Пирог красивый и оформлен так романтично Мне кусочек побольше

Автор: janna28 26.06.2008 - 10:54

Тунечка Я тут пока тебя небыло спасибки тебе приготовила.... Готовила Сырные кексики с кукурузой Получилось вкусно и быстро.... Почему-то фото не загружается....

Автор: janna28 26.06.2008 - 11:03

А еше делала (впервые) Хлеб с розмарином и семечками Классссссссссссссссс!

Автор: Тунечка 26.06.2008 - 18:54

Я же так и не поставила рецепт блинов... Блинчики на картофельно-луковом соке Сок у меня остался от Большого дранника,добавила в него 2 яйца,соль,щепотку сахара,самовосходящую муку столько,чтобы получилось тесто,как на оладьи,затем добавила молока и воды до получения блинного теста.Добавила раст.масла и пекла,как обычные блины. Часть начинила начинкой,которая осталась с этого же дранника.Часть съели со сметаной и вареньем. Да,эти блины можно есть со сладким дополнением,лукового вкуса не чувствуется.

Автор: Тунечка 26.06.2008 - 19:15

Пирог с творогом и ежевикой Тесто: 125 г сл.масла 100 г сахара цедра с одного лимона 2 яйца 250 г муки 2 ч.л. разрыхлителя щепотка соли 6 ст.л. молока 1 ч.л. ванильной эссенции Коме этого: 1 упаковка мороженной ежевики(350 г) 300 г творога 3-4 ст.л. сахарной пудры(или по-вкусу) 1 яйцо В комбайне взбить масло,сахар и цедру в светлую и гладкую массу. Добавить яйца по одному,муку,разрыхлитель,соль.В конце добавить молоко и ваниль. Выложить половину теста в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму(22 см диаметр).Сверху выложить половину кол-ва ежевики,предварительно хорошо процеженную и смешанную с 1 ч.л. крахмала,сверху-остаток теста. Творог смешать с яйцом,сахарной пудрой и оставшейся ежевикой.Выложить столовой ложкой смесь на пирог по кругу,оставляя расстояние между смесью в 1 см. Выпекать в заранее разогретой духовке до 170-180 градусов 40-45 минут. Примечание: Если буду печь пирог с ягодами,буду брать другие ягоды,т.к. у ежевики очень крупные семечки,которые совсем не вяжутся с пирогом.

Автор: Тунечка 27.06.2008 - 20:07

Морской коктейль с рисом 500 г мороженного морского коктейля 50 г сл.масла 2 зубка чеснока 2 пера зеленого лука(зеленая часть) 2 ст.л. лимонного сока треть стакана воды 2 щепотки куринного супового порошка щепотка черного перца 3 щепотки сладкой паприки Для риса: 1 стакан длинозерного риса 1 ст.л. раст.масла 1,5 стакана кипятка 0,5 ч.л. соли щепотка черного перца Промыть и просушить рис.Разогреть раст.масло в маленькой кастрюльке,добавить туда рис и жарить на среднем огне,постоянно помешивая,до прозрачности риса.Залить аккуратно кипятком,добавить соль,перец,накрыть крышкой,убавить огонь до минимума и варить,не открывая,20 минут.Выключить огонь и не открывать еще 15 минут.Затем хорошо разрыхлить вилкой. Морской коктейль разморозить.Процедить.Чеснок раздавить.Зеленый лук порезать тонкими колечками. Разогреть сл.масло,добавить чеснок и жарить на среднем огне несколько секунд,помешивая.Добавить коктейль,прибавить огонь,жарить,помешивая на сильном огне,пока жидкость не начнет выпариваться.Добавить специи,перемешать,добавить лим.сок(для нелюбителей кислого можно взять сока меньше),воду,дать покипеть и немного выпарится жидкости. Добавить зеленый лук,перемешать и выключить огонь. С помощью формочки выложить рис в центр блюда,вокруг-коктейль,рис полить соусом.

Автор: Мимоза 27.06.2008 - 21:13

Тунечка Танюша! Какая вкуснотиЩЩЩЩЩЩа! Я очень люблю этих...всяких...морских!!!!

Автор: janna28 27.06.2008 - 21:29

Наконец-то получилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Вот мои дополнения к спасибкам....

Автор: light225 2.07.2008 - 20:15

Тунечка Таня, какой аппетитный рис с морским коктейлем .

Автор: Тунечка 19.07.2008 - 11:36

Как-то мы решили пожарить мяско в одну из пятниц.Но было очень жарко и мы не стали куда-то ездить.У нас под домом есть маленький парк,где мои ребята и пожарили мясцо,а я дома приготовила салатики. Так хорошо поели и отдохнули. Из мясного было-бараньи стейки,покупные гамбургеры и-одно из любимых блюд всех израильтян-куриные крылышки. Бараньи стейки были просто посолены и поперчены после обжаривания, а крылышки я замариновала на ночь так-(точно пропорций уже не помню-было давно)всего понемногу-соус барбекю,соевый соус,гранатовый концентрат,хариса,томатная паста,суповой порошок(вместо соли),сладкая паприка,свежемолотый черный перец,приправа для шуармы,давленный чеснок и оливковое масло. На гарнир были салаты-обычный овощной,заправленный лимонным соком и оливк.маслом,свекольный с черносливом и грецкими орехами,салат из жареного перца с чесноком,который сделала так:перец красный и зеленый порезать крупными кусками,обжарить на раст.масле с обеих сторон до румяности,выложить в блюдо,посолить,немного поперчить,добавить немного уксуса,соевого соуса,гранатового концентрата и давленный чеснок.Салат особенно вкусный,когда настоится пару часов. соленые огурчики,оливки,маринованный лук,(луковицу порезать полукольцами,добавить уксус,воду,соль,немного сахара,черный перец и острый перец), а также жареная картошка,хлебно-мясной батон с капустой. Угощайтесь!Приятного аппетита!

Автор: Тунечка 19.07.2008 - 12:05

Хлебно-мясной батон с капустой Половина батона черствого белого хлеба Половина вареной куриной грудки 1 луковица зелень 1 сырое яйцо Все смолоть в комбайне,посолить и поперчить по-вкусу,убрать в холодильник. 1 луковицу обжаривать в раст.масле до прозрачности,добавить половину небольшого кочана капусты,нашинкованного,жарить до румяного цвета,помешивая,посолить,добавить немного воды,накрыть крышкой и тушить на малом огне до мягкости,затем добавить неполную ст.л. томатной пасты,перемешать и тушить еще 5 минут.Остудить. На смазанный кусок фольги выложить хлебно-мясной фарш,разровнять руками,сверху выложить тушенную капусту,на капусту-порезанное вареное яйцо,аккуратно завернуть в рулет(без фольги) и выложить в смазанный и обсыпанный сухарями противень,подровнять руками,смазать яйцом и выпекать в заранее разогретой духовке до 170-180 градусов минут 40 или до зарумянивания.

Автор: Тунечка 19.07.2008 - 12:28

Простой быстрый яблочный пирог 3 яйца 120 г сахара 120 г муки 0,5 пачки разрыхлителя 1/4 стакана апельсинового сока(или воды) сок и цедра с половины лимона 3-4 яблока Яйца взбить с сахаром в комбайне,постепенно добавить муку и разрыхлитель,затем сок апельсина и лимона и цедру лимона,продолжая взбивать. Яблоки помыть,обсушить,вынуть сердцевину,порезать небольшими кубиками. В смазанную и обсыпанную сухарями форму(22-23 см диаметром) выложить половину теста,сверху-яблоки и вторую половину теста.Выпекать в заранее разогретой духовке до 170-180 градусов полчаса или до зарумянивания(проверять зубочисткой).

Автор: Тунечка 19.07.2008 - 12:58

Хлебный кругляш с баклажаном и сыром Тесто и приготовление такое же,как здесь. Для начинки брала большой баклажан,который порезала кубиками и обжарила на раст.масле,уже в процеженный добавила натертую брынзу(200-300 г),порезанные укроп,петрушку,зеленый лук,сырое яйцо.Если надо,посолить,поперчить. Процесс приготовления и запекания такой же,как в указанной ссылке.

