Ой Наташ, во первых - рада что ты сделала и рада что понравилось
и фото хорошее, не наговаривай про структуру: ну вот ты мороженное по рецептам делала? то которое взбивать надо периодически - вот если его частоне взбивать - оно как кусок льда, надо дать подтаять и опять взбить, и тогда можно кушать. В парфе не так. Конечно же оно замерзает (еще кстати от морозилки зависит, в некоторых иней оседает, или если сильно заморозило - не угрызеш
), но по консинстенции похоже на магазинное мороженое, как-то так по крайней мере у меня ложкой можно было кушать, а не молотком долбать как-то так а у тебя как там что кристализовалась? и алкогль ты добавляла?кстати, немного постоять при комнатной температуре рекомендуется - в морозилке ведь все равно намного холоднее, а когда не очень холодное - лучше вкус чувствуется...