уффф.... Спасибо Плюша, собралась с духом и провернула эту процедуру - перевернула.... вроде не развалилось, перевернула обратно на вторую тарелку и отправила в холодильник, сейчас еще растоплю шоколад для заливки сверху, а потом все это дело сфотаю - но получилось здорово!!! Зря я раньше так долго пекла чизкейк - 65 минут хватает и размер суперский!!!! Абажаю вас всех, девочки! спасибо всем за подсказки!!!