Салат с сырокопченым мясом и огурцами
300 г сырокопченого балыка - обязательно нежирного
2 свежих огурца
2 маринованных огурца
майонез
черный перец молотый
соль
Рецепт подсмотрен в каком-то кулинарном журнальчике. Прост до безобразия. Свежие и маринованные огурцы нарезать длинненькой соломкой. Точно также нарезать сырокопченое мясо - в базовом рецепте предполагался балык. Грудинка не подойдет - мясо должно быть "прямым", без прослоек жира. Все смешать, поперчить, заправить майонезом.
Практика показала, что и варенокопченое мясо вполне подходит, главное, чтобы нежирное было. Вариант на снимке сделан с отварным языком, и мне этот вариант понравился больше всего. Солить салат нужно осторожно, совсем чуть-чуть. Я вообще не солю, потому что в майонез перед заправкой добавляю 1 чайную ложку огуречного рассола (если не очень острый) - этого вполне достаточно. Всей работы - на 5 минут.
Мои комментраии:
У меня в салате копченый язык. Майонеза совсем чуть-чуть, рекомендую или добавить в майонез хрен или использвать майонез с хреном.
И для цвета немного редиски сверху.
