Оль, у меня и то и другое
в хозяйстве нужны обе сковороды (точнее двух видов и плюс разных размеров, у меня 3 с покрытием, правда одна не фислер, и две металические плюс жаровня - ее тоже можно как сковороду использовать)У стальной и сковородки с покрытием разное назначение: блины там например, котлеты, в панировке и прочее, что на малом огне так сказать в щадящем режиме делается - это в сковороде с покрытием делается. Мясо жарить, с соусом или без, да и овощи (я раз попробовала - и теперь продолжаю, мне понравилось) - это в сковороде без покрытия.так что универсальной сковороды так сказать не бывает
нужны разные для разных блюд