Делала по самому первому рецепту буженины, которому меня научила еще первая свекровь аж 20 лет назад. Сами понимаете, тогда с пряностями было туго. Но несмотря на это, сколько потом рецептов я не перепробовала ( и в квасе замачивала, и в пиве, и горчицей обмазывала, и майонезом и т.п.) - самым вкусным остается все таки этот (для меня). Поэтому для себя я его называю "классическим".
Купила карбонад, посолила густо солью, обмазала красным (именно красным!) перцем и раздавленным чесноком. С утра мариновалась (как выставила фотку). Потом положила в рукав (раньше пользовалась фольгой) и при 180 градусах 1,5 часа держала в духовке.
