ЖЕЗЬЕ ДЕ КАНАР (салат с утиными желудочками)
Слова автора, фото и примечание мои.
Существуют варианты этого салата.Вот некоторые из них,которые я знаю и делаюi]
Жезье де канар конфи (в консервах)
1 упаковка салата mixte
орехи (грецкие,кедровые или другие по вкусу)
2ст.л.мелкорубленного стебля сельдерея (или яблоко)
Растительное масло (арахисовое,оливковое без запаха)
Уксус (бальзамик или винный)
-Пупки порезать и пожарить на слабом огне в небольшом колличестве утиного жира(из консервы)
-Салат полить уксусом и маслом,перемешать.Посыпать сельдереем,орехами
-Выложить сверху теплые жизье.Сразу подавать
Некоторые добавляют еще крутоны ,обжаренный козий сыр,изюм,ломтики засоленной утиной грудки.
Салат получается легкий,но достаточно сытный.Я подаю его как основное блюдо.
Мои примечаиня:
-конфи был домашнего приготовления
- не было сельдерея, поэтому пришлось его заменить желтым сладким перцем.
Посыпала жареным фудуком и заправила таким же маслом.
Очень вкусно!