Автор: Тунечка 19.07.2008 - 13:44

Печенье "Гранула" 100 г сл.масла 1 полная ст.л. меда 2 ст.л. воды 2/3 стакана муки грубого помола 1 ч.л. с горкой разрыхлителя 1 1/4 стакана сахара 1 стакан овсяных хлопьев(смолоть в комбайне до крошки) 0,5 стакана кокосовых хлопьев 100 г грецких орехов(смолоть в комбайне в крупную крошку) Нагреть в кастрюльке масло,мед и воду до растворения. Смешать остальные продукты в миске,вылить жидкую смесь,хорошо вымешать. Лепить шарики размером с грецкий орех,выкладывать на противень,застеленный пергаментом,оставляя расстояние между шариками в 3 см,выпекать 13 минут в заранее разогретой духовке до 180 градусов.После остывания печенье хранить в закрытой посуде(пластмассовой коробке). Рецепт взят из израильского журнала "Дерех а-охель".

Автор: homyak 22.07.2008 - 09:31

Тунечка Таня, мне твой рудет очень понравился. Как думаешь, с сырой грудкой его можно делать, а то я как раз курицу готовить собиралась?

Автор: Тунечка 22.07.2008 - 12:27

про питы.У меня же тоже что-то не то вышло. А тут недавно наткнулась в журнале про питы как раз.Дается такой рецепт: 1 кг белой муки(с большим содержанием глютана) 3 стакана воды 1 ч.л. соли 30 г дрожжей Все смешать,месить 15 минут,оставить для расстойки на 20-30 минут. Из теста сделать шарики без воздуха весом 60-70 грамм.Оставить на 20 минут на рабочей поверхности,посыпанной мукой.Затем шарики раскатать в плоский кружок и оставить еще на 30 минут.Затем аккуратно перенести на противень и выпекать в очень горячей духовке.Когда сверху зарумянится,перевернуть. Наша проблема объясняется тем,что питы должны печься в специальной духовке,где жар должен быть сверху и снизу на расстоянии от пит в 5-7 см.Поэтому питы лучше перевернуть в процессе запекания,но все равно такого эффекта не будет. Эта информация взята из израильского журнала. homyak цитата: Как думаешь, с сырой грудкой его можно делать Люд,думаю,можно.

Автор: Тунечка 22.07.2008 - 13:13

Булочки с шоколадными чипсами в виде пирога 500 г муки 0,5 ч.л. соли 1,5 ст.л. раст.масла 1 яйцо 25 г маргарина 1 ст.л. сухих дрожжей 2,5 ст.л. сахара 1-1,5 стакана теплой воды 3 ст.л. шоколадных чипсов 1 яйцо молотые семена мака и лена Замесить тесто,накрыть и дать подойти 1,5 часа.Обмять его,сформовать 7-8 шариков,каждый обмакивать в взбитое яйцо,затем в семенах,выложить в подходящую смазанную форму,дать подойти 20-30 минут и выпекать при 180 градусах 25-30 минут.

Автор: stacnatalya 22.07.2008 - 13:20

Тунечка Ой, какие булочки Я бы даже назвала ,, булочка - ромашка ,, Я представляю их вкус и аромат

Автор: Тунечка 22.07.2008 - 13:27

Дрожжевые булочки с овощной пастой Идею этих булочек подсмотрела в израильской кулинарной передаче,там,по-моему,делали булочки с песто. 0,5 кг муки 1 ст.л.+0,5 ч.л. сухих дрожжей 1 ст.л.(без горки) соли 1 ст.л. меда примерно 300 мл теплой воды Замесить тесто и дать подойти 1 час. Для начинки мелко порезать половину красного сладкого перца,3 ст.л. колечек оливок,добавить 1 ст.л. приправы "Заатар",сок половины лимона,2 ст.л. томатной пасты и столько оливкого масла,чтобы получилась не жидкая и не густая паста. Тесто обмять,раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см,намазать пасту по всей поверхности,завернуть рулетом,порезать на кусочки примерно 2-2,5 см,выложить на противень,застеленный пергаментом и дать подойти 30 минут. Выпекать в заранее нагретой духовке до 180-190 градусов минут 30 или до зарумянивания.

Автор: Тунечка 22.07.2008 - 13:49

Делала не так давно язык заливной,вкуснота неописуемая! Фотографировала поздним вечером,темновато вышло. Язык варила 3-4 часа(точно не помню).Боже,какой он вкусный!Просто отварной...Добавляла лук,морковь,соль,перец горошком,лавровый лист..За 2 часа добавила кусок говядины. В процеженный бульон добавила желатин.На дно формы выкладывала зелень,порезанную морковь,вареное яйцо,залила немного бульоном,остудила в холодильнике немного,затем выложила очищенный и порезанный язык,кусочки говядины,морковь и зелень и давленный чеснок и залила бульоном и в холод уже до полного застывания. Из остатков говядины делала оливье,я обычно оливье делаю из отварного мяса,заправляю майонезом со сметаной,добавляю еще лимонный сок и черный перец и еще,кроме соленых огурцов я добавляю свежие огурцы.Оливье в таком приготовлении мне нравится больше.

Автор: Тунечка 22.07.2008 - 14:20

Голубец ленивый Обычно я делаю голубцы,но т.к. было мало времени,решила сделать ленивые. У капусты я удаляю кочерыжку,кладу ее в кипящую воду,переодически переворачивая и щипчиками снимаю листья,по мере их сваривания.На этот голубец у меня ушло 8-9 листьев(уж не помню точно).Из остальной сделала шницели. В голубцы всегда добавляю квашеную капусту-на дно посуды и сверху,на голубцы.Выходит пикантный вкус,с кислинкой.За 20 минут до готовности добавляю томатную пасту. В фарш кладу сырой рис,замоченный предварительно в холодной воде и процеженный,мелкопорезанные лук,помидор-он придает сочность,зелень. Все выкладываю слоями,добавляю капустный бульон и запекаю сначала под крышкой примерно час,затем без крышки еще 0,5 часа.

Автор: Тунечка 22.07.2008 - 14:29

Капустные шницели Осталась капуста от ленивого голубца,решила сделать шницели.Оставила несколько целых листьев,остальное порубила ножом(грубые стебли тоже),натерла туда луковицу,добавила яйцо,посолила,поперчила,заворачивала это в листья,панировала в муке,яйце,опять в муке,яйце,а затем в сухарях.И жарила с обеих сторон на раст.масле. Обычно я делаю попроще-отвариваю капусту,порезанную на крупные куски в соленой воде,затем хорошо процеживаю,потом отжимаю хорошенько руками,между ладошками и панирую. Получаются очень вкусные шницели.Если я угощаю кого-то такими шницелями,они съедаются в первую очередь,и все спрашивают,из чего они сделаны.Никто не догадывается,что это капуста.

Автор: Сэнди 22.07.2008 - 14:39

Танюш, я даже не могу выбрать, что мне больше нравится Такое изобилие!

Автор: Тунечка 22.07.2008 - 15:05

Кокосово-лимонные творожники 300 г творога 2 яйца 0,5 стакана сахара 0,5 пачки маргарина размягченного 4 ст.л. муки 1 ч.л. ванильного пудинга 3 ст.л. кокосовой стружки сок и цедра с половины большого лимона 1 ч.л. ванильной эссенции 1 неполная ч.л. разрыхлителя Смешать творог,маргарин,яйца,эссенцию,сок лимона,добавить остальные продукты.Выкладывать 1 ст.л. на противень,застеленный бумагой,оставляя расстояние в 3 см.Выпекать в заранее нагретой духовке до 170-180 градусов 20-25 минут выше среднего уровня или до румяного цвета.

