свежие мидии (у меня 5 ливров=2kg 400gr.примерно, была большая порция)
*можно использовать морской коктейль в заморозке!
Мидии тщательно промыть хол.водой, сложить в кастрюлю и
залить кипятком пока откроются раковины, очистить их от
панцыря и промыть, воду с них 1 стакан профильтровать,
она понадобится для приготовления риса.
Овощи;3-4шт.морковь,5-6зуб.чеснок,2 больших лука
растительное масло 100гр(примерно),молотая кинза 2ч.лож.,
1ч.л.без горки паприка, кари, перец горошек, лист лавровый,
чесночная пудра.
2ст. Риса, соль,сок лимона,
1ст. лож. Вегетты и кур. бульон.
В казанок налить масло нагреть его, обжарить мелко нарезанный лук, добавить и обжарить нарезанную морковь соломкой,
добавить мидии,специи,чеснок, и горячий бульон,
перемешать и добавить рис, дать кипеть пока бульон не
сравняется с рисом, уложить сверху оставшиеся мидии в ракушек,
закрыть крышкой и на минимальном огне дать томится до готовности.
Приятного аппетита!