Алла, я напишу несколько вариантов, ты смотри. Что тебе больше нравится и интересно.
Вот это список закусок. Они больше к курице, но некоторые не очень тяжелые, можно и к баранине.
Террин из авокадо
Террин из авокадо, Revised
Копченный лосось с медовым соусом
Всегда хорошо идет
Affetati Misti. Закуска из мяса и овощей
Террин из авокадо с лаймом
Cпаржа с осетровой икрой
Закусочные миничизкейки с травами и пармезаном
Классика темы
Рулет с травами и копченой семгой и еще раз очень подробно с пошаговыми инструкциями
Маринованные мидии
Мусс из авокадо с крабом
Закуска из мусса с лососем в сервировочных ложках
Закуска из креветок в кокосовом молоке в сервировочных ложках
Закусочные миничизкейки с тыквой и копченым лососем (семгой)
Копченый лосось с яблоком в апельсиновом маринаде - для фуршетов
Закуска из икры и тартара
Рильет из лосося - Rilettes de Saumon
Закусочные крабкейки с сыром маскарпоне
Закуска из мидий в кокосовом молоке в сервировочных ложках
немного салатов.
Салат из яблока, фенхеля и шпината
Можно сделать к баранине этот салат без курицы.
Waldorf Chiken Salad-cалат Вальдорф c курицей
Салат из яблока, фенхеля и кресс-салата
Салат из авокадо и грейпфрута
Салат из авокадо и грейпфрута с лимонно-мятным соусом
Салат из авокадо с грейпфрутом и креветками
Салат из эндивия(цикория) и горгонцоллы
Клубничный салат с креветками
К баранине
Салат с рукколой, фенхелем, пармезаном и грецкими орехами
Cалат из 4-х видов листьев с лимонно-мятной заправкой
К баранине не надо много ничего готовить, она тяжелая сама по себе. Сделай легкую закуску, можно морепродукты или салат. А на гарнир молодой картошечки с укропом.
Но раз баранина с риохой, то это испанские мотивы. Я еще подумаю, завтра вечером напишу, ОК?
Ушла к куличам. Даже страшно подумать сколько еще работы.
