Зоик-Неллик, тут такие праздники - такие события, как День Варенья,
, а ты говоришь не отреагировала на разъяснения по чизкейку 
Я ж щаз работаю, можно сказать, как раб на гелерах, причем впроголодь
Извини с опозданием, но искренне С Днём Рождения!
Ну а поскольку на день рождения я все равно опоздала и он прошел, то так сказать приступим к работе, засучив рукава
Перетащила себе твой рецепт (сама знаешь какой
)ТЭкс, к сожалению у меня не открылась первая и последняя картинка-это раз
А два и дальше такие вопросы:
| Цитата |
| Иногда чиабатту растягивают, чтобы сделать внешние концы тоньше и заворачивают их к центру |
По длинным сторонам внутрь подворачивать?
| Цитата |
| Перед самой выпечкой просуньте руки под каждый конец хлеба, приподнимите чуть-чуть и слегка сдвиньте к центру. |
Вот это место тоже не совсем понятно
| Цитата |
| В стеклянной миске смешать два вида муки |
Ржаная это обязательно? это проблематично....
А еще я читала, что обязательна мука либо специальная, либо высшего сорта?
А вот еще, забыла - в холодильник ставить?
это тоже обязательно?А вот еще какой у меня есть рецепт:
Чиабатта VIVA ITALIA
| Цитата |
| Чтобы испечь настоящую чиабатту, необходимо смешать итальянскую муку Molino Pasini с оливковым маслом первого отжима De Cecco и добавить немного дрожжей. Охладить отфильтрованную воду до 10 градусов и залить в муку. Тщательно перемешать и дать тесту созреть. Затем сделать в тесте лунку и аккуратно залить в нее опару, перемешать и дать еще некоторое время постоять. После этого отформовать тесто и поставить в расстоечную камеру при температуре 35 градусов и влажности 85%. После расстойки, когда тесто поднимется, аккуратно, чтобы не потревожить, поместить его в печь при высокой температуре. При посадке в печь обработать паром. После того, как образуется золотистая корочка, снизить температуру и выпекать до готовности. Работать необходимо с настроением и с душой, тогда получится настоящая чиабатта. |
А еще я пошла заводить тесто по твоему рецепту, даже муку рж. нашла
