Я чот не пойму причем тут запеканка? Ты хочешь типа чизкейка сделать? Можно вообще без выпечки, испечь бисквит, а творог с взбитыми сливками и желатином наверх, потом уже желе залить...
А для бортика... Форма разъемная есть? Если формы нема, то сложи фольгу в несколко слоев и закрепи плотно вокруг готового коржа при помощи степлера или скрепок. Вообще есть в продаже кольца специально для таких случаев - на разный размер раздвигается.
Андреевна
На здоровьице