Автор: Тунечка 22.07.2008 - 16:03

Слоеный пирог-лепешка с творогом и картошкой Тесто: 0,5 стакана раст.масла 2/3 стакана теплой воды 2 щепотки соли муки столько,чтобы получилось мягкое,не липкое тесто Начинка: 250 г творога 3 ст.л. картофельных хлопьев соль,перец зелень укропа и петрушки 1 яйцо +яйцо для помазки и семена для посыпки Масло смешать с солью и водой,добавлять муку,замешивая не липкое тесто. Картофельные хлопья смешать с горячей водой(примерно полстакана),посолить,поперчить по-вкусу(можно добавить готовое картофельное пюре,ложек 5-6),смешать с творогом,яйцом,добавить зелень. Тесто раскатать в колбаску,разрезать на 6 кусочков,кусочки раскатать в небольшие кружки,затем кружок теста положить на второй и раскатать в пласт толщиной 3 мм,с другими кружками поступить также.Должно получится 3 пласта.Выложить один пласт на смазанный противень,сверху намазать половину начинки,затем-второй пласт,остаток начинки и третий пласт теста.Защипать края,сделать проколы вилкой,смазать взбитым яйцом,посыпать семенами и выпекать при 180-190 градусах 30-40 минут или до зарумянивания(проверять периодически).

Автор: stacnatalya 22.07.2008 - 16:15

Тунечка ОГОооооооо Вот это дааааааааа Умничка, так все вкусно и красиво !!!!!!!!!!! Особенно обожаю заливной язык А пирог какой, а голубец .......

Автор: light225 22.07.2008 - 18:08

Тунечка Таня, какой красивый пирог, вкусные булочки, золотистые творожники, пышные шницели, симпатичное заливное .

Автор: Тунечка 28.07.2008 - 14:39

Простые булочки Очень подходят для гамбургеров,да и просто так поесть. На 9-10 булочек: 500 г просеянной муки 0,5 ч.л. соли 2 ст.л. раст.масла 1 яйцо 25 г размягченного маргарина 1 ст.л. сухих дрожжей 1,5 ч.л. сахара 1-1,5 стакана теплой воды Яйцо для смазки+семена для посыпки Дрожжи смешать с сахаром и небольшим кол-вом воды,оставить на 10-15 минут. В просеянную муку добавить соль,масло,маргарин,яйцо,руками перетереть в крошку,добавить дрожжевую смесь,добавлять потихоньку воду,замешивая эластичное тесто.Накрыть и дать подняться 1,5 часа. Обмять тесто,разделить на порционные кусочки,из которых сформовать шарики размером с яблоко,выложить на смазанный противень,оставляя расстояние между и дать подойти 20-30 минут. Смазать взбитым яйцом,посыпать семенами и выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут. Для гамбургеров брала смешанный фарш-говядина+курятина+зелень+много мелкопорезанного лука. Из оставшихся булочек делала горячие бутерброды-разрезала пополам,выложила корочкой вниз на противень,сверху уложила копченую колбасу,свежие и соленые огурцы,помидоры,лук,2 ч.л. смеси из майонеза и пикантного чили и тертый сыр.И на верхний уровень в духовку на 10 минут при 220 градусах до легкого зарумянивания.Тоже своего рода гамбургеры.Такая вкуснота!

Автор: Тунечка 28.07.2008 - 15:04

"Колбаса" с печенью Сделать подобное меня заставил рецепт из моих старых записей(по-моему,из какого-то журнала я переписывала).Это еврейское блюдо,точно не знаю,как называется.Дам рецепт из записи и уточню,как делала его я. Кожа с горлышка крупной курицы 2 ст.л. муки 2 ст.л мелкопорезанного лука 1-2 ст.л раст.масла Муку смешать с луком и маслом.Наполнить этой смесью кожу шейки,зашить край и варить в бульоне или воде 20-30 минут. Я сделала "колбасу" из кожи с индюшинного бедра,которую зашила,оставив один край,сформовав мешочек. Для начинки обжарила 1 мелкопорезанную луковицу,добавила мелкопорезанную куриную печень(3 печени),приправила по-вкусу,добавила 4 ст.л. муки,1 ст.л. раст.масла,перемешала и наполнила этой смесью мешочек.Зашила край и положила его на кусок смазанной маслом фольги,завернула рулетом,придавая форму колбасы. Варила в небольшом кол-ве воды минут 15,один раз перевернув в процессе варки,затем вынула,немного остудила,сняла фольгу и продолжила варить еще минут 20.Затем,вынув из воды,обжарила в небольшом кол-ве масла на среднем огне со всех сторон до румяной корочки.Ну а потом,самая возня-вынула нитки из своего произведения. Вышло мало,но очень вкусно!

Автор: light225 28.07.2008 - 15:47

Тунечка Таня, у меня мама ее очень вкусно готовит (делает ее не часто, уж очень она калорийная ), но не с горлышка, а со шкурки всей курицы, а на идиш это блюдо называется "Элзеле" .

Автор: Тунечка 28.07.2008 - 16:13

Вчера засолила-замариновала овощи,послезавтра будет результат. Скажу,что пахнет обалденно! Рецепт мне дала подруга,а ей знакомая.Сказала,что соления получаются очень вкусными. Мариновала я в пластмассовом контейнере(стекляной большой посуды у меня нет... ).

Автор: stacnatalya 28.07.2008 - 16:26

Тунечка Куриная шейка супер !!! (у меня мама тоже делает) Булочки красотень !!! ,пока все заняты шейкой, я утащу гамбургер и парочку помидор (ну и что ,что они еще непросолились, все равно вкусно)

Автор: Сэнди 28.07.2008 - 16:38

Танюш, все очень вкусное! Особенно булочки и все, что в них лежит

Автор: alisia 30.07.2008 - 14:48

Танюша пирожки отличные, мясной с грибами красавчик, сочный и такой аппетитный , самой захотелось, и сладенький с фруктой хорош.

Автор: Тунечка 31.07.2008 - 08:09

Пирог с мясом,грибами и баклажаном Тесто: 150 г сл.масла 0,5 ч.л. соли 300 г муки 1/4-1/3 стакана ледяной воды 1 ч.л. уксуса Муку растереть с солью,уксусом и размягченным маслом,понемногу добавлять воду,замешивая эластичное,не липкое тесто.Завернуть в пленку и убрать в холод на 0,5 часа. Начинка: 200-250 г фарша+луковица и зелень 1 банка консервированных грибов+луковица 1 небольшой баклажан Луковицу и зелень для фарша мелко порезать,добавить к фаршу,посолить и поперчить по-вкусу. Лук для грибов порезать мелкими кубиками,обжаривать до прозрачности в смеси раст. и сл.масла,добавить процеженные грибы и обжаривать на среднем огне,помешивая до золотистого цвета(лучше накрывать крышкой,т.к. консерв.грибы "стреляют").Посолить по-вкусу или добавить суповой грибной порошок. Баклажан порезать на кружочки,посолить,дать постоять,чтобы начала выделяться жидкость,затем обвалять в муке и жарить в раст.масле с двух сторон до светлокоричневого цвета.Выкладывать в сито,а потом еще очень тщательно пропитать бумажным полотенцем. Тесто разделить надвое.Раскатать в пласт размером чуть больше,чем форма(у меня 22-23 см диаметром).Выложить первый пласт в смазанную форму,подняв бортики.Положить мясную начинку,затем разложить баклажан,а сверху-грибы с луком.Во втором пласте теста сделать в центре отверстие,выложить пласт поверх начинки,защипать края,смазать яйцом или молоком и выпекать в заранее нагретой духовке до 180 градусов примерно 40 минут или до зарумянивания. Очень ароматный пирог.Он так вкусно пах,что я не дождалась его остывания и поспешила вынуть из формы(она силиконовая,в ней нельзя резать),в следсвие чего он потрескался немного-тесто очень рассыпчатое.Еще я обожгла нёбо,но было так вкусно,что я не обращала никакого внимания на маленькие проблемки.

Автор: alisia 31.07.2008 - 15:02

Тунечка Танюша так это у тебя традиционный канадский тарт, только они делают с чем-то одним, или мясо или что-то другое. здорово, мне твой нравится очень, такой сочный.

Автор: Тунечка 31.07.2008 - 19:43

Быстрая закуска из баклажан Жарила баклажаны для пирога(рецепт выше),жарила два,а использовала в пирог один,так из остатка сделала закуску. Смешала ок.2 ст.л. 5% уксуса с 2 ст.л. воды,щепоткой соли,двумя зубчиками чеснока,давленных и немного порезанной петрушки. Выкладывала кружки баклажан в посуду,добавляла немного смеси,опять слой баклажан и так далее,сверху идет смесь. Получается очень вкусная и простая закуска,а когда настоится,пропитается-вообще отпад.

