Пирог с грушами и клюквой.
Мука - 350гр
Соль - 0.5 ч.л.
Масло сл. - 200гр.
Для начинки:
Крахмал карт. - 3ст.л.
Сахар- 7ст.л.
Клюква - 150гр
Груши(сладкие)- 600-700гр.
Масло сл. - 30гр
Масло нарезать мелкими кубиками.В большой миске смешать муку,масло и соль.Вымешивать тесто до тех пор,пока оно не начнёт напоминать хлебные крошки.Постепенно влить в тесто 6ст.л. холодной воды.Сформировать из теста два шара размером один чуть больше другого,завернуть каждый в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30мин.
Приготовить начинку.Груши очистить,нарезать брусочками.Смешать груши и клюкву с крахмалом и 6ст.л. сахара.
Шар большего размера раскатать в тонкий круг.Лишнее тесто по краю срезать и оставить для оформления верха пирога.Выложить на тесто грушевую смесь,сверху положить кусочки масла.Раскатать оставшееся тесто,накрыть пирог,защипать края.Пирог положить в мультю.Из остатков теста скатать небольшие шарики и выложить их по краю пирога.Посыпать пирог оставшимся сахаром."Выпечка" 2ч.Минут за 20 до окончания перевернуть пирог(он легко вынимается).Сразу по окончанию пирог вынуть и дать остыть полностью,т.к. в остывшем виде начинка не вытекает.