Хряпа - это заквашенные верхние листья капусты, которые обычно просто выбрасывают. Вот они какие:
Для щей нужно:
грудиночка (у меня говяжья)
500 гр хряпы
2 морковки
3 картофелины
1 луковица
перловка (где-то 2 столовые ложки)
Положила варить грудинку
Когда закипела, сняла пену, положила соленую зелень. Все время ее упоминаю и вот сегодня сфотографировала. Делаю ее осенью на всю зиму - очень удобно!
На мою 5-литровую кастрюлю достаточно 1 столовой ложки с горкой:
Кладем лавровый лист, черный перец горошком и перебранную и промытую перловку
Ну и хряпу туда же.
Варим час- полтора. Пождариваем лук и морковь, кладем в щи и нарезанную картошечку туда же. Варим еще минут 30-40 на маленьком огне. Приятного аппетита!