Автор: muffi 31.07.2008 - 23:43

Тунечка Танюшик, закусон супер! Обожаю баклажанчики, эта тарелочка мояяяяяяя

Автор: Тунечка 3.08.2008 - 18:26

Маринованные овощи 800 г помидор шерри(или обычных) 800 г земляных огурцов листовой сельдерей по несколько веточек петрушки и укропа несколько лавровых листиков несколько горошин перца несколько гвоздичек несколько зубков чеснока Маринад: На 1 литр теплой кипяченой воды-1 ст.л. сахара,2 ст.л. соли и 100 мл 5% уксуса. Подготовить овощи-промыть,обсушить.Помидорки лучше наколоть в районе плодоножки,сельдерей нарезать крупными кусками,зубки чеснока(если крупные)-надвое.В посуду укладывать слоями овощи с зеленью,перекладывая их лавр.листом,перцем,гвоздикой,чесноком. Теплую воду смешать с солью,сахаром,уксусом до полного расворения сахара и соли,залить маринадом овощи,прикрыть(не закрывая) и оставить на три дня при комнатной температуре,после чего убрать в холодильник. На это кол-во овощей у меня ушло примерно 2 литра рассола.

Автор: Тунечка 3.08.2008 - 18:53

Творожный пирог с яблоками и сливами из варенья 2 яйца 3 ст.л. сахара цедра 1 лимона сок 0,5 лимона 1 ч.л. ванильной эссенции 2 ст.л. с горкой ванильного пудинга 350 г творожной пасты 100 г кефира 5 ст.л. самовосходящей муки Все тщательно смешать. 2 больших яблока,несколько слив из варенья Вынуть сердцевину из яблок и нарезать из тонкими кусочками.Вылить половину теста в смазанную форму,сверху часть яблок,остаток теста,опять яблоки и сливы из варенья.Печь примерно 1 час в заранее разогретой духовке до 170 градусов.Смазать сиропом из варенья.

Автор: Тунечка 3.08.2008 - 20:11

На днях варила Зеленый борщ с добавлением кукурузных клецек. Кукурузные клецки: 1 ст.л. размягченного сл.масла 1 яйцо 0,5 стакана кукурузной муки 1 ст.л. мелконарезанной зелени(укроп,лук-резанец) соль,перец по-вкусу 1-2 ст.л. муки Смешивать в течение 5 минут масло с яйцом деревянной ложкой,добавить остальные продукты за исключением муки.Хорошо вымесить.Добавить муку-тесто должно быть вязким.Перемешать. Тесто набирать чайной ложкой(половину чайной ложки),бросать в подсоленный кипяток и варить небольшими порциями по 5 минут,вынимать шумовкой.Добавить немного сливочного масла.Выкладывать в тарелку с супом по 5 клецек. У меня вышло примерно 20 штучек.

Автор: Тунечка 3.08.2008 - 20:48

Хлебушек на пиве к супу 350 г самовосходящей муки 1,5 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 2 ст.л. сушеного жареного лука 330 мл(баночка)пива Подсолнечные семечки форма для инглиш кейка Смешать все продукты кроме семечек.Тесто получается вязким.Выложить в смазанную форму,посыпать семечками и выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов примерно 1 час. Очень вкусный хлебушек с хрустящей корочкой и луковым привкусом. Рецепт взят из израильского журнала "Дерех а-охель".

Автор: Тунечка 3.08.2008 - 21:11

Сегодня делала Манты с мясом, только не стала мясо резать(и времени не много,да и мяса не было ),а взяла готовый говяжье-свиной фарш,в который добавила много разной зелени и много мелконарезанного лука. Налепила 66 штучек.Улетают,как семечки.Вкуснотень! Завтра буду лепить с тыквой.

Автор: Тунечка 4.08.2008 - 07:44

Сырные кексы с зеленью Из моих записей. На 10-12 штук: 50 г сл.масла 250 мл сливок 15% 0,5 стакана молока соль,перец 3 ст.л. кукурузной муки 2 ст.л. обычной муки 3 небольших яйца комнатной темп-ры 3 ст.л. зернистого творога "Коттедж" 100 г натертого твердого сыра комнатной темп-ры 100 г натертого болгарского сыра комнатной темп-ры 0,5 стакана мелкопорезанного лука-резанца 3 ст.л. мелкопорезанного базилика В кастрюльке нагреть сл.масло,сливки,молоко,соль,перец,добавить муку,быстро перемешать до загустения.Мешать тщательно,чтобы не было комочков.Снять с огня. Добавить сыр,травы,творожок,перемешать. Добавить яйца по одному,хорошо вымешивая. Выкладывать на 2/3 в смазанные формочки и выпекать в заранее разогретой духовке 25-30 минут при 180 градусах. Очень интересный вкус.Сочетание кукурузной муки и сыров,а также зелени.

Автор: Тунечка 4.08.2008 - 14:10

Куриная грудка в микс-маринаде с помидорами и луком 3 куриных грудки 2 луковицы 10-15 помидорок шерри Маринад: По 1-1,5 ст.л. - соуса барбекю,соевого соуса,соуса чили пикантного 2 ч.л. гранатового экстракта 2 ч.л. сиропа "Мейпл" 1 ч.л. грубомолотого черного перца 2 ч.л. супового порошка 1 ч.л. сладкой паприки щепотка приправы для шуармы(если есть) 1/3 стакана оливкового масла или другого растительного 1-2 зубка чеснока(раздавить) Грудки разделать как на шницели,но не отбивать.Смешать все для маринада,попробовать на вкус,подправить,если надо,вылить на мясо,перемешать и мариновать 1 час.Мясо не должно сильно утопать в маринаде,а только немного покрывать мясо. Жарить в небольшом кол-ве раст.масла на средне-сильном огне,часто переворачивая,до румяной корочки(долго не держать-иначе пересушатся). В этой же сковороде(добавить масло,если требуется) поджарить на сильном огне лук,порезанный на 8 частей и целые помидорки,помешивая и посолив в процессе жарки. Подавать с отварным рисом. Это я вчера приготовила поздним вечером на сегодняшний обед на работу своему суженому.

Автор: Тунечка 4.08.2008 - 14:57

Рулеты с творогом и сушеной клюквой На 2 рулета: 500 г муки 1 ст.л. сухих дрожжей 150 мл теплого молока 100 г сахара 2 яйца 100 г растопленного сл.масла Начинка: 500 г творога 100 г сахара 0,5 стакана клюквенных ягод 2 ст.л. рома или бренди(или 1 ч.л. ромовой эссенции+2 ст.л. воды) цедра с одного лимона 2 формы для инглиш кейка яйцо для смазки раст.масло для смазки Дрожжи смешать с 1 ч.л. сахара и половиной порции молока,дать постоять 10 минут.Муку просеять в миску,сделать углубление,всыпать туда сахар,добавить масло,перетереть руками,добавить яйца,еще раз перетереть,добавить дрожжи и добавлять постепенно молоко,замешивая эластичное тесто.Выложить в смазанную раст.маслом миску,накрыть пленкой и дать подойти 1 час. Творог смешать с сахаром,с заранее замоченной в роме и отжатой клюквой,лимонной цедрой.Если творожная массса получается жидковатой-добавить 2 ч.л. ванильного пудинга.Остудить в холодильнике. Тесто разделить надвое.Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной в 0,5 см.Тесто должно быть такой же длины,как и форма(отрезать лишнее).Намазать на каждый пласт начинку,свернуть рулетом,выложить в смазанную форму "швом" вниз,сверху сделать надрезы и защипать фигурно края(у меня после подъема теста края разошлись,что-то порвалось ),накрыть и дать подойти 1 час.Смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой духовке до 175 градусов 45-50 минут или до зарумянивания. Очень воздушное,легкое тесто и ароматная начинка.

Автор: Тунечка 4.08.2008 - 15:00

А это у меня осталось немного теста(края пообрезала) и капля начинки, так сделала такой пирожок.

Автор: rachely 4.08.2008 - 15:23

Тунечка какая вкуснота так, выпечку утащила всю!!! её в моих условиях повторить невозможно, так хоть у тебя полакомлюсь

Автор: Тунечка 4.08.2008 - 16:30

stacnatalya Цитата ну когда же ты все успеваешь Я обычно сразу несколько блюд готовлю.Вот вчера,например,днем делала манты,хлеб,рулеты,а вечером-грудки. Сегодня хотела чего-нить сварганить,но холодильник полный. Спасибо за похвалу,Наташ!

