Суп с лососем и кресс-салатом
на 2 порции
100г свежей красной рыбы, порезать на кусочки по 2 см
один пучок кресс-салата (~100г)
белая часть лука порея, порезать полукольцами ( можно заменить одной небольшой луковицей)
1 небольшой зубчик чеснока
соль, перец по вкусу
топленое сливочное масло (10г) для жарки
около 500мл л рыбного(овощного) бульона
30 мл сливок (крем-фреш)*
*по возможности и вкусу, не обязательны
Приготовление:
Обжарить на сливочном масле лук пока не станет прозрачным. Добавить кусочки рыбы и чеснок, все вместе быстро обжарить. Залить готовым рыбным бульоном (или овощным), проварить минут 5-7. Добавить кресс-салат, проварить 2-3 минуты.
Можно добавить при желании немного сливок (крем-фреш).
Приятного аппетита!
Примечание: кресс-салат можно заменить щавелем или шпинатом.