| Цитата (Львица @ 10.02.2008 - 10:58) |
| Зоя Нель, опару отдельно замешивать, как у обычной чиабатты? |
Настя, там опара не жидкая получается, получается как обычное тесто, я еще чуть больше воды добавила, но у меня с Кариниными рецептами так всегда: или муки надо меньше или воды больше, где она живет и где я.
Получается обычное тесто. Я долго не месила, может пару минут, мне на работу надо было бежать.
ПРО ручной замес: я как-то класс по выпечке брала (про него еще может и расскажу, а может и нет, нет времени....
), так мы там все руками делали только. А миксеры стояли рядом. руками можно все сделать, может и лучше даже.
Просто с комбайном удобно-он замешивает, а ты что-то другое делаешь, время экономишь.