Автор: Тунечка 4.08.2008 - 23:07

Куриные шницелони У меня оставались небольшие кусочки от Куриной грудки в микс-маринаде(в холодильнике так и стояли в маринаде),я их запанировала в сухарях,смешанных с кунжутными семечками,суповым порошком,сладкой паприкой и сушеным сельдереем и пожарила во фритюре. Гарнировала помидорками шерри с заправкой из домашнего сыра со сметаной,чесноком и луком-резанцем. Очень сочное,пропитанное вкуным маринадом мясо и вкусный гарнир.

Автор: Тунечка 5.08.2008 - 21:25

Картофельный салат с копченой колбасой Обычно этот салат я делаю без колбасы,а тут решила попробовать с колбаской.Тоже очень вкусно,немного напоминает наш "Оливье". 2 вареных больших картофелины 4 вареных яйца 5-6 соленых или маринованых огурчиков 3 зеленых лука несколько веточек укропа 100-150 г копченой колбасы 2-3 ст.л. свежевыжатого лим.сока 3-4 ст.л. оливкового масла соль и черный перец по-вкусу Очищенный картофель порезать крупными кубиками,очищенные яйца-чуть помельче.С огурчиков обрезать края и порезать некрупными ломтиками.Зеленый лук-колечками.Колбасу(если не толстая)разрезать пополам и порезать тонкими ломтиками.Аккуратно размешать.Заправить соком лимона,оливковым маслом,солью и перцем.Часть порезанного укропа добавить в салат,все размешать. Подавать охлажденным,посыпав укропом. После размешивания салат лучше пробовать,может надо подкислить или подсолить,картофель впитывает в себя все вкусы,поэтому в процессе приготовления этого салата при пробе мне всегда кажется,что чего-то не хватает.

Автор: Тунечка 6.08.2008 - 09:07

Блины желтые на дрожжах Примерно 700 мл молока 200 г кефира 1 яйцо 1 ч.л. сахара 0,5 ч.л. соли 2 ч.л. сухих дрожжей мука раст.масло сл.масло 1/3-1/2 ч.л. куркумы Дрожжи размешать с сахаром и развести 2/3 стакана теплого молока,оставить на 10 минут. Кефир смешать с яйцом,добавить соль,1 стакан молока и столько муки,чтобы получилось густоватое тесто,как на оладьи.Влить дрожжевую смесь,хорошо вымешать и добавлять молоко,мешая венчиком,до получения блинного теста.Куркуму смешать с 1 ст.л. молока(или воды) и добавить в тесто.Добавить 3 ст.л. раст.масла,перемешать,накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте примерно на 1 час(+/-),пока поверхность не вспенится. Тесто перемешать и жарить на хорошо разогретой сковороде,смазывая раст.маслом(лучше на тефлоновой,чтобы без труда переворачивались-блины очень нежные) с двух сторон.После выпечки блины смазывать растопленным сл.маслом.

Автор: Тунечка 6.08.2008 - 09:28

Блины желтые на дрожжах с яйцом и зеленым луком На 10 блинов: 3 вареных яйца 3 зеленых лука 2-3 ст.л. растопленного сл.масла 1-2 щепотки соли Очищенные яйца натереть на крупной терке,добавить порезанный колечками зеленый лук,подсолить,добавить горячее растопленное сл.масло и размешать. Выкладывать на блин ок.1 ст.л. начинки,завернуть конвертиком. Подавать теплыми со сметаной.

Автор: Тунечка 6.08.2008 - 11:34

Медово-коричные блины на дрожжах Примерно 700 мл молока 200 г кефира 1 яйцо 1 ч.л. сахара 0,5 ч.л. соли 2 ч.л. сухих дрожжей мука 2 ст.л. меда 1 пакетик ванильно-коричного сахара 1 пакетик ванильного сахара раст.масло сл.масло Дрожжи размешать с сахаром и развести 2/3 стакана теплого молока,оставить на 10 минут. Кефир смешать с яйцом,добавить соль,1 стакан молока и столько муки,чтобы получилось густоватое тесто,как на оладьи.Добавить мед и пакетики с сахаром.Влить дрожжевую смесь,хорошо вымешать и добавлять молоко,мешая венчиком,до получения блинного теста.Добавить 3 ст.л. раст.масла,перемешать,накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте примерно на 1 час(+/-),пока поверхность не вспенится. Тесто перемешать и жарить на хорошо разогретой сковороде,смазывая раст.маслом(лучше на тефлоновой,чтобы без труда переворачивались-блины очень нежные) с двух сторон.После выпечки блины смазывать растопленным сл.маслом. Подавать теплыми с сиропом "Мейпл".

Автор: alenkii 6.08.2008 - 12:02

Тунечка Танюш,блины обалденные! Ну просто сказочные!

Автор: stacnatalya 6.08.2008 - 12:22

Тунечка Танюшка, блины супер !!!!!!!!! Такие аппетитные (можно я сладенькие утащу ) Желтенькие блины вообще красотища Умничка !!!!!!!!!!

Автор: Тунечка 6.08.2008 - 15:42

Рагу из куриных пупков(желудков) с овощами и оливками 700 г очищенных куриных желудков 1 средняя луковица 1 средняя морковь 1 большой мясистый помидор 150 г колец оливок 2 зубка чеснока петрушка соль,черный перец,куркума по-вкусу раст.масло На гарнир: кускус зеленый лук Очищенные желудки хорошо промыть и,если они соленые,отмочить,меняя воду.Залить водой,дать закипеть и варить минут 40.Процедить,бульон не выбрасывать.Остудить и порезать на 2-3 части желудки. Оливки залить небольшим кол-вом воды,закипятить,процедить и еще раз повторить процедуру с чистой водой,процедить. Лук и морковь порезать небольшими кубиками.Овощи обжаривать в раст.масле на среднем огне в казанке до светлорумяного цвета.Добавить желудки и обжаривать вместе еще минут 10-15,помешивая.Налить бульон(жидкости должно быть примерно 2,5-3 стакана,если бульона не хватает-добавить воды),приправить по-вкусу,накрыть крышкой и варить на слабом огне минут 45. Добавить крупнопорезанный помидор,кольца оливок,давленный чеснок и тушить под крышкой еще 10 минут.Добавить нарезанную петрушку,перемешать,накрыть крышкой и выключить огонь. Подавать с кускусом. Кускус я покупаю тот,что запаривается кипятком,а не варится.Готовлю его по указаниям на упаковке.Кроме этого,часто жарю мелкопорезанные овощи и добавляю в уже запаренный кускус. В этот раз добавила просто порезанный зеленый лук,так как в рагу есть овощи.

Автор: Нигуля 6.08.2008 - 16:21

Сделала Цветная капуста и лук в пивном тесте жареные во фритюре Очень вкусно полуилось!Спасибо!

Автор: Иpena 6.08.2008 - 17:06

Тань, тесто на эти твои лепешки - это нечто, я его и без начинки трескать могу такие лепешки тётя моей няни делала когда-то, но рецепт его никому не давала я искала его уже много лет, перепробовала массу рецептов и нашла у тебя

Автор: alisia 7.08.2008 - 13:14

Тунечка Танюшкин, какие натюрморты (фото супер!молодца !!!!) как здорово у тебя рагу из пупков, а я их переменить не знала куда, вот теперь пристрою, спасибо, друг!

Автор: Тунечка 8.08.2008 - 21:46

Шоколадно-ванильные кексы Рецепт из моих записей,еще со школы.Рецепт для "Мраморного кекса".Все делала по рецепту,только пекла в маленьких формочках. 200 г размягченного маргарина 150 г сахара 4 яйца ванильная эссенция 200 г муки 1 ч.л.соды,гашенная в уксусе(я использовала 2 ч.л. без горки разрыхлителя) 2 ст.л. какао-порошка Маргарин взбить с сахаром в пышную массу,добавить яйца по одному,продолжая взбивать.Затем добавить ванилин,соду(разрыхлитель) и муку. Тесто разделить пополам,в одну часть добавить какао. Смазать формочки раст.маслом и выкладывать слоями светлое и темное тесто,наполняя формочку на 2/3.Выпекать при 175 градусах в разогретой духовке минут 30(проверить зубочисткой). Очень вкусные кексики.Вышло у меня 13 штучек. Первую партию сделала,как описано в рецепте,а вторую-теста оставалось немного-слегка смешала темное со светлым и также наполнила формочки.Вышли уже мраморные кексики.

