Ирин, чтобы хлеб получился с корочкой его надо выпекать при высокой температуре, нужно делать пар в духовке и выпекать на baking stone. Тесто должно быть сделано с присутствием закваски.
Если есть вопросы спрашивай, если знаю, постараюсь помочь.
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Мои кулинарные зарисовки |
| Автор: Ayn 7.09.2004 - 08:02 |
| Eye Reena, мне слоёное тесто тоже не понравилось, оно получается резиновым и не хрустящим. Ирин, чтобы хлеб получился с корочкой его надо выпекать при высокой температуре, нужно делать пар в духовке и выпекать на baking stone. Тесто должно быть сделано с присутствием закваски. Если есть вопросы спрашивай, если знаю, постараюсь помочь. |