Помимо шпината можно, мне кажется, экспериментировать с любыми съедобными зелеными листьями.
Итак,
1) Взять листья свежего шпината, хорошо помыть:
2) Мелко порезать:
3) Добавить соль, щепотку семян тимола, нарезанный зеленый жгучий перец чили. Всыпать муку грубого помола и, постепенно добавляя воду, замесить мягкое эластичное тесто:
