| Цитата |
| Тань, иглы эти точно к белым отностся |
Татьяна, снимаю панамку, тулуп и валенки
Ты абсолютно права! Я и не спорю, я имела ввиду, что
| Цитата |
| Сам напиток, вопреки названию, вовсе не имеет белого цвета. Просто цвет определяется степенью ферментации, которая в данном случае невелика и составляет всего 5-7%. Особенно известными являются два древних китайских сорта: "Бай Му Дань" ("Белый Пион") и "Беловолосые Серебряные Иглы". Белый чай (Бай ча) Для приготовления белого чая сырье после сбора выдерживается на солнце, проходя при этом процесс так называемой "медленной ферментации". Листья и почки при этом никак не скручиваются, а остаются в своей природной форме, что есть одна из важных отличительных черт белых чаев. Белые чаи - немногочисленная группа, насчитывающая около десяти известных сортов. Наиболее известны два императорских белых чая из провинции Фуцзянь: «Бай мудань» (Белый пион) и «Бай Хао Инь Чжэнь» (Серебряные иглы с белым ворсом). Белые чаи относятся к чаям с “иньским”, успокаивающим, расслабляющим воздействием. Они очень хорошо охлаждают в жаркое время года. |
А Пу Эр относится к черным чаям, но
| Цитата |
| Кроме этого производится зеленый и белый "Пуэр", очень ценимый знатоками. Ценность черного чая со временем только увеличивается, а вкус и аромат становятся более изысканными, насыщенными, густыми и сильными. "Пуэр" считается окончательно готовым, когда "свежесть перешла в старость". Для других типов чаев время почти всегда является самым страшным врагом. |