, можно приготовить классический французский салатСалат с беконом и яйцом-пашот
на одну порцию
немного смеси салатной зелени
2 полоски бекона
1 яйцо-пашот
кусочек французского или итальянского хлеба (для крутонов)
Заправка:
1/2 ч.ложки горчицы,
1 ст. ложка ОМ
1/2 ч.ложки винного уксуса или лимонного сока
Соль и перец по вкусу
Приготoвление:
1. Поджарить полоски бекона, выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Остудить. Порезать на кусочки.
2. Порезать кусочки хлеба на кубики. Обжарить в небольшом сотейнике в 1 ст. ложке топленого масла. Мешать не надо, поджарить с одной стороны, потом перевернуть на другую.
3. Одновременно приготовить яйцо-пашот. Сделать заправку: взбить в небольшой емкости венчиком все ингредиенты.
4. В тарелку выложить салат, сверху бекон, потом крутоны и полить соусом. Выложить сверху яйцо-пашот и подавать.
Мои примечания:
-обычно в этом салате используется салат-из Frisée -разновидности цикория, его еще называют "кудрявый" цикорий. Он немного горьковат, я его один не очень люблю, использую в смеси с другими видами салатов
-вместо обычных яиц и приготовила перепелиные
-вместо крутонов просто поджарила тост