Автор: Тунечка 10.08.2008 - 17:46

Картофельные зразы с ливером Потребуется:крутое картофельное пюре со сливочным маслом и сырым яйцом, в которое неплохо добавить пару столовых ложек муки. Отварное мясо,жареный лук,прокрученные через мясорубку или смолотые в блендере. Я делала из 3 стаканов картофельных хлопьев,которые развела горячей водой(примерно 2,5 стакана)+сырое яйцо+20 г сл.масла+2 ст.л. муки+ 2 ст.л. мелконарезанного лука-резанца. Для начинки взяла грамм 100 отварных куриных желудков и столько же сырой печени,которую обжарила с луком в смеси раст. и сл. масла.Все смолола в комбайне и приправила по-вкусу. После остывания картофельное пюре разделать на шарики,шарики примять в лепешки.На каждую лепешку положить 1 ч.л. с горкой начинки,лепешку залепить,придать форму котлетки,обвалять в муке или в сухарях(я обваливала в мацовой муке) и жарить в очень хорошо нагретом раст.масле(это очень важно-если масло плохо прогретое,зразы развалятся)на сильном огне до зарумянивания с обеих сторон. Подавать теплыми со сметаной.

Автор: Тунечка 10.08.2008 - 18:03

Эклеры-язычки Думаю,рецепт теста у всех хозяек почти одинаковый,я делаю по такому рецетпу: 1 стакан воды вскипятить с 100 г сл.масла в кастрюльке,убавить огонь до минимума,добавить 200 г муки,быстро размешать,пока тесто не начнет отставать от стенок.Снять с огня и добавить 4-5 яиц по одному,хорошо вымешивая.Тесто не должно быть густым. С помощью шприца тесто выложить на застеленный бумагой противень и выпекать при 190 градусах до зарумянивания. Остывшие язычки с помощью шприца наполнить кремом. Для крема я брала ванильный пудинг,взбитый с молоком и сгущенкой.Получается,как с заварным кремом.

Автор: Тунечка 11.08.2008 - 18:34

Быстрый пирог с курицей и грибами Тесто: 200 г кефира 3 ст.л. растопленного сл.масла 2 яйца 1/3 стакана молока 2 ст.л. раст.масла 2,5 стакана самовосходящей муки 0,5 ч.л. соли Начинка: 1 куриный окорочок банка консервированных грибов 1 луковица 0,5 ч.л. грибного супового порошка(или соль по-вкусу) 2 ст.л. молока сл.масло раст.масло яйцо для смазки семена для посыпки Смешать кефир с растопленным и остывшим маслом,молоком,раст.маслом,яйцами,добавить соль и муку.Хорошо вымешать тесто.Оно должно получиться вязкое.Накрыть и оставить. С окорочка снять кожу и отделить мясо от кости,нарвать волокнами. Луковицу порезать полукольцами и обжаривать в смеси раст. и сл.масла до прозрачности.Добавить процеженные грибы и жарить на среднем огне,помешивая,до зарумянивания.Добавить мясо,обжаривать еще пару минут,добавить грибной порошок(или подсолить),молоко,прогреть и выключить огонь.Остудить. Тесто разделить пополам.Одну половину выложить в смазанную форму диаметром 23 см,сверху выложить начинку,на начинку-вторую половину теста. Посыпать семечками и выпекать при 180 градусах ок. 30 минут.За 15 минут до готовности вынуть пирог из духовки,смазать яйцом и допечь до золотистого цвета.

Автор: alisia 11.08.2008 - 20:26

Тунечка Танюша отличный пирог , как всегда у тебя пироги на славу. А у меня завалялись всего понемножку(пупчики,печенка,сердце, и кусок крыла индюшиного, поставила варить, хочу тоже что-то сообразить типа пирога или рулетов, нужно куда-то в дело пустить.

Автор: SeraFima 12.08.2008 - 02:37

Тунечка Танюша! как вкусно А кексики и пирог просто изумительные!

Автор: Люба35 12.08.2008 - 05:01

Танюша супер, сколько вкусняшек, кексы такие аппетитные...... утащука я рецептик.

Автор: alenkii 12.08.2008 - 14:33

Тунечка Танюш,выпечка потрясающая!

Автор: Тунечка 12.08.2008 - 16:13

На днях делала Баклажанную закуску "Огонек" по Люсиному рецепту. Очень вкусно,скажу я вам.Я сдобрила это дело еще чесночком и зеленью. Спасибо Люсе за прекрасный и простой рецепт!

Автор: Тунечка 12.08.2008 - 16:24

Плов с говядиной Приготовление и кол-во продуктов такое же,как в Плове с курицей.Вместо окорочков брала 700 г мякоти говядины и тушила зирвак дольше(1 час). Очень вкусно,с чесночком!

Автор: Тунечка 12.08.2008 - 16:43

Маринованые помидоры "Шерри" 1 кг помидор "Шерри" чеснок(6-7 больших зубков) по полпучка зелени укропа и петрушки 6 лавровых листиков 6 гвоздичек 12 горошин черного перца 1 литр рассола Рассол: 1 литр воды 2,5 ст.л. соли 1,5 ст.л. сахара 120 мл 5% уксуса Воду вскипятить,добавить соль,сахар,уксус,перемешать до растворения,выключить огонь,остудить до теплого,чуть горячего состояния. Помидорки промыть теплой водой,наколоть зубочисткой в районе плодоножки. В посуду укладывать-крупнопорезанную зелень,несколько кусочков чеснока,по 3 лаврушки и гвоздички,4 горошка перца,затем-помидоры,снова зелень со специями,опять помидоры и сверху зелень и специи.Залить теплым рассолом,прикрыть крышкой или накрыть марлей и оставить при комнатной темп-ре на 2,5 дня,затем плотно закрыть и убрать в холодильник.

Автор: stacnatalya 12.08.2008 - 18:08

Тунечка Баклажанчики -сказка !!! Так и хочеться парочку слопать. А плов, ммммммм, можно мне с курочкой тарелочку поближе Танюш, ты же знаешь что я к помидоркам неравнодушна , поэтому это все моееееееее !!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Тунечка 12.08.2008 - 22:20

Пирог блинный с фруктами Из моих записей.Не знаю,почему "Блинный",наверное потому,что тесто как на блины. 4 яйца 3/4 стакана сахара 3/4 стакана раст.масла 1 стакан молока 1 стакан муки 0,5 ч.л. соды(или 1 ч.л. разрыхлителя) 2 яблока 4-5 сливы 4 ст.л. сахара Желтки взбивать с сахаром до воздушной массы,добавить масло,молоко,муку с содой,все перемешать.Вылить в смазанную форму(я пекла в разъемной форме 28 см диаметром) и печь при 175 градусах до светло-золотистого цвета. Вынуть,немного остудить.Поверхность накрыть тонконарезанными фруктами,сверху положить взбитые в крепкую пену с 4 ст.л. сахара белки.Запекать при 150-160 градусах до румяной корочки. Очень вкусный,сочный пирог. К сожалению,не удалось сфотографировать в разрезе-сели батарейки,а потом мои ребята так отрезали себе кусочек,что пирог перестал быть похож на пирог.

Автор: muffi 13.08.2008 - 00:29

Тунечка ВАААААААУУУУУУУУУ! Какая тут красотееееееееень!!!!! Танюш, я в отпаде Какие помидорки, плов, баклажаныыыы А пирог то, ну просто красавец !!!!!!!!!!!! Хочу всегооооооооо и многоооооооо

Автор: mamalex 13.08.2008 - 12:13

Привет,Танюша! Меня зовут Надя.Поделись ,пжалста,секретом выкладки взбитых белков на пирог Красота- то какая!!! Или об этом уже где-то было? И ещё вопросик: ты этот пирог сразу вынимаешь из духовки или пусть немного постоит?

