Я вообще на бумажном полотенце присыпанном мукой в дуршлаге глубоком расстаиваю. Это что, совсем не правильно? 
Но расстаивается, и вкусно получается.По поводу флейт. У меня получилось две относительно широкие, и один худой недомерок. И нам тоже показался недомерок суховатым. Т.е. я думаю что в следующий раз сделаю двойную порцию, но 4 флейты. Или не флейты, но 4 штуки.
По поводу пирога поняла. Выглядел он именно так, как ты и описала. Я, вероятно, не уварила начинку до конца. И уменьшать ее тоже не буду. Пусть не шибко красиво, но вкусно. И, опять же, делиться ни с кем не придется. 
А рецепт бараньих котлетков будет? При моей не любви к барану эти котлетки, похоже, станут чем-то баранины с риохой. Я ее делаю теперь довольно часто.
sima1
Поздравляю с гражданством!!!