Я растительного масла беру столько же, сколько по рецепту кладется сливочного и потом уже добавляю муки где-то на полстакана больше. А вместо сметаны беру йогурт.
Насчет мука+масло+сахар не знаю, но ведь даже в таком случае это все-таки получается выпечка и смешанный продукт