Автор: Тунечка 13.08.2008 - 16:59

mamalex Привет,Надя!Мне приятно,что ко мне заглянула гостья. Белки должны быть холодными.Взбиваю я их в кухонном комбайне,с насадкой-венчиком,понемногу добавляя сахар,в крепкую пену.Затем выкладываю на пирог,разравниваю столовой ложкой и ложкой же делаю разводы-от центра к центру,так,как бы ты рисовала цветок.Все просто. А пирог я оставляю в печке остывать(забыла написать в рецепте),минут 10 не открываю дверцу,а потом приоткрываю и оставляю до полного остывания.

Автор: Сэнди 13.08.2008 - 17:02

Танюш, замечательный тортик!

Автор: Тунечка 13.08.2008 - 17:55

Капустный салат с тмином Я не скажу,что очень уважаю тмин,но в этом салатике он даже ничего.Тмин придает легкий аромат и привкус капусте и очень хорошо сочетается с ней. 0,5 маленького кочана белокочанной капусты 1 маленький красный сладкий перец несколько перьев лука-резанца 2 щепотки соли 1 щепотка черного перца 1-2 ст.л. оливкого масла 1-2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока 1-1,5 ч.л. семян тмина Капусту тонко нашинковать,перец тонко нарезать соломкой,лук нарезать полосками 2-3 см,овощи перемешать,заправить солью,перцем,ол.маслом и лим.соком и семенами тмина,еще раз перемешать и подавать. Очень вкусный(на мой взгляд и вкус),освежающий салатик. Мы такой делаем на работе.

Автор: muffi 13.08.2008 - 17:57

Тунечка Ой, красотень то какааааааааа! Этот салатик, я уволоку как раз к моей пернатой Танюш, вкуснооооооооооооооо

Автор: stacnatalya 13.08.2008 - 18:29

Тунечка Пирог просто обалденный Как бы мне хотелось кусочек попробовать (в реале) Оп-ля, капусточка, вот ее то милую я могу тазиками кушать , у меня тоже капусточка ,, запрограмирована ,, на этой неделе, вот только помидорки съедим и сделаю

Автор: Тунечка 13.08.2008 - 19:04

Рыбные тефтели Очень хорошо сочетаются рыбные тефтельки с пастой и с капустным салатом. Даю примерные пропорции,т.к. у меня было грамм 800 филе рыбы,большую часть из которой я пожарила(в муке и яйце),а из остального сделала тефтели. 300 г филе рыбы(у меня совсем недорогая рыба) 0,5 средней луковицы по несколько веточек укропа и петрушки 1 маленькое яйцо 1-1,5 ст.л. мацовой муки(или панировочных сухарей) соль и перец по-вкусу Кроме этого: Мука,яйцо,раст.масло 0,5 луковицы 1 морковь 20-30 г сл.масла соль,перец,кукума 1-1,5 стакана воды Если филе рыбы замороженное-разморозить и хорошо отжать от воды.Порезать на кусочки,также порезать лук,все продукты смолоть в комбайне.Масса не должна быть жидкой или сухой.Слепить шарики размером с греций орех,обвалять в муке,обмакнуть в яйце и жарить в горячем раст.масле со всех сторон. Тем временем лук порезать мелкими кубиками,морковь-соломкой,положить овощи в маленькую кастрюльку,добавить сл.масло и тушить под крышкой на маленьком огне 10 минут(после закипания).Добавить воду,посолить,поперчить,добавить щепотку-две куркумы(для цвета),дать закипеть и варить под крышкой еще 10 минут.Добавить тефтельки и варить под крышкой 10 минут,не мешая. Подавать с отварной пастой.Очень нежное и очень вкусное простое блюдо.

Автор: stacnatalya 14.08.2008 - 08:18

Тунечка Танюшка, у вас с Алисой рыбный день (шепотом: у меня тоже рыбка, но жареная) Какие красивые тефтельки получились , сочные

Автор: Тунечка 14.08.2008 - 08:55

Слоеный рулет с пикантной начинкой 500 г слоеного теста(0,5 упаковки) 150 г феты 150 г болгарского сыра(или брынзы) 1 маленький сладкий перец(или половина большого) 80 г копченой колбасы 4 треугольничка плавленного сыра(у нас в русских магазинах появился "Дружок",так я его и добавила) 1 вареное яйцо 1 сырое яйцо соль,перец семена для посыпки Тесто разморозить. Сыр и яйцо натереть на крупной терке,перец порезать мелкими кубиками,колбасу-соломкой,плавленный сыр-кусочками.Яйцо взбить,оставить немного для смазки,остальное добавить в начинку,все смешать,подсолить и поперчить по-вкусу. Тесто развернуть на рабочей поверхности присыпанной мукой,отрезать нужную норму,тонко раскатать(должен получиться прямоугольник),положить всю начинку на самый длиный край,ближе к себе,полоской и свернуть все тонким рулетом.Затем завернуть в кругляш,осторожно перенести на смазанный противень,смазать яйцом,посыпать семенами и выпекать в нагретой духовке до 180 градусов до зарумянивания(30-40 минут). Подавать теплым,даже чуть горячим. Очень вкусный,нежный рулет.

Автор: alenkii 14.08.2008 - 11:21

Тунечка Танюш,что за чудо этот рулет!

Автор: stacnatalya 15.08.2008 - 08:50

Тунечка Танюшка, так красиво рулетик смотритьсЯ , как нарисованный

Автор: Тунечка 17.08.2008 - 17:42

Куриный суп с потрохами и овощами 3 литра куриного бульона 250 г куриных очищенных пупочков(желудков) 150 г куриной печени 1 луковица 1 морковь 1 большая картофелина по половине большого красного и желтого сладкого перца 2-3 стебля сельдерея 3 зубка чеснока петрушка,укроп соль,перец перец горошком,лавровый лист 1 ст.л. сл.масла 1 ст.л. раст.масла Подготовленные пупки порезать небольшими кусочками,лук-мелкими кубиками,сложить в маленькую кастрюльку,добавить сл.масло,половник бульона и тушить под крышкой на малом огне до готовности. Разделанную,очищенную печень тоже порезать и обжарить на среднем огне на раст.масле,помешивая,минут 10. В кипящий бульон добавить соль,перец,пупки,дать закипеть,затем добавить нарезанные картофель и морковь.Варить 10 минут после закипания. Добавить нарезанный кубиками перец,нарезанный кусочками сельдерей и печень и варить еще 5 минут. Добавить мелконарезанный чеснок,лавровый лист и перец горошком,варить 5 минут,затем добавить мелконарезанную зелень,перемешать,накрыть крышкой,выключить огонь и дать настояться 10-15 минут.

Автор: Тунечка 17.08.2008 - 18:53

Маринованная хрустящая капуста со свеклой 1 небольшой кочан капусты белокочанной 1 большая свекла 2 сладких перца 4 стебля сельдерея по полпучка укропа и петрушки 8 больших зубков чеснока по 12 штучек горошин черного перца и лаврового листа 8 гвоздичек 4 сушенных перца чили ~ 2 литра рассола На литр рассола: 1 литр воды 2 ст.л. крупной соли 1,5 ст.л. сахара 150 мл 5% уксуса Овощи почистить,хорошо промыть.Капусту нарезать крупными кубиками,свеклу-ломтиками,перец не очень большими кусочками.Сельдерей-брусочками. В посуду,в которой будут мариноваться овощи,положить половину зелени,половину перца,лаврового листа и гвоздики,2 чили,половину крупнопорезанного чеснока,половину сельдерея.Положить ломтики свеклы,перца,выложить плотно всю капусту и сверху-перец,свекла,сельдерей,чеснок,специи и зелень. В кипящую воду добавить соль,сахар,уксус,залить рассолом овощи,прикрыть марлей или крышкой и оставить при комнатной темп-ре на 2,5 суток,после чего овощи убрать в холодильник. Такая вкуснота!Капустка и свекла так хрустят!От перца чили овощи немного острят,но не чересчур.Думаю,в холодильнике будут доходить,будут еще вкуснее.

