| Цитата |
| Наташ, теперь я запуталась Но мы же супчики варим на обед с поджаренными на растительном масле луком и грибами , например ? и не ждём 12 часов ....и салатики в обед тож заправляем |
Танюша, не путайся и не пугайся, смотри:
1. Салатик ты в обед заправляешь маслом, да: во-первых, маленьким количеством, во-вторых - большая порция зелени прекрасно расщепляет маленькое кол-во легкого (рафинированного) растительного масла.
2. В супы: я всегда повторяла, что пользоваться надо минимальным кол-вом масла, просто-таки 1 стол.ложкой! Для того, чтобы обжарить лук с грибочками на тефлоновой, например, сковородке - 1 ложки достаточно. Потом, чтобы протушить поджаренные овощи доливаем немного водички и тушим. Даже если в рецептуре указано много масла - все равно берем его символическое количество, иначе блюдо будет перевариваться очень долго!
3. Если супчик варим на жирном мясе и бульон получается соответственно жирным - все, время его переваривания 12 часов (им можно спокойно поужинать!
). Я всегда для обеда варю куриный бульон, причем шкуру с курицы снимаю, и первую воду, в которой курочка закипела, сливаю. Бульон у меня в результате получается прозрачный, красивенький, и очень приятный на вкус, а когда я его достаю из холодильника - на нем сверху нет застывшей белой жирной корки, только кое-где крошечные беленькие капельки, очень мало.Воть, теперь разобралась, Танюш? Погоди, как втянешься, будешь лучше меня разбираться!