Спасибки,Натуль!
Наташ,бургуль-это пшеница.
Я где-то читала,что(если мне не изменяет память)ее сначала вымачивают,потом сушат,а затем молят.
Есть мелкий бургуль.С ним делают салаты,часто не варя его,а замачивая(например,салат "Табуле").А есть крупного помола.