Автор: Тунечка 18.08.2008 - 08:17

Дымлама(мясо с овощами,тушеные в собственном соку) На большой 5 литровый казан: 1-1,200 мяса(я брала мякоть с индюшинного бедра) 2 луковицы 1-2 моркови 2-3 картофелины 1/4 кочана капусты 1-2 сладких перца 2 мясистых помидора 8-10 больших зубков чеснока зелень соль,перец перец горошком лавровый лист Промытое мясо нарезать средними кусками,очищенные и промытые овощи порезать-лук,морковь и картофель-кружками,капусту и перец-крупными кубиками.Зелень крупно порезать.Чеснок порезать на большие ломтики. Укладывать в казан слоями мясо,лук,картофель,посолить,поперчить(я перчу достаточно много),выложить чеснок,зелень,морковь,капусту,подсолить,поперчить,добавить зелень и чеснок,опять мясо,лук,картофель,капусту,перец,помидоры,посолить,поперчить,добавить зелень,чеснок.Накрыть казан крышкой,поставить на сильный огонь,довести до кипения,убавить огонь до минимума,тушить 1,5 часа,не открывая и не мешая. За 20 минут до готовности добавить перец горошком и лавровый лист. Если мясо постное,добавить 2-3 ст.л. раст.масла. Очень ароматное,пряное,сочное блюдо.

Автор: ivaly 18.08.2008 - 09:07

Здравствуйте, уважаемые хозяюшки. Пару месяцев брожу по вашим форумам. Какие же вы молодцы! Я всегда считала, что неплохо готовлю. Но по сравнению с вами... Цитата 1-1,200 мяса(я брала мякоть с индюшинного бедра) Таня, как вы думаете, вместо индюшки можно взять молодого кролика? Надеюсь неплохо получится. на картиночках... загляденье.

Автор: muffi 18.08.2008 - 09:51

Тунечка Танюш, какое буйство красок и вкусоооооооооооооов Супик и капустка, нет слов!!! А мясо.............вообще без коментариев С каждой тарелочки поем.............Танюша, это супер!

Автор: Тунечка 18.08.2008 - 17:08

Здравствуйте,ivaly!Спасибо большое за похвалу! Рада новой гостье!Только Вы бы представились. И,если можно,лучше обращаться на "ты". цитата: вместо индюшки можно взять молодого кролика? Можно любое мясо,а кролика молодого можно и с косточками,только его вымочить хорошенько и порезать на порционные куски. А в идеале это блюдо готовится с бараниной. muffi Ленусь,спасибки! Ешь на здоровье!

Автор: Тунечка 18.08.2008 - 17:18

Пожарила сегодня пирожки,вкусно,не оторваться. Тесто я делаю,как всегда,это. Делала два вида:с картофельным пюре с жареным луком и с куриным мясом и печенью с жареным луком и зеленью.

Автор: Сэнди 18.08.2008 - 19:27

Танюш, какие вкусные пирожки! Тесто взяла на заметку

Автор: light225 18.08.2008 - 21:31

Тунечка Таня, какие пышные и румяные пирожки .

Автор: Тунечка 19.08.2008 - 08:59

Пирог-бабка Из этого теста я уже делала Булочки.Очень простое и вкусное тесто. 0,5 кг муки 1 ст.л.+0,5 ч.л. сухих дрожжей 1 ст.л.(без горки) соли 1 ст.л. меда примерно 300 мл теплой воды Замесить тесто и дать подойти 1 час. Из половины порции этого теста я сделала этот пирог-бабку.Из второй половины-пирог-розочки,рецепт дам ниже. Начинка: Начинка может быть любая,на ваш вкус. 3 ст.л.с горкой готового картофельного пюре 3 ст.л.с горкой печеночного паштета 3 ст.л.с горкой творога 1 сырое яйцо 1 жареная луковица соль,перец по-вкусу Для начинки все смешать.Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм,намазать начинку по всей поверхности,скатать в рулет,выложить в смазанную сл.маслом форму для бабки накрыть и дать подойти 40 минут. Выпекать при 180 градусах минут 40(проверить зубочисткой).Вынуть из духовки,остудить и аккуратно вывернуть на блюдо.

Автор: bella 19.08.2008 - 09:05

Тунечкакакая красота. Бабка - просто загляденье-объеденье. Я часто делаю пироги рулетами - для экономии времени - чтобы пирожки не формировать, но я не так тонко раскатываю тесто и у меня получается не более двух виточков. Поэтому у меня вопросик - рулет скручивается туго, или свободно, или просто как скатывается??

Автор: alenkii 19.08.2008 - 09:17

Танюш,чудесная бабка!

Автор: Тунечка 19.08.2008 - 10:34

Пирог-розочки Потребуется: Половина порции теста на Пирог-бабку(рецепт выше). Для начинки можно брать,что вам нравится. Я использовала: 4 ч.л. сушеных помидоров 60 г копченного мяса с жирком 80 г феты 6 ст.л. крупных оливок без косточек горсть грецких орехов 3 треугольничка плавленного сыра по несколько веточек укропа и петрушки хорошая щепотка приправы "Заатар" 4-5 ст.л. оливкового масла яйцо для смазки Помидоры замочить в 0,5 стакана горячей воды на 5 минут,сцедить. Все продукты смолоть в комбайне в пасту. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной примерно 3 мм,намазать по всей поверхности начинку,свернуть рулетом,нарезать на 14 равных кусочков,выложить в смазанную маслом форму диаметром 23 см,накрыть пленкой или полотенцем,дать подойти полчаса,затем смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой духовке до 190 градусов примерно полчаса или до зарумянивания. Очень вкусный,ароматный,с копченным привкусом и пряным вкусом оливок пирог.

Автор: stacnatalya 19.08.2008 - 10:43

Тунечка ОООооооо, какая красотень !!!!!!!!!! Танюшка ты умничка !!!!!!!!!!! Мне особенно пирог-бабка понравился, такой воздушный

Автор: Тунечка 19.08.2008 - 12:32

Пикантный салат из тушеных овощей Рецепт из моих записей. 4 ст.л.раст.масла 5 зубков чеснока,крупнопорезанных 1 желтый и 1 зеленый сладких перца,порезанных на полоски 2 острых перца,порезанных на колечки 4 крупных помидора,порезанных на 4-6 частей 2 щепотки соли 1/4 ч.л. молотого тмина Все продукты выложить в кастрюльку,накрыть и тушить на среднем огне 10 минут. Проверить,мягкие ли овощи,долить 1/4 стакана воды,если надо и тушить до мягкости овощей. Вкусный салат и в теплом,и в холодном виде.Острый,поэтому,кто не любит острое(или нельзя),лучше добавить 1 острый перец(или вообще не добавлять).Если помидоры мясистые,воду не добавлять,овощи дают достаточно сока при варке.

Автор: alisia 19.08.2008 - 14:31

Тунечка Танюша ты меня сразила пирогом бабкой и розочками , какие замечательные и воздушные пироги, обязательно попробую их оба. Салатик очень славный солнечный,молодчина!

Автор: СМАЙЛИК 19.08.2008 - 17:08

Тунечка Ой мамочки, ну и пиииирооогиииии!!!!! Тань, я в ауте. Только глядя на них я уже чувствую обожравшись. Ну ты даёшь!!! Супер!!!!

Автор: Тунечка 19.08.2008 - 17:57

Свекольник на кефире и сметане Была вареная свекла,вот,решила сделать такой свекольник. 1 большая вареная свекла 1 большая вареная картофелина 3 вареных яйца 1 большой огурец 2-3 зеленых лука несколько веточек укропа 1 зубок чеснока соль,перец по-вкусу 2-3 ст.л. 5% уксуса 400 г кефира 400 г сметаны 2 стакана кипяченой холодной воды Смешать сметану с кефиром и,взбивая венчиком,добавить воду. Очищенные свеклу и картофель нарезать соломкой,огурец тоже,яйца кубиками,лук колечками,укроп мелко порезать,чеснок раздавить. Все добавить в кисломолочную жидкость,добавить уксус,соль,перец. Лучше пробовать и приправлять на свой вкус.По желанию,можно добавить немного сахара. Подавать,положив половинку яйца и посыпав зеленью.

Автор: Сэнди 19.08.2008 - 19:37

Танюшка, какой свекольник красивый получился!

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)