700 г куриной печени
2 луковицы
раст.масло
сл.масло
соль,перец
мука
3/4 стакана красного вина
2 ч.л. томатной пасты
2-3 ст.л. сметаны
вода
Печень промыть,почистить,разрезать надвое.Лук порезать полукольцами,обжаривать в смеси сл.и рас.масел до мягкости.Печень посолить,обсыпать мукой и выложить к луку.Обжаривать до легкого зарумянивания печени.Добавить вино,немного выпарить,чтобы ушел алкогольный запах,добавить томат и сметану,хорошо перемешать.Немного потушить.Добавить воды(3/4 стакана),накрыть крышкой и потушить минут 10.
Подавала на подушке из классической смеси риса.
