Подскажите, для каких видов выпечки используется мука из твердых сортов пшеницы? Только для выпечки хлеба и из дрожжевого теста? или для всяких кексов и шарлоток тоже? И она действительно намного полезнее обычной высшего сорта? Вкус изделий сильно отличается? что вкуснее?
Просто думаю, тратиться на нее или нет..
И еще: коричневый сахар в выпечке лучше использовать, чем белый? в таких же пропорциях или что-то меняется?
Всем заранее спасибо за ответы