ЖИВЫЕ БЛИНЫ
Конечно, все это я пишу прежде всего для молодых хозяюшек, которые, как и я когда-то, очень боятся печь блины. Для моих дорогих опытных коллег будет, наверное, интересен лишь рецепт да фотография конечного результата, все остальное можно смело опускать. Если бы вы знали, сколько кастрюль с тестом было безжалостно вылито мною в унитаз с криками :"Чтоб я когда-нибудь еще пекла ЭТИ блины!!!" Но ничего, мы с блинами приноровились друг к другу. Поэтому и вы, мои дорогие молодые хозяюшки, не отчаивайтесь. Я вам расскажу некоторые мои секретики "дрессировки" блинов! Еще хочу отметить, что рецепт этот мне дала моя тетя, которой он достался от... и так далее.
Прежде всего сам рецепт.
Нам понадобиться
около 500 грамм муки
около стакана теплой воды
0,5 л молока
3 яйца
пакетик сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
2 столовых ложки сахара
3 столовых ложки растительного масла в тесто и еще немного для смазки сковороды
Дрожжи растворяем в воде, ждем пока они подойдут
В муку добавляем соль и сахар и вливаем подошедшие дрожжи. Тесто, а точнее опара, должно напоминать густую сметану
Тесто как следует вымесить и поставить в теплое место. Сразу скажу -тесто это очень хорошее - оно мешается великолепно и без всяких миксеров, ложечкой. Оно должно 2-3 раза подойти.
Затем мы взбиваем 3 яйца
Добавляем подошедшее тесто, чуть-чуть взбиваем, добавляем 3 столовых ложки растительного масла и уже мешаем как следует.
В отдельной кастрюльке кипятим пол-литра молока
и КИПЯЩИМ молоком заливаем наше тесто. Сами понимаете, вот этот важный момент я как раз и не могла запечатлеть на фото, так как левой рукой держала ковшик с молоком, а правой как следует размешивала (заваривала) тесто. Но вот что сфотографировала сразу же
Вот, тесто, собственно, и готово! Теперь приступаем к самому ужасному (не пугайтесь!!!) - к выпечке блинов. Я говорю "самое ужасное" потому, что еще раз повторюсь - они живые и как они сегодня себя поведут еще не известно!