400г свиной вырезки
150г пармезана
4 яичных желтка
щепотка мускатного ореха
2ст.л. олив.масла
3 ст.л. крахмала
соль, перец по вкусу
Свинину вымыть, обсушить и нарезать не большими кусочками. Слегка отбить. Смешать олив.масло с солью и перцем, залить свинину получившимся маринадом и оставить на 30 мин.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Смешать с желтками, добавить мускатный орех.
Разогреть в сковородке олив.масло (можно и растительное). Кусочки свинины обмакнуть сначала в крахмал, затем в ячно-сырную смесь.
Обжарить до золотистой корочки с каждой стороны. Жариться быстро где то по 3 мин!
