Вот такое блюдо, очень удобно готовить большим кол. и заморозить порциями для обедов. Советую его попробовать. Я его неоднократно готовила, поэтому модернизировала и улучшила от начального варианта.
"Пате-шинуа" Pâté-chinois
Порция на большое блюдо, 10-12 порций.
1кг.400гр.картошки(отварить и с добавлением масла и соли приготовить густое эластичное пюре)
700-800гр. Фарша( я беру у мясника, нежирный говяжий)
1луковица резаная мелко куб.и обжарена на 2-2,5ст.лож.олив.масла,
2 банки по 250гр.( консервы кукурузы),
1 банка 250гр.натур. томатного пюре (жидкого),
2 зуб. чеснока, добавим в пюре,
Соль, душистый черн.мол. перец.
Сыр 200-250гр.(тертый)
Приготовить,отварить картофель, добавить масло,соль,чеснок, приготовить густое эластичное пюре.
Обжарить порезанный лук, добавить фарш,жарить разминая мясо на однородную массу,посолить, поперчить, добавить томат пюре,и до готовности.
Начинаем укладывать слои.
Взять с высокими бортами большую форму.
Первый слой, наш фарш-соус равномерно распределить по всей форме.
Второй, кукуруза, слить с нее сок, мам понадобится только зерна, так-же распределить равномерно.
Третий, Пюре также.
И завершаем сыром.
Ставим в духовку на 400F на 10-15 мин, до образования румяной корочки.
Резать ножом на порции, выложить лопаткой не нарушив слои(у меня немного завалился на бок).
В сочетании с "Пате-шинуа" из зелени, подходит укроп.
