Ужин за 30 минут
Куриное филе в пикантном лимонном соусе-Picata Al Limone
Продукты (на 4 порции):
4 куриных грудки
1 чашка куринного бульона
2 ст. ложки сливочного топленого масла
1 ст. ложка оливкового масла
1/3 чашки сухого белого вина
3 ст. ложки лимонного сока
1 ст ложка муки
соль, перец по вкусу (все смешать с мукой)
Приготовление:
1. Подготовить мясо: положить каждый кусочек между 2-мя пластиковыми пленками. Отбить. Обвалять в муке со специями.
2. 2 ст. ложки сливочного топленого масла и одну оливкового разогреть на сковороде. Обжарить мясо на среднем огне в течение 2 минут с каждой стороны. Готовые грудки выложить на теплую тарелку и приготовить соус.
5. Соус: В сковороду, где жарилось мясо, добавить вино и бульон, минут 5 протушить, помешивая, пока жидкость немного не выпариться. Добавить лимонный сок и каперсы. Пару минут протушить, помешивая. Посолить, поперчиь по вкусу. Полить соусом мясо.
В качестве гарнира- паста, рис, овощи.
Приятного аппетита!
