Пoэтому пришлось искать новый вариант супа. Почему новый? Потому что люблю разнообразие и каждый раз стараюсь найти что-то новое. В этот раз это будет мексиканский суп. Оригиналздесь, я напишу со своими изменениями Caldo Tlalpeño
Ингредиенты на 4 порции
1 л куриного бульона
3-4 зубчика чеснока, измельчить
250г отварного куриного мяса, порезать кусочками
1 большая луковица, порезать кусочками
2 веточки сельдерея, порезать кусочками*
небольшой кусочек корня сельдерея измельчить*
1 поблано(poblano) или or Анахейм чили перец (Anaheim chile pepper), порезать на кусочки
1/2 ч.ложки чипотле перца
1 халапеньо перец*, мелко порезать
1 чашка коричневого риса быстрого приготовления***
4-5 редисок, порезать кружочками
1 небольшой авокадо, порезать кусочками** (по желанию)
1/4 чашки мелко порезанной зелени кинзы
2-3 веточки зеленого лука*
1 лайм, порезать на кусочки
Приготовление:
1. Разогреть в кастрюле с толстым дном масло. Добавить лук, обжарить минут 5, добавить перец, чеснок, два вида сельдерея и немного обжарить.
2. Влить бульон дать покипеть минут 5. Добавить коричневый рис и варить минут 10 до готовности риса. Посолить, добавить чипотле и поперчить по вкусу.
4. Порезать готовую куриную грудку на полоски и разделить между 4-мя порциями, вылить сверху суп. Посыпать свежей кинзой, редисом, зеленым луком и украсить ломтиком лайма.
Мои примечания:
-ингредиенты, отмеченные * я добавила сама
-** можно в тарелку добавить кусочки авокадо
-у меня был уже готовый коричневый рис, поэтому я его добавила в самом конце, суп довела до кипения и выключила
-если у вас куриная грудка сварена давно и уже остыла, то порежьте ее на кусочки и добавьте в бульон в конце и дайте мясу прогреться
-можно приготовить кесадийи с сыром и подать с супом
-для раздельного питания можно вместо риса использовать овощи:например, разделить на соцветия цветную капусту и отварить. Авокадо не добавлять тогда совсем.