Тесто песочное:
2 стакана муки
250 грамм сливочного масла или маргарина
1 стакан сахарного песка
1 яйцо
пол чайной ложки соды, гашеной соком лимона
немножечко соли
Маргарин растапливаем, растираем с сахарным песком, добавляем яйцо и продолжаем растирать до полного растворения сахара.
Добавляем соль, соду, муку, замешиваем однородное, пластичное тесто.
2/3 раскатываем в пласт и кладем в смазанную маслом форму.
Ставим в разогретую духовку на 20 минут при 180 градусов.
Вынимаем, кладем нарезанные дольками персики. Сахаром не посыпала, они и так были очень спелые и сладкие.
Из оставшегося 1/3 теста делаем штрейзель - добавляем 2 хороших горсти муки и перетираем до крошки. Этой крошкой посыпаем пирог. И ставим еще минут на 20.
Приятного аппетита!
