Салат с рукколой, свеклой и грецкими орехами
2 небольшого размера запеченных или отварных свеклы, порезать кружочками
100г рукколы
1-2 ст. ложки крупно-порубленных грецких орехов
немного козьего сыра для посыпки сверху ( у меня -фета)
Заправка
20 мл оливкового масла
30 мл апельсинового соуса*( по желанию)
1 столовая ложка свеживыжатого лимонного сока
1 ч.ложка дижонской горчицы
соль, перец по вкусу
Приготовление:
На большую тарелку выложить кружочки свеклы. Сверху рукколу, слегка все перемешать. Полить заправочным соусом и посыпать молотыми орехами и сыром.
Примечание:
Руккола по вкусу немного горьковата, напоминает кресс-салат. Можно заменить кресс-салотом.
