ХЛЕБ С ПОМИДОРАМИ И ВЕТЧИНОЙ-PAN CON TOMATE Y JAMÓN (Каталония)
Рецепт от Марты, слова автора, источник www. carina-forum.com
Подается как приветствие от шефа в гриль-ресторанах.Едят такой хлеб в ожидании парияды:грилованного мяса или рыбы.
Делается он на живом огне на решетке гриля,пока готовится парияда.
Ингредиенты:
Деревенския хлеб (свежий или вчерашний)
спелые помидоры
соль
ОМ virgen extra
Jamón serrano-Сыровяленная ветчина
-Порезать хлеб ломтями толщиной 1,5см и загриловать
-Разрезать томаты пополам и натереть ими ломти горячего хлеба так, чтобы в руках осталась только кожица от помидора
-Посыпать хлеб солью, полить ОМ
-Положить ветчину сверху или подать ее на отдельном блюде
С таким хлебом подается так же сыр Манчего, мясная нарезка, анчоусы, тортилья
Хлеб каждый натирает себе сам и ест сразу, пока хлеб не размок
Конечно, такой хлеб делается и дома, пока готовится шашлык
Этот же хлеб я делала к супу в рецепте выше.
Обжариваю в тостере, надо немного сильнее помидоры втирать, так чтобы кусочки в хлебе оставались. То ли дырок в хлебе мало, то ли помидоры такие... Пока не получается.
