Когда кекс делаешь, то отдельно просеиваешь муку (надеюсь, что ты ее просеиваешь? ), добавляешь оставшиеся сухие ингредиенты, отдельно смешиваешь жидкие. Потом начинаешь их вместе соединять, можно по частям, чтобы лучше смешивалось. Просто лопаткой, лучше силиконовой, широкой, делаешь круговые движения от края к центру миски и размешиваешь, пока не исчезнут сухие островки муки, но не долго. Расстаивать не надо, кексы не на дрожжах же.

Маня
Тань, ты знаешь, я раньше тоже не солила, а после того, как у Питера поучилась в кулинарной академи, то стала солить. ПРичем он нас учил солить с высоты сантиметров 40, тогда еще и соль кислородом обогащается.
Я масло тоже без анчоусов использую.
А отдохнуть пару минут надо дать, точно. Я забыла про это написать, у меня же это время уходит на фотосъемку и само собой разумеется.
надо дописать.
Даму увезли вчера. Она ободрала нам все двери: просилась на улицу, вырвала куски карпета местами в доме на полу и Сеню потрепала. В общем, хозяин ее забрал. Я его, конечно, поинмаю, ему не хотелось с ней возиться в отсутствие жены, Нелли это легче сделать, но у Нелли муж-деспот, сказал, что кошки, портящие имущество наших хозяев, нам не нужны. Нам же за это при выезде платить придется.


Lerochka