Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Арабская кухня - 17 |
Автор: Фиалка2 19.05.2008 - 18:12 |
Девы, я вам принесла ишшо одно бухарское (или иранское? ) блюдо, разновидность долмы: ОШИ ТОКИ (ВИНОГРАДНЫЙ ОБЕД - фарсидский яз.) Это блюдо похоже на армянскую долму, но все-таки немного отличается от нее закладкой продуктов и способом подачи на стол. В бухарской кухне никогда не подают мясные блюда с молочными соусами и подливками (и вообще с молочным), то есть сметана и мацони к такой "долме" исключены. Для гостей можно приготовить остренький ароматный домашний майонез и подавать с ним! ОШИ (ударение на "О") - по фарсидски означает "обед", и слово это добавляется перед каждым и любым названием горячего блюда, например: "оши плов", "оши долма", "оши бахш".... ТОКИ (ударение на "И") - по фарсидски как раз и означает виноградные листики. |