Тартар из лосося
100г свежего сырого лосося*
1/2 красного (или обычного) грейфрута
укроп
шнитт-лук
соль, перец
капля лимонного сока
Грейпфрут очистить и порезать маленькими кубиками. Рыбу порезать на меленькие кубики, сосолить, поперчить, полить лимонным соком, добавить зелень. Смешать с грейпфрутом, наполнить смесью сервировочные ложки.
*мои гости не едят сырую рыбу, поэтому им делала со слабокопченым лососем.
Стаканчик с красной икрой
100г крем-фреш
35-40 г икры
Смешать икру и крем-фреш, наполнить стаканчики.
Для сборки:
на тарелку поставить стаканчик с икрой и ложку с тартаром. Подавать с ржаным хлебом.
ПО мотивам рекомендаций Julie, форум www.carina-forum.com