Вот никак не могу понять, почему у тебя плохо режется((
Может, я неправильно свой делаю?? 
У меня почему-то ровно и не разваливается, прям я теперь расстраиваюсь(( 
А белки я специально ставлю в холодильник, потом ещё граммульку лимонной кислоты к ним, они тада лучше и быстрее взбиваются.