| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > С Миру По Нитке - В Кулинары 3 |
| Автор: m2602 10.04.2008 - 17:24 |
| названия у этого блюда могут быть разные, но у меня в семье всё это называют НАМАЗКА (замазка) основа: 200г крем-фреш 30% и выше жирности (можно заменить очень жирной сметаной) 200г кремообразного сыра ( всем известная Филадельфия или Frischkäse) без добавок тут стоит сделать небольшое отступление. т.к. крем-фреш и сыр бывают очень даже разной жирности, а многие из нас хотят стройную фигуру, то можно делать всевозможные компановки. например: -обезжиренный крем-фреш 15%жирности+сыр нормальной жирности -крем-фреш 30%+сыр 12, 16 или 6% жирности -сыр любой жирности+нормальный йогурт или нежирная сметана ( совсем уж диетический вариант) как дополнительные компоненты к этому идут в зависимости от вкусовых пристрастий: соль свежий или сушенный чеснок ( с сушенным можно даже в обед или утром трескать) перец и всевозможные приправы лук свежая зелень сок лимона или лайма ( осторожно, так как например сметена или йогурт сами кислые) свежий острый перец ну и всё остальное что душе угодно на выбок рыба копчёная, авокада, сладкий перец, ананасы, копчёности, оливки, брынза, помидоры, огурцы свежие и солёные, орехи ( бесподобно с рубленными фисташками).....выбор неограничен, полёт фантазии я делаю стандартно с солью, смесью перцев, чесноком и лимонным соком. тщательно перемешиваем крем с сыром до однородной массы, а лучше взбить миксером в воздушный крем. добавляем соль, перец, лимонный сок, выдавливаем чеснок, перемешиваем. готово. при добавлении остальных компонентов их нужно либо очень мелко порезать, либо даже измельчить в блендере. к этому блюду идеально подходит плоский восточный хлеб, как например Олин пидэ или багеты http://forum.good-cook.ru/topic4365s570.html#entry454885 свежий хрустящий хлеб ломается на небольшие кусочки, обмакивается в намазку и благополучно отправляется в рот. хочу ещё заметить что по себестоимости в зависимости от состава этот крем получается в 2-8 раз дешевле чем у продавца. приятного аппетита. |