Бараньи котлетки в марроканских пряностях с фисташковой крошкой
1 ч.л. молотого кумина
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. соли
1 ст.л. куркумы(turmeric)
3/4ч.л. свежемолотого черного перца
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. молотого кайенского перца ( я брала меньше)
1/2 ч.л. молотого ямайского перца(allspice)
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1 ст.ложка майонез
1 ст.ложка дижонской горчицы
120г молотых фисташек
4 шт по 420г бараньих ребрышек
Приготовление:
Разогреть плиту до 450Ф/230Ц.
1. Cмешать все специи и обжарить на горячей сковороде минуты 2 (пока специи не начнут издавать легкий запах).
2. Котлетки обвалять в специях.
Разогреть сковородку, налить в нее немного раст. масла, подождать когда оно слегка начнет дымить, выложить котлетки и обжарить с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
3. Смешать майонез и горчицу. Смазать котлетки этой смесью. Сверху посыпать молотыми орехами. Вот так выложить на противень и запечь в духовке минут 10-15.
Вынуть, дать пару минут постоять, нарезать кусочками и подавать.
Подавать можно с шашлычками из овощей.
В классе это выглядело так: размер блюда метр на пол-метра.
