Он должен быть такой..........ну, как бы колыхаться в середине........Такое ощущение, что полусырой. Но, когда остынет, становится то, что нужно - нежное и воздушное. А если держать на выпечке дольше - он более плотный, не колышется в середине. Проверено на себе.
