| Цитата |
| В рецепте пирогов на основе мацони написано: Цитата 1,5чайной ложки соды, добавлять в три захода, вместе с мукой Это как? То есть добавила чуть-чуть муки, потом соду. Опять мука, потом сода. Гасить соду из-за мацони я так понимаю не надо. |
Анют, когда в тесто пора сыпать муку, ты делаешь следующим образом:
Всыпаешь 1ст. муки и не размешивая её всыпаешь 0,5ч.л. соды и вымешиваешь. Затем ещё 1ст. муки и 0,5 ч.л. соды, сново замешиваешь и ещё 1ст.муки+0,5ч.л. соды и как слудует вымисить тесто. В итоге получается в три захода и мука и сода
А госить соду не нужно. В мацони достаточно кислоты, что бы её погасить.
