ХОЛОДЕЦ
Рецепт холодца.
Состав
Ножки, кости, мясо - прибл. 1 кг. (куринный холодец: ножки,шеи, крылышки, филе; говяжий и свинной холодец: ножки, голяшки, качалки, кусочек мяса). Можно комбинировать.
Луковица - 1шт
Морковь - 1шт
Лавровый лист - 5-6 листиков
Яйца - 3шт
Уксус - 1ст.лржка
Чеснок - 10 зубков
Соль
Желатин (быстрорастворимый) - 1пакетик
Приготовление
1.Ножки, кости, мясо залить водой, чуть перекрыв. Когда закипит в кастрюле, снять пенку. Переложить в мультиварку вместе с бульоном, добавить луковицу и морковь. Поставить режим Тушение на 8-9 часов. После этого посолить, положить лавровый лист. И варить еще 0,5 часа. Жидкости должно остаться немного ниже уровня мяса. Если больше, то я поставила режим Пароварка и даже сняла клапан.
2. Отделить мясо и мозговую часть от костей.
3. Бульон процедить (можно просто через сито). В бульон добавить 2 яйца, уксус, размятый чеснок и разведенный желатин.
4. Разложить мясо по формам и залить бульоном. Украсить морковью, яйцом, зеленью и лимоном.
Холоцец получается плотный, мясистый. На застолье через час не